Шашлык из шампиньонов на мангале: простые и вкусные рецепты маринада

Очень вкусный шашлык из шампиньонов на мангале в соевом соусе

Компанию жареному мясу на костре могут составить не только овощи, но и грибы. Предварительно их следует замариновать.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 10-12 шт. (крупных);
• смесь перцев – 1\3 ч.л.;
• соль – 1\3 ч.л.;
• сухой чеснок – 1\3 ч.л.;
• масло растительное – 1-2 ч.л.;
• соевый соус – 1 ст.л.

Приготовление:

Моем грибы, тщательно удаляя грязь с ножек и со шляпок.

Перекладываем в удобную емкость, в которую они свободно помещаются. Это может быть любая миска или кастрюля. Добавляем специи – соль, смесь перцев, сухой чеснок. Наливаем соевый соус и растительное масло. Перемешиваем.

Накрываем емкость с грибами крышкой или пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре мариноваться на 1 час. В течение этого часа раза два-три перемешиваем грибы ложкой.

Пока маринуются грибы, у вас будет время зажечь дрова в мангале.

Когда дрова превратятся в тлеющие угли, нанизываем грибы на шампура и выкладываем на мангал.

Готовятся шампиньоны быстро – за 10-15 минут. Не забывайте  шампуры с грибами периодически проворачивать – как шампуры с шашлыком. Не передержите грибы, иначе они рискуют стать суховатыми.

Приятного аппетита!

Рецепт шампиньонов, маринованных в соевом соусе. Жарим на решетке или шампурах

Удобный способ в пакете, нужно всего лишь встряхнуть смесь для равномерного распределения.

Потребуется

• Очищенные грибы – 500гр.;
• Соевый соус – 100мл.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Горчица в виде готового соуса – ч. ложка. (по желанию);
• Рафинированное растительное масло – 1 ст.л.;
• Смесь перцев – щепотка.

Этапы приготовления с фото

• Соус смешиваем со специями, горчицей и маслом.
  

• На емкость с грибами надеваем пакет и аккуратно вливаем маринад.
  
• Завязываем.
• Перемешиваем прямо в пакете.
  
• Перекладываем на решетку: сначала ножками вверх, затем переворачиваем.
  
• Запекаем 15минут, угощаем гостей.

Поджаристой корочки в этом случае не будет, определить время можно разрезав один из грибочков.

Маринад на сметане для шампиньонов запеченных на мангале очень вкусный рецепт

Еще один способ со сливочным ароматом и свежей зеленью. Идеальное блюдо для отдыха.

На 1 кг будет нужно:

• Сметана – 400г.;
• Чесночные дольки – 2-4 шт.;
• Куркума – половина чайной ложки;
• Солить и перчить – по вкусу;
• Рубленная зелень.

Как сделать сметанный маринад процесс приготовления

• Сметану перемешать со специями и измельченным чесноком;
• Обмазать грибочки смесью и убрать в холодильник;
• Выдержать от 15минут до 2 часов;
• Обжаривать до коричневой корочки.

Маринад для самых нежных шампиньонов на решетке для мангала

Замечательный рецептик сливочных, мягких пахнущих дымком шампиньонов. Лучше всего замариновать грибы на ночь, но если совсем нет времени, дайте им пропитаться хотя бы пару часов.

https://youtu.be/fkGs4vHs_RA

Для приготовления нам потребуется:

• Шампиньоны – 600 гр.
• Сметана – 300 гр.
• Соевый соус – 50 мл.
• Перец – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л

1. Подготавливаем грибы крупного или среднего размера. Для лучшей пропитки очищаем грибную шапочку от верхнего слоя и очищаем все вокруг ножки, открывая доступ маринаду в грибную шапочку изнутри.

2. Сметано-соевый соус готовится очень быстро, просто смешайте все указанных выше ингредиенты. Дайте грибам пропитаться всю ночь, чтобы сметана хорошо сделала свою работу. Но если времени у вас мало, все равно шампиньоны пропитаются и будут вкусными.

3. И теперь каждый грибок окунаем в маринад, выкладываем в удобную емкость, закрываем пищевой пленкой и оставляем на ночь в холодильнике.

4. Замаринованные грибочки нанизываем на шампура и отправляем на мангал.

5. Не забываем поворачивать шампура для равномерного запекания.

Ниже можно посмотреть этот рецепт более подробно.

Приятного аппетита!

Шампиньоны-гриль в бальзамическом уксусе

Фото pixabay.com

Ингредиенты:

• 1/4 стакана бальзамического уксуса;
• 2 ст. л. соевого соуса с низким содержанием натрия;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• свежемолотый черный перец;
• 0,5 кг шампиньонов, нарезанных ломтиками толщиной 1,5 см;
• свежая петрушка для гарнира.

Как готовить

В большой миске перемешай вместе бальзамический уксус, соевый соус, чеснок и перец. Добавь грибы и маринуй 20 минут. Нагрей гриль до средней температуры. Шампиньоны надень на шампур и обжарь 2-3 минуты с каждой стороны. Перед подачей на стол укрась зеленью петрушки.

Как долго нужно жарить грибы на гриле или мангале

Замаринованные грибы будут готовиться на гриле примерно 10-15 минут. Приготовление грибов в фольге займет от 20 до 25 минут.

5. Шампиньоны с лимонным соком и травами

Фото: pinterest.ru

Очень свежий и душистый маринад, перед которым невозможно устоять!

