Постные блюда из фасоли - рецепты котлет, супа и борща, лобио и салата

Постные блюда из фасоли – рецепты

Постные рецепты с фасолью поражают разнообразием и помогут без труда составить полноценное семейное меню на завтрак, обед или ужин.

1. Великолепный вариант для завтрака или перекуса – паста из фасоли: 300 г сваренных бобов пюрируют блендером, а затем смешивают с обжаренным луком и морковью. Останется добавить соль, перец и зелень и намазать пасту на хлеб.
2. Идеальное постное блюдо из фасоли на второе – фасолевая каша с грибами и овощами. Для этого вымоченные в течение 12 часов бобы отваривают, а затем разминают толкушкой, добавляют поджарку из овощей и грибов, зелень.
3. Если смешать в блендере банку фасоли и по 3 ст. ложки меда, масла, какао, воды, темного шоколада, а затем добавить полстакана овсянки и разрыхлитель, удастся получить отличную основу для постного брауни. Останется выдержать массу в форме при 180 градусах в течение 20 минут.

Постный салат с фасолью и грибами

Всегда востребованы такие постные блюда из фасоли, как закусочные салаты. Они элементарно и быстро готовятся, имеют отменный вкус и сбалансированный состав. Продегустировав подобное кулинарное творение, захочется приготовить его еще не однократно в течение года, не привязываясь к постным ограничениям