Капуста, с лисичками: фото, рецепты, как приготовить грибы с тушеной и жареной капустой

Солянка из лисичек с капустой на зиму

Универсальный рецепт аппетитной и довольно сытной заготовки из лисичек с капустой на зиму – традиционная солянка.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]
• 2 кг капусты зимних сортов;
• 3 кг лисичек;
• По 1 кг лука репчатого и моркови;
• 300 г свежих томатов;
• 300 мл томатной пасты;
• Вода;
• 5 ст. л. соли;
• 4 ст. л. сахара;
• 500 мл масла растительного;
• 8 ст. л. 9% уксуса.

Зная рецепт приготовления капусты с лисичками на зиму, можно сделать вкусную заготовку.

1. Лисички тщательно перебрать, срезать кончики ножек и отварить 15 мин.
2. Выложить в дуршлаг, оставить стекать, затем порезать кубиками.
3. После чего следует приготовить капусту – очистить и нашинковать соломкой.
4. Свежие томаты разрезать пополам, вырезать плодоножку и нарезать кубиками.
5. Морковь почистить, ополоснуть в холодной воде и натереть на тёрке с крупными отверстиями.
6. С лука снять верхний слой, помыть и нарезать полукольцами.
7. В сотейник налить немного масла, дать хорошо нагреться, выложить морковь и лук, пожарить до готовности.
8. Добавить грибы, кубики помидоров, капусту и томатную пасту, разведённую 1 ст. воды.
9. Протушить 10 мин., долить масло, посолить, ввести сахар, перемешать.
10. Сделать маленький огонь и тушить 90 мин., немного прикрыв крышкой.
11. За несколько минут до готовности влить уксус, перемешать.
12. Солянку разложить в стерильные банки, закатать, перевернуть.
13. Накрыть одеялом и оставить в комнате до полного остывания.

Зимой солянку используют для дополнения к жареной или отварной картошке, рису, спагетти и другим макаронным изделиям.

Пошаговый рецепт тушёной капусты с лисичками

Тушёная капуста с лисичками – отличное блюдо для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. А если кто не может отказаться от сочного стейка, то это блюдо послужит отличным гарниром.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]
• 1 кг капусты;
• 1 кг лисичек;
• 100 мл томатной пасты;
• 5 шт. репчатого лука;
• 1 ст. л. соли (без верха);
• ½ ч. л. молотого чёрного перца;
• 1 ч. л. молотой сладкой паприки;
• 100 мл растительного масла;
• 1 пучок зелени лука;
• По 3 горошины чёрного и душистого перцев.

Готовим капусту, тушёную с лисичками, по рецепту с пошаговым описанием.

С капусты снимаем верхние листья и мелко шинкуем.
В глубоком сотейнике нагреваем часть растительного масла и выкладываем капусту.
Обжариваем около 15 мин. на большом огне, затем ещё 40 мин., но уже на медленном огне, при этом часто перемешиваем, чтобы не допускать пригорания.
Грибы после очистки варим в кипящей воде 15 мин., даем стечь, выложив на сито, нарезаем слайсами.
Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на отдельной сковороде до золотистой корочки.
Добавляем грибы, перемешиваем и жарим на среднем огне до полного испарения жидкости, при этом несколько раз перемешивая массу, чтобы готовилась равномерно.
Соединяем грибы с капустой, вводим томатную пасту, солим, всыпаем паприку, молотый перец и перец горошком.
Перемешиваем и тушим на слабом огне 20 мин.
Подавая к столу, блюдо можно украсить рубленой зеленью лука.
[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Ингредиенты

Лисички – 250 г

Белокочанная капуста – 1/3 шт.

Лук – 1 шт.

Растительное масло для жарки – 2 ст.л.

Вода – 200 мл

Соль и перец – по вкусу

• 47 кКал
• 35 мин.
• 35 мин.

Лисички с капустой и фаршем

Как приготовить лисички с капустой и с фаршем, чтобы получилось вкусное и аппетитное блюдо для всей семьи?

• По 1 кг капусты и отваренных лисичек;
• По 2 моркови и репчатого лука;
• 100 мл растительного масла;
• 300 г фарша (любого);
• 5 ст. л. томатной пасты;
• 2 ч. л. сахара;
• Соль – по вкусу;
• Щепотка кориандра молотого;
• Зелень укропа и петрушки.

Рецепт с фото приготовления капусты, тушёной с лисичками и фаршем, предназначен специально для начинающих кулинаров, которые хотят увидеть все детали блюда.

1. Отваренные лисички нарезают соломкой, выкладывают в сотейник и обжаривают до испарения жидкости.
2. Вливают растительное масло и жарят до образования румяной корочки.
3. Очищают морковь и лук, мелко измельчают и обжаривают в отдельной сковороде до готовности.
4. Шинкуют капусту соломкой, жарят в масле 20 мин. на среднем огне.
5. Жарят до полной готовности фарш в небольшом количестве масла.
6. Соединяют капусту, грибы, фарш, морковь и лук, вводят томатную пасту, разбавленную водой.
7. Перемешивают, солят, всыпают сахар, кориандр, а также измельчённую зелень.
8. Готовят на медленном огне 15 мин., время от времени перемешивая деревянной лопаточкой.