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 50 мл оливкового масла, 1 щепотка соли, 1 ч.л. трав, 1 веточка тимьяна, 0,5 лимона.

Приготовление: Смешай масло, соль, травы, мелко нарезанные листочки тимьяна, немного лимонного сока и цедру. Замаринуй в этой смеси промытые шампиньоны на пару часов. Надень грибы на шампур и обжарь на углях 10-15 минут.

Шампиньоны в духовке: 20 способов приготовления и лучшие рецепты

Простой шашлык из грибов в сметане

Шампиньоны берут самые свежие, без признаков гнили, с плотной шляпкой. Размер у них должен быть одинаковым — так они равномерно обжарятся.

Ингредиенты:

• грибы — 15 шт.;
• специи по вкусу — ½ ч.л;
• соль — 3 щепотки;
• сметана, кетчуп — по 1 ст.л;
• зелень — для подачи;
• чеснок — 3 зубка.

Как готовить:

Шампиньоны промойте, удалите, если есть, загрязнения. Переложите в глубокую, но широкую емкость. Присыпьте солью, специями. Добавьте чеснок, нарезанный пластинками для аромата, а также кетчуп и сметану. Осторожно перемешайте и отправьте в холодильник. Для маринования достаточно 30 минут.

Готовые грибы нанижите на шпажки. Подойдут тонкие металлические. Если их у вас нет, можно воспользоваться длинными деревянными. Только не забудьте заранее выдержать их в воде не меньше четверти часа — так они точно не сгорят.

Для обжаривания грибов достаточно 15 минут. Подавайте их со свежими овощами. Пригодится и оставшийся маринад. Просто добавьте еще сметаны, кетчупа.

Кетчуп легко заменить на домашний томатный соус. Для его приготовления нарезанные мелкими кубиками томаты потушите со сливочным маслом около 45 минут на медленном огне. Протрите сквозь сито и приправьте по своему вкусу.

Шашлык из грибов (свежих шампиньонов) и овощей (баклажанов, перца, помидоров)

Список продуктов:

• шампиньоны (магазинные или лесные – какие есть) – 500 г;
• баклажаны – 1 шт. (среднего размера);
• болгарский красный перец – 1 шт.;
• помидоры – 3-4 шт. (некрупные);
• чеснок – 1-2 дольки (по вкусу);
• масло без запаха – 100 мл;
• приправа для грибов (смесь итальянских, армянских специй или какая нравится);
• соль – 0,75-1 ч. л.

Техника приготовления:

1. Этот рецепт без сложного маринада, поэтому вкус шашлыка остается максимально натуральным. Баклажан порезать кружочками толщиной 1,5-2 см, посыпать солью и пока отставить в сторону.
2. Перец нарезать квадратами, а помидоры – на 2-4 части.
3. Шампиньоны помыть, подрезать ножки.
4. Смешать измельченный чеснок, соль, немного специй и масло в одной миске. Перемешать и замариновать в этой смеси овощи (в том числе промытые от соли баклажаны) с грибами.
5. Примерно через 4-6 часов нанизать шашлык на шампуры, обжарить над горячими углями на мангале в течение 15 минут, переворачивая блюдо по мере обжарки.

Обжаренные шашлычки посыпать рубленой зеленью и колечками сладкого лука.

Дачный шашлык из форели с восточным акцентом  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Я люблю шашлык из свинины или баранины. А еще люблю экспериментировать. В предвкушении очередного выезда на дачу перерыла весь интернет в поисках информации о том, что же еще можно пожарить на костре. Фантазия моя информацию переработала, и на нашем столе появился "Шашлык из форели в ананасовом маринаде с жареными шампиньонами и экстремальной закуской из баклажанов".

Ингредиенты

Ингредиенты: Соль Сок лимонный Шампиньоны Баклажан Приправа Масло оливковое Ананас Карри Томатная паста Форель Соевый соус Чеснок

shurup4ik

27 мая 2012 года

• 11248
• 30
• 133
• 58

СольСок лимонныйШампиньоныБаклажанПриправаМасло оливковоеАнанасКарриТоматная пастаФорельСоевый соусЧеснок

Сочный шашлык «Пикантный микс»  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Не всегда выпадает возможность выбраться на природу и побаловать себя ароматным шашлычком, а так хочется... Предлагаю свой фирменный рецепт шашлыка из куриной грудки с шампиньонами и баклажаном. Советую обратить особое внимание на пикантный маринад, в котором маринуется мясо - это просто бомба! Шашлыки получаются сочные, нежные и невероятно вкусные!

Ингредиенты

Ингредиенты: Грудка куриная Шампиньоны Баклажан Ряженка Масло оливковое Горчица Карри Паприка сладкая Чеснок Соль Перец черный

elena777

9 мая 2018 года

• 29634
• 137
• 1993
• 302

Грудка куринаяШампиньоныБаклажанРяженкаМасло оливковоеГорчицаКарриПаприка сладкаяЧеснокСольПерец черный

6 Овощное ассорти

Источник: shutterstock.com

Ингредиенты

• Баклажаны – 500 г
• Кабачок – 500 г
• Красный и желтый перец – 500 г
• Шампиньоны – 500 г
• Лук – 2-3 шт
• Соевый соус – 1 ст л
• Растительное масло – 100 мл
• Мед – 1 ст л
• Уксус - 1 ч л
• Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление

1. Овощи хорошо вымыть, высушить, нарезаем кружочками (грибы можно зажаривать целиком).
2. В небольшой емкости смешиваем соевый соус, растительное масло, мед и уксус – заливаем овощи, после нужно поперчить. Оставляем мариноваться полчаса.
3. Овощи выкладываем на решетку, жарим 10-15 минут до красивой корочки. Получается идеальный гарнир для мяса.

Как вкусно запечь фаршированные шампиньоны на мангале?

Великолепные запеченные шампиньоны с начинкой можно подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Для начинки лучше всего подходят сыр, ветчина, овощи и зелень.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 гр.
• Масло растительное – для жарки.
• Сухари панировочные – 3 ст.л.
• Ветчина – 100 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Базилик сушеный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Шампиньоны помойте, просушите и вырежьте ножки.

2. Мелко нарежьте ветчину и ножки шампиньонов, обжарьте их на растительном масле в течение 3-4 минут. Затем добавьте панировочные сухари, перемешайте и снимите с огня.

3. Сыр натрите на терке, смешайте его с сушеным базиликом.

4. Шляпки шампиньонов нафаршируйте зажаркой из ветчины и грибов, сверху посыпьте тертым сыром.

5. Готовьте грибы на мангале на горячих углях 5-10 минут, затем сразу подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Необычный соево-чесночный маринад для шампиньонов на мангале

Немного необычный рецепт, в котором маринад состоит из газированной воды, соевого соуса и специй. По своему интересный и заслуживает внимания. Шампиньоны получаются очень сочными.

https://www.youtube.com/watch?v=Qlwtu0gQ3jM

Для приготовления нам потребуется:

• Шампиньоны – 1 кг.
• Чеснок – 3 головки
• Соевый соус – 250 мл.
• Вода минеральная – 1,5 л.
• Перец черный, паприка, красный перец, соль, лимонный сок – по вкусу

1. Шампиньоны берем среднего размера, если у Вас есть только большие, тогда их разрезаем пополам. Готовим маринад: очищаем, измельчаем чеснок и перемешиваем все приготовленные ингредиенты (можно добавить любимые специи по вкусу). Соединяем все продукты в большой кастрюле и заливаем газированной водой. Мариновать грибы нужно около 3-х часов.

2. Запекать можно на мангале на решетке или на шампурах. Но в холодное время можно это сделать и в духовке.

3. Готовность испеченных грибов определяем по цвету.

Будьте здоровы и кушайте вкусно!

Шашлык из курицы и шляпок шампиньонов с картошкой – сочный и поджаристый

Нужные ингредиенты:

• курица (бескостный окорочок, крылышки и пр.) — 1 кг;
• шампиньоны (свежие или замороженные) – 1 кг;
• картошка (мелкая) – 1 кг;
• помидоры черри – 400-500 г;
• кефир – 500 мл;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• прованские или кавказские травы – 1 ч. л.;
• чеснок – 2-3 средних зубца;
• соль, свежемолотый перец – по вкусу.

Как сделать – подробный рецепт:

1. Первый этап – подготовка. Курицу зачистить от жирка, жил, помыть и просушить. Нарезать кусками «шашлычного» размера, но не крупнее шампиньонов. Картофель помыть и поставить вариться до полуготовности. Молодую картошку чистить не нужно. Грибы при необходимости разморозить, промыть, обсушить.
2. Смешать кефир комнатной температуры с маслом, солью и специями (чеснок измельчить любым удобным способом).
3. Замариновать в кефирно-чесночной смеси шампиньоны и кусочки куриного мяса. Время маринования – индивидуально, ориентировочно 1-2 часа.
4. На замоченные заранее деревянные шпажки или металлические шампуры нанизать в любом порядке курицу, картошку, шампиньоны и помидоры.
5. Осталось только запечь на мангале. Нужно следить, чтобы угли слабо тлели. Если огонь будет интенсивно разгораться, тушить его остатками маринада. Также готовить это аппетитное блюдо можно и на решетке, особенно если жарятся крылья – так удобнее.

Китайский маринад с уксусом

На самом деле это простой рецепт не смотря на название, однако список ингредиентов немного шире чем в предыдущих вариантах приготовления данной закуски.

Необходимые продукты:

• Грибы свежие (шампиньоны) — 1 кг.
• Уксус 6% — 1 ч. ложка
• Майонез — 2 ст. ложки
• Горчица — 1 ч. ложка
• Масло растительное (рафинированное) — 50 мл.
• Соевый соус — 5 ст. ложек
• Чеснок — 3-4 зубочка

Приготовление:

1. Подготавливаем грибы, здесь я останавливаться не буду в рецептах выше уже упоминалось.

2. В глубокую пиалу добавляем рафинированное масло, соевый соус, сюда же пропускаем через чеснокодавку чеснок, горчицу, майонез. Перемешиваем все компоненты до однородности.

По желанию горчицу можно заменить на зерновую.

3. Приготовленный маринад добавляем к шампиньонам и хорошенько перемешиваем, чтобы все шляпки были в соусе и оставляем на 1 час.

4. А теперь осталось пожарить грибы на мангале, хотя этот рецепт отлично подойдет и для духовки или аэрогриля.

Приятного аппетита!

Как быстро и легко приготовить шампиньоны на решетке на мангале?

Шампиньоны легко и быстро готовятся, поэтому их так часто берут с собой на пикник. Как приготовить вкусные и сочные грибочки на решетке, вы узнаете из этого рецепта.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 гр.
• Лимон – 0,5 шт.
• Соус соевый – 50 мл.
• Масло растительное – 50 мл.
• Чеснок – 1 зуб.

Процесс приготовления:

1. Выберите шампиньоны примерно одинакового размера, помойте и обсушите их.

2. Смешайте растительное масло и соевый соус.

3. Добавьте сок половины лимона и измельченный чеснок, перемешайте маринад.

4. Полученным маринадом полейте грибы, перемешайте и оставьте на 15 минут.

5. Маринованные шампиньоны разложите на решетке, поместите их над горячими углями и жарьте по 3-5 минут с каждой стороны.

6. Когда грибы хорошо подрумянятся, переложите их на блюдо, остудите и подавайте к шашлыкам или печеному картофелю.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

С чёрной смородиной

Шампиньоны в сметане

Такие грибы имеют особый пикантный вкус благодаря мёду и смородине. Составляющие компоненты следующие:

1. Молотая паприка — 2 ст. л.;
2. Мёд жидкой консистенции — 1 ст. л.;
3. Чёрная смородина — 100 г;
4. Шампиньоны— 300 г;
5. Соль кухонная — 1 ст. л.

Чтобы приготовить такое блюдо, следует произвести следующие манипуляции:

• Промыть в проточной воде ягоды чёрной смородины, перебрать и на протяжении 5 минут взбить блендером.
• Ополоснуть шампиньоны, плодоножку срезать, переложить их в глубокую ёмкость.
• Со всех сторон обмазать грибы смородинным соусом.
• Влить мёд и тщательно размешать.
• Присыпать молотой паприкой и немного присолить.
• Поместить грибы в холодильник для маринования хотя бы на 60 минут.

По истечении времени нанизать заготовку на шампуры и жарить на костре. Можно приготовить их в микроволновой печи, мультиварке, духовом шкафу, протушить или пожарить на сковородке.

На мангале время приготовления составляет примерно 15 минут.

Рецепт №4: самый интересный и вкусный маринад – сливочный

Сливочный маринад является самым нежным среди всех остальных. Вашим друзьям он на 100% понравится. А как его готовить, вы сейчас узнаете! Сначала необходимо приготовить:

• 150 грамм сливочного масла;
• 2 столовых ложек сливок (можно заменить сметаной высокой жирности);
• Соль, перец по вкусу.

Время приготовления: 2,5 часа.

Калорийность: 642 ккал.

С грибами проводите все те же махинации, о которых мы рассказывали ранее: чистите, обмываете, сушите, выкладываете в кастрюлю.

Приступаем к приготовлению маринада. Растопите на сотейнике сливочное масло и соедините его со сливками. Добавьте эту смесь к грибам и оставьте на 2,5 часа.

Посыпьте солью или перцем. На аэрогриле данные грибы можно готовить в течение 10 минут, а на углях мангала – всего 5. Приготовление этого маринада является самым быстрым на гриле, чем остальные.

Вот мы и рассмотрели целых 4 вида невероятно вкусных маринадов, а теперь обсудим самое главное – процесс прожарки шампиньонов на углях!

Как замариновать грибы шампиньоны с майонезом

На пикнике закуски достаточно популярны. С этим рецептом шампиньоны получатся очень нежными и ароматными. Они отлично дополнят мясо или рыбу, приготовленные на огне.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 250 г;
• специи — ⅕ ч.л;
• соль — 3 щепотки;
• майонез — 2 ст.л.

Как готовить:

Сразу отложите те грибы, у которых ножка неплотно прилегает к шляпке — их неудобно нанизывать. Отобранные сложите в контейнер, смешайте с солью, специями и майонезом. Закройте крышкой, осторожно встряхните несколько раз и оставьте в холодильнике на полчаса.

Насадите грибы на шпажки и обжаривайте около 10 минут. Не забывайте через равные промежутки поворачивать, чтобы прожарка была равномерной. Подавайте, посыпав зеленью.

Или еще вариант такой.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов,
• 3 щепотки соли,
• 3 щепотки молотой паприки,
• 3 ст. л. майонеза,
• 2-3 зубчика чеснока.

А приготовление понятно по фото.

Рецепт маринада для шашлыка из шампиньонов с соевым соусом и лимоном

Приготовление не займет много времени.

• шампиньоны — 0,5 кг;
• растительное масло — 4 ст.л;
• соевый соус — 3 ст.л;
• сок лимона — 2 ч.л;
• петрушка — по вкусу;
• чеснок — 3 зубка;
• паприка молотая — 1 ч.л;
• кунжут — для украшения.

Как готовить:

В небольшой емкости смешайте все жидкие ингредиенты, чеснок, зелень, паприку. Обязательно попробуйте на вкус. Возможно, потребуется добавить соль или другие специи.

Шампиньоны вымойте, тщательно обсушите. Сложите в герметичный пакет (можно заменить на пластиковую миску), влейте подготовленный маринад. Завяжите свободные концы и аккуратно встряхните. Оставьте в холодильнике на 60 минут. Время от времени перемешивайте.

Деревянные шпажки замочите в воде на четверть часа. На каждую из них насадите равное количество грибов. Обжарьте и подайте к столу.

Шампиньоны в беконе, жаренные на углях (или гриле) – быстро, ароматно и вкусно

Понадобится:

• умеренно крупные шампиньоны – 1 кг;
• бекон в полосках (не копченый и не соленый) – около 500 г;
• соль – 1 ч. л. без верха;
• соевый соус – 4-5 ст. л.;
• майонез (сметана) – 2 ст. л.;
• хмели-сунели – 2-3 щепотки;
• черный перец – 1-2 щепотки;
• оливковое масло – 2-3 ст. л. (можно заменить подсолнечным).

Простой рецепт приготовления по шагам:

1. Вымытые грибы сложить в миску. Добавить соль, перец, хмели-сунели, соевый соус, масло, майонез.
   
   
   
   
2. Все перемешать руками, смазывая каждый шампиньон смесью. Мариновать 1-2 часа. На ночь, а тем более на сутки оставлять нет необходимости.
   
   
   
   
3. Поочередно оборачивать грибы беконом и сразу насаживать их на шампур, чтобы полоски зафиксировались. Несмотря на кажущуюся сложность, это очень просто и быстро.
   
   
   
   
4. Нанизав все грибочки, выложить их на мангал и приступить к обжариванию. Технология приготовления аналогична жарке традиционного шашлыка, с той лишь разницей, что займет меньше времени.
   
   
   
   

Готовый грибной шашлык можно подавать с томатным соусом или заправкой из йогурта и свежей зелени.

Масляный со специями

Ещё один вариант маринада, который под силу приготовить даже самому неизощренному новичку.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 г;
• масло оливковое – 75 мл;
• приправа для грибных блюд – 7 г.

Способ приготовления:

1. Грибы тщательно вымыть, положить в чистый пакет.
2. Смешать масло с приправой и залить им шампиньоны.
3. Пакет крепко завязать и оставить на 30 минут.
4. Прожарить грибки на решетке 15–20 минут.

Необязательно искать приправу именно для грибных блюд. Ничуть не хуже подчеркнут вкус шампиньонов специи для мяса или блюд, приготовленных на гриле

Шашлык постный "Особенный"  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых

Некоторое время назад мой ребёнок решил отказаться от мяса, но при этом ему захотелось вегетарианских гамбургеров) В поисках рецепта я заглянула в блог Катерины Сушко, где нашла замечательный рецепт котлет, немного его изменила. Но вместо гамбургеров решила приготовить шашлык. Представляю вашему вниманию результат эксперимента.

Ингредиенты

Ингредиенты: Нут Картофель Лук репчатый Морковь Масло оливковое Мука пшеничная Соевый соус Соус-маринад Специи Помидоры черри Шампиньоны Чеснок Сок лимонный

vinogradinka

17 марта 2014 года

• 8227
• 47
• 113
• 59

НутКартофельЛук репчатыйМорковьМасло оливковоеМука пшеничнаяСоевый соусСоус-маринадСпецииПомидоры черриШампиньоныЧеснокСок лимонный

Шашлык из грибов в винном маринаде

Это поистине изысканная закуска, которую вполне можно подать на праздничный стол. На двух главных ингредиентах не стоит экономить — от их качества зависит вкус блюда. За счет низкой калорийности оно подойдет тем, кто на диете.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 1 кг;
• вино сухое белое — 200 мл;
• оливковое масло — 2 ½ ст.л;
• соль, сахар — по щепотке;
• тимьян — 2–3 веточки;
• смесь перцев — по необходимости.

Как готовить:

В емкости смешайте оливковое масло, соль, перец, сахар и вино. Тимьян мелко порубите и также добавьте в эту смесь. Полученным маринадом заливают подготовленные грибы. Аккуратно перемешайте, выдержите около 40 минут при комнатной температуре. Обжаривайте на шпажках около четверти часа.

Читайте также



Весна и вкусный шашлык — что же может быть лучше для хорошего настроения?  Выбрать хорошую свиную шею или лопатку можно на рынке. Маринад для шашлыка каждый готовит по своему вкусу. Иной раз по…Маринад для шашлыка из свинины — лучший рецепт

Готовим гарнир на костре с сыром и беконом

Хочу предложить интересный рецепт приготовления гарнира, которым со мной поделилась моя знакомая. Закуска очень интересная, обратите на нее внимание, ее можно готовить не только на пикнике, но и подавать на праздничный стол. От угощения будут все в восторге!

Ингредиенты:

• Шампиньоны (среднего размера) — 10 шт.
• Бекон — 10 ломтиков
• Сливочный сыр — 10 ч. ложек

Процесс приготовления:

1. Грибы для приготовления этого блюда нам нужны большого размера, чуть позже узнаете почему. Промываем их под проточной водой и даем время, чтобы они обсохли. Отделяем ножки и убираем в сторону, нам нужны только шляпки.

По возможности очистить шляпки от кожицы, так как там наибольшее сосредоточение микроорганизмов (микробов).

2. А теперь нам нужно заполнить каждый грибочек 1 чайной ложкой сыра. Если у вас дома не оказалось сливочного, натрите на терку твердый сыр.

3. Затем каждую начиненную шляпку, кладем на полоску бекона и оборачиваем закрепляя зубочисткой. Получается грибочек в беконе.

Важно! Чтобы зубочистки не подгорали — подержите их некоторое время в воде

4. По такому методу нужно завернуть каждый шампиньончик.

5. Предварительно разжигаем угли и ждем когда они прогорят. Для приготовления этого блюда, нам потребуется решетка для барбекю, если таковой нет под рукой, можно обычную решетку разместить на мангале. Теперь выкладываем заготовки в беконе на решетку.

6. С каждой стороны обжариваем грибные шляпки до 10 минут, пока не зарумянится бекон.

Вот и все! Великолепная закуска готова! Угощайте гостей, они будут в восторге, а вы готовьтесь услышать много кулинарных комплиментов!

Сливочный

Сочетание нежного вкуса сливок и аппетитного аромата жареных грибов делает этот вариант маринада беспроигрышным: с ним блюдо получится необыкновенно вкусным.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 г;
• масло сливочное – 150 г;
• сливки – 50 мл;
• соль поваренная, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы промыть и разложить на салфетках для просушки.
2. Масло выложить в сотейник, растопить на слабом огне.
3. Влить в эту же ёмкость сливки, тщательно перемешать.
4. Залить маринадом грибы и оставить примерно на 60 минут.
5. Посолить шампиньоны, обсыпать приправами и нанизать на шампуры. Отправить жариться над костром.

Поскольку маринуются грибки по этому рецепту достаточно долго, они успевают стать мягкими и нежными. На жарку понадобится не более 10 минут.

Грибы шампиньоны, запеченные на мангале или в духовке, в маринаде из майонеза горчицы и чеснока

Рецептура подойдет для духовки и встреч на свежем воздухе, а острые грибочки станут изумительным угощением для любого случая.

Ингредиенты

• Фасовка с экземплярами среднего размера – 1 кг.;
• Майонезный соус или сметана – 4 ст.л.;
• Чеснок – 2-3 дольки;
• Горчица – 2-3 ч. ложечки.;
• Немного соли.;
• Красный и душистый перец – по щепотке.

Способ приготовления

• Смешать ингредиенты;
• Подготовленные грибочки поместить в смесь на время от получаса до 2 часов;
• Насадить на шпажки или шампуры;
• Готовить на мангале, часто переворачивая, или в духовке при 200 Со 20-25 минут.

Обратите внимание! Мариновать дольше двух часов не стоит. Шляпки становятся ломкими, сильно теряют влагу.

Пошаговые рецепты приготовления шампиньонов на мангале

Если следовать правилам приготовления, блюдо обязательно получится вкусным.

Классический рецепт приготовления шампиньонов на костре

Самый простой вариант запекания без маринада и гарнира. Готовые грибы покрываются золотистой корочкой:

1. Собрать мытые и очищенные шампиньоны в одной тарелке.
2. Добавить растительное масло, немного соли, посыпать набором приправ.
3. Обработанные грибы закрепить на шампурах или положить на решетку.
4. Запекать 10 минут или дольше, в зависимости от размера и температуры углей.

Шампиньоны, запеченные на костре — классический способ приготовления грибов

Чтобы проверить готовность блюда, нужно снять один гриб, разрезать и попробовать его.

Рецепт вкусного шашлыка из шампиньонов на шампурах

Шампиньоны на углях можно приготовить в классическом майонезном маринаде:

1. Отделить ножки от шляпок.
2. Полить шампиньоны майонезом любой жирности.
3. Посыпать молотым черным перцем и солью.
4. Добавить 2 ст. л. растительного масла.
5. Размешать грибы с маринадной смесью для равномерного покрытия.
6. Выложить на решетку.
7. Запекать около 20 минут.

Рецепт вкусного шашлыка из шампиньонов на шампурах обязательно заинтересует любителей сытной еды

По готовности посыпать блюдо пряными травами.

Невероятно вкусные шампиньоны со сметаной на мангале

Запеченные в сметане шампиньоны имеют необыкновенный вкус и аромат. Для этого блюда подойдет сметана с густой консистенцией, которая не будет стекать с шашлычков во время обжарки и удачно окутает их:

1. Собрать в миске 10 шт. шампиньонов.
2. Смешать 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. томатной пасты и соль.
3. Смазать проемы под шляпками сметанным соусом.
4. Нанизать на шампуры наискосок, зацепив шляпки за края, не позволив им проворачиваться вокруг своей оси.
5. Разместить на высоте 10 см от углей и начать обжаривание.

Невероятно вкусные шампиньоны со сметаной на мангале можно подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда

Во время жарки необходимо избегать пересушивания, чтобы внутри остался сок.

Подавать сметанный шашлык горячим.

С лимонным соком и травами

Шампиньоны в лимонном соке с пряными травами – отличный вариант ароматной и сочной закуски. Она получается душистой и необычайно приятной на вкус:

1. Выжать лимонный сок и натереть цедру.
2. Нарезать чеснок тонкими пластинками, разделить тимьян на стебли и листья.
3. Выложить в миску 0,5 кг шампиньонов, добавить 50 мл растительного масла, лимон, травы и соль.
4. Отложить грибную смесь на 2 часа, пока не замаринуется.

Весьма вкусными и аппетитными получаются шампиньоны с лимонным соком и травами

Расположить на мангале и обжаривать до образования румяной корочки.

Шашлык из свежих шампиньонов и овощей баклажанов перца помидоров

Свежие шампиньоны можно запечь с овощным гарниром из баклажанов, томатов и сладкого красного перца. Получается очень вкусно:

1. Нарезать 1 баклажан, 500 г помидоров и 1 перец на кружочки и кольца небольшой толщины.
2. Сложить овощи в миску и добавить 100 мл оливкового масла, 1 давленый зубчик чеснока, 1 ч. л. соли, молотый черный перец.
3. Тщательно размешать овощную смесь и поставить на ночь в холодильник.
4. Нанизать грибы на шампуры, чередуя их с овощами.