Рецепт лисичек с цветной капустой и луком

Если хотите на ужин простое и низкокалорийное блюдо, ознакомьтесь с рецептом лисичек с цветной капустой.

• 1 кг лисичек;
• 1 вилок капусты цветной;
• 4 головки репчатого лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 400 мл сметаны;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное – для жарки;
• ½ ч. л. чёрного молотого перца.

Лисички с цветной капустой готовят по описанному ниже рецепту.

1. Цветную капусту промывают и отваривают около 7 мин. Совет: чтобы соцветия не теряли свой привлекательный цвет, можно в кипящую воду добавить лимонную кислоту.
2. Сразу вынимают, опускают в холодную воду, разрезают на несколько частей и разбирают на соцветия.
3. Лисички после предварительной очистки отваривают 15 мин., откидывают на дуршлаг и после стекания нарезают кусочками.
4. Обжаривают на масле до золотистой корочки, добавляют измельчённый мелкими кубиками чеснок, соль и молотый перец.
5. Лук очищают, режут полукольцами, жарят до мягкого состояния.
6. Выкладывают к луку соцветия капусты, перемешивают и готовят вместе 5 мин.
7. Вводят лисички, добавляют сметану, немного присаливают, накрывают крышкой и тушат на медленном огне 20 мин.

Вкусная капуста, жаренная с лисичками

Жареная капуста с лисичками – вкусное и сытное блюдо, которое можно использовать как гарнир для сочных отбивных или рубленых котлет.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]
• 1 кг лисичек;
• 500 г капусты;
• 4 головки репчатого лука;
• 5 зубчиков чеснока;
• Масло растительное – 100 мл;
• Масло сливочное – 50 г;
• Соль – по вкусу;
• 1 ч. л. молотого чёрного перца;
• 4 ст. л. томатного соуса;
• Зелень базилика.

1. Лисички хорошо промываем, отвариваем 15 мин., а после стекания и остывания нарезаем кусочками.
2. Лук нарезаем кубиками, обжариваем на сливочном масле до румяной корочки.
3. Вводим грибы и жарим на среднем огне до золотистого цвета.
4. Капусту шинкуем, обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности.
5. Соединяем грибы, лук, капусту, добавляем измельчённый чеснок, посыпаем молотым перцем.
6. Вливаем томатный соус, присаливаем по вкусу, добавляем рубленую зелень базилика и тушим 15 мин.

Рецепт приготовления тушеной капусты с лисичками и куриной грудкой по шагам

Шаг 1
Тушеная капуста с лисичками и филе куриной грудки может быть отличной закуской и вполне полноценным вторым блюдом. Оно достаточно легкое для желудка и можно сказать диетическое, ведь все ингредиенты не жарятся, а тушатся. Приготовить его не составит большого труда даже начинающему кулинару. Быстро, просто, полезно и вкусно-вот главные его характеристики. Для приготовления этого блюда нам понадобятся: грибы лисички, капуста белокочанная, филе куриной грудки, масло подсолнечное рафинированное, лук репчатый, соль и перец чёрный молотый. Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем нарезанный лук и обжариваем до "стеклянного".Шаг 2
Свежую молодую белокочанную капусту нарезаем соломкой. В осенне-зимний период она уже не будет зелёной, а приобретёт белый цвет.Шаг 3
Нарезанную капусту добавляем на сковороду к репчатому луку. Наливаем немного воды(40-50 мл), прикрываем крышкой и тушим почти до готовности на среднем огне, периодически перемешивая. Немного солим по вкусу.Шаг 4
Грибы лисички очень тщательно моем. Они замечательны тем, что в них не бывает червей и чистить в процессе приготовления не надо. Если грибы крупные разрезаем их на две части. На сковороду наливаем немного рафинированного подсолнечного масла и тушим лисички до выпаривания жидкости. На это уйдет минут 15-20.Шаг 5
Филе куриной грудки хорошо моем и разрезаем на кусочки приблизительно 3х3 сантиметра. Добавляем к лисичкам на сковороду, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до готовности ещё 15-20 минут. Если в сковороде вся жидкость выпарится, добавляем ещё немного воды.Шаг 6
Кладём лисички с куриной грудкой к тушеной капусте. Перчим, если надо ещё солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще пять минут.Шаг 7
Тушеная капуста с лисичками и куриной грудкой готова. По сути - это грибная солянка с мясом. Филе куриной грудки можно заменить индейкой, телятиной или свининой. Подойдет оно и для тех, кто придерживается раздельного питания.Здесь белки(мясо и грибы) хорошо сочетаются с клетчаткой(капустой и луком).Блюдо простое, вкусное и полезное.