Шашлык из свежих шампиньонов и овощей — великолепная закуска для пикника

Обжаривать шашлык на углях, периодически проверяя готовность шампиньонов.

Очень вкусные шампиньоны, приготовленные на мангале с горчицей

Грибы в горчичном маринаде получают пикантный вкусовые и ароматические свойства. Если приправить их специями и соком лимона, шашлык выйдет пряным и душистым. Для маринада подойдет любая горчица (обычная, мягкая, американская, дижонская):

1. Отделить 800 г грибов от ножек и разрезать напополам шляпки.
2. Полить горчицей, по желанию добавить немного майонеза, 1 ч. л. сока лимона, щепотку соли, паприку и/или черный перец.
3. Размешать шампиньоны ложкой, смешав их с маринадом, равномерно распределив его по всем грибам.
4. Поставить смесь из грибов и сметаны в холодильник на два часа или оставить мариноваться при комнатной температуре на один час.

Шампиньоны, приготовленные на мангале с горчицей, получаются невероятно сочными, имеют приятный румяный цвет

Выложить замаринованную смесь на решетку и запекать 5-10 минут, затем перевернуть и запечь с другой стороны.

Шашлык из курицы и шампиньонов с картошкой

Шашлык из шампиньонов, приготовленный с куриным филе и картофельным гарниром, подойдет в качестве сытного горячего блюда на ужин:

1. Промыть куриную грудку под холодной водой и порезать на небольшие кусочки.
2. Нарезать 2 головки лука средними по толщине кольцами.
3. Избавиться от ножек, сложить шляпки в полиэтиленовый пакет, залить соевым соусом и поставить в холодильник на мариновку.
4. Почистить и отварить картофель до полутвердого состояния (нельзя допускать размягчения).
5. Нарезать вареную картошку небольшими ломтиками.
6. Нанизать куски картофеля, шляпки, мясные кубики и луковые кольца на шампуры.
7. Смазать составляющие смесью оливкового масла и мелко нарубленной зелени.

Шашлык из курицы и шампиньонов с картошкой — это оригинальное и простое в приготовлении блюдо

На углях шашлык обжаривают на протяжении 10 минут.

С салом на решетке

Легкие шампиньоны с малым содержанием калорий прекрасно сочетаются с жирным салом. Этот продукт отлично подчеркнет вкусовые качества обжаренных грибов. Чтобы получился удачный дуэт, стоит отобрать только шляпки для более плотного соприкасания:

1. Сложить 500 г крупных шляпок в глубокую емкость.
2. Добавить 2-3 ст. л. оливкового масла, 1. ст. л. лимонного сока, щепотку черного перца, немного соевого соуса, соль.
3. Мариновать смесь на протяжении нескольких часов.
4. Нарезать сало толстыми ломтиками и натереть солью.
5. Нанизать грибные шляпки вместе с салом на шампуры и поместить над раскаленными углями.

Шампиньоны с салом на решетке — идеальная закуска, которую можно приготовить на природеО готовности блюда говорят крупные капли жира, стекающие с сала и пропитывающие грибы.

Простой и быстрый рецепт приготовления шампиньонов в беконе на мангале

Шашлык из шампиньонов с хрустящим беконом получается необычайно сытным и вкусным, издает восхитительный аромат:

1. Разделить шляпки и ножки грибов.
2. Нарезать бекон тонкими полосками.
3. Посолить шляпки.
4. Обернуть каждую шляпку кусочком бекона.
5. Нанизать завернутые грибы на шпажки или закрепить на шампурах.
6. Окунуть в соус или приправить специями.
7. Выложить шампиньоны в беконе на мангал над горячими углями.
8. Обжаривать кусочки по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шампиньоны в беконе на мангале составят достойную конкуренцию даже мясному шашлыку

После появления золотистой румяной корочки снять с углей и подать в горячем виде.

Острые шампиньоны на мангале

Острый маринад подходит любителям пикантных горячих блюд со жгучим вкусом и пряным ароматом:

1. Положить 300 г шампиньонов в полиэтиленовый пакет.
2. Добавить раздавленный зубчик чеснока, 0,5 ч. л. паприки, измельченный укроп, 2 ст. л. соевого соуса и растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, щепотку молотого перца и соли.
3. Плотно закупорить пакет с грибами и потрясти его, чтобы шампиньоны равномерно пропитались маринадом.
4. Мариновать содержимое пакета как минимум 15 минут, но желательно – не менее 1,5 часов.

Острые шампиньоны на мангале станут изумительным угощением для любого случая

Нанизать на шампуры или шпажки и обжаривать до готовности.

Шампиньоны с сыром, запеченные на решетке

Неплохой вариант легкой закуски, быстрой в приготовлении. Нежные и сытные грибы с сырной начинкой подойдут для завтрака на природе и приема гостей. Хороши на вкус в холодном и горячем виде:

1. Отделить ножки от шляпок.
2. Заложить в шляпки кусочки сыра, под которые подложить немного сливочного масла для придания сочности.
3. Нанизать шляпки на шампуры или шпажки и выложить на мангал.

Шампиньоны с сыром, запеченные на решетке — это простой рецепт, который выбирают для пикников и посиделок на природе

Достаточно подождать, пока сыр расплавится, а шампиньоны окрасятся в сероватый цвет.

С картофелем на мангале

Многие люди обожают картофель с грибами. Это классическое сочетание получается удачным в форме шашлыка. Для улучшения вкуса можно сдобрить блюдо пряными травами:

1. Взять свежую пряную зелень – петрушку, укроп, кинзу.
2. Отделить листочки от стеблей и мелко нарубить в отдельную емкость.
3. Добавить 1 ст. л. растительного масла, щепотку соли и приправы.
4. Выложить в посуду 300 г шампиньонов и обвалять их в ароматной смеси.
5. Отварить 700 г картошки в мундире.
6. Нарезать в емкость картофель крупными кусочками.
7. Нанизать грибы и картофельные ломтики на шампуры и разместить их над разгоряченными углями.
8. Запекать шампиньоны с картошкой со всех сторон, периодически переворачивая.

Шампиньоны с картофелем, запеченные на мангале, понравятся и детям, и взрослым

После появления румяной корочки снять шашлык с мангала.

Читайте также: как вкусно приготовить чахохбили на костре

Сочные и ароматные шампиньоны запеченные в фольге на мангале

Шампиньоны в фольге получаются мягкими и сочными, сохраняют свои питательные свойства:

1. Смешать в миске 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. измельченных трав, 2 раздавленные дольки чеснока, щепотку молотого перца и соли.
2. Смазать фольгу оливковым маслом.
3. Разместить грибы на фольге, положив их шляпками вниз, и разложить по ним пряную смесь.
4. Завернуть грибы в листы фольги и выложить на решетку мангала.

Шампиньоны, запеченные в фольге, получаются сочными и ароматными

Запекать на протяжении 20-25 минут.

Шампиньоны в томатном соусе на мангале

Простой и вкусный рецепт бюджетной горячей закуски для любителей томатного соуса. Неплохо сочетается с соленым салом и луком:

1. Поместить 0,5 кг грибов в кипящую воду и держать в течение 15 минут.
2. Выложить шампиньоны в дуршлаг и позволить стечь воде.
3. Нарезать небольшими кольцами 1-2 головки репчатого лука.
4. Разрезать 150 г свиного сала на средней толщины ломтики.
5. Закрепить на шампурах поочередно грибы, кусочки сала и луковые кольца.
6. Разместить над горячими углями и обжаривать.

Шампиньоны в томатном соусе — вкусная закуска, которая отлично сочетается с летними овощами

В середине запекания обмазать шашлык томатной пастой (хватит 3 ст. л.), посыпать молотым перцем и солью.

Шампиньоны со сметаной и тимьяном на гриле

Сметану лучше использовать низкой или средней степени жирности. Тимьян подойдет как свежий, так и сушеный. Дополнительно можно использовать различные специи и пряности, к примеру, паприку или кориандр. Красный молотый перец придаст закуске ощутимую пикантность.

Калорийность

1. Белки – 3,0 г
2. Жиры – 1,3 г
3. Углеводы – 3,4 г
4. Калорийность на 100 г – 44,3 ккал

Ингредиенты

1. Шампиньоны – 150 г
2. Сметана – 1,5 ст. л.
3. Соль – 2 щепотки
4. Специи – 2 щепотки
5. Тимьян – 5-6 веточек

Приготовление

Свежие шампиньоны помойте и при необходимости почистите, обновите срез на ножке.

Удобно мариновать в контейнере или целлофановом пакете. Сложите грибы в пакет. Крупные грибы можно разрезать на половинки.

В пакет добавьте соль и специи по вкусу.

Также добавьте сметану. Жирная сметана слишком густая и, возможно, будет проблематично ее размешать. А вот с нежирной или чуть жирной сметаной будет проще.

Добавьте в пакет измельченные веточки тимьяна или 2-3 щепотки сушеного тимьяна.

Завяжите края пакета и аккуратно потрясите его, чтобы все равномерно перемешалось. Оставьте для маринования на час-два.

Наколите на шпажки и пожарьте над углями, положив их на мангал или на решетке. Достаточно будет 10-12 минут жарки.

Подавайте блюдо горячим или теплым, к мясу, можно с соусом и свежей зеленью.

Готовим шампиньоны на мангале очень просто и быстро

Для того чтобы приготовить шампиньоны на мангале, необходимо:

• Свежие очищенные шампиньоны;
• Один из вышеперечисленных маринадов;
• Соль, перец по вкусу;
• Специальный соус, о котором рассказывается выше во втором рецепте (можно использовать во всех видах маринадов).

Время приготовления: 5-20 минут.

Калорийность: примерно 450 ккал (в зависимости от маринада).

Рецепт приготовления шампиньонов на мангале абсолютно прост, сейчас вы убедитесь сами в этом. Сначала положите неплотно все грибы в широкую кастрюлю. Дальше добавьте маринад и хорошенько перемешайте, чтобы все соки пропорционально смешались с шампиньонами.

Оставьте грибы с закрытой крышкой на несколько часов, чтобы все пропиталось, но необходимо открывать кастрюлю и периодически проверять – если грибы имеют золотистый и приятный цвет, значит, они промариновались.

Дальше откройте крышку, возьмите шампуры и нанизывайте все аккуратно на них. Разогрейте хорошенько мангал, чтобы грибы проварились и не были сырыми.

Готовьте шампиньоны на открытых углях мангала в течение 5 минут. После этого можно подавать шашлыки на стол с различными соусами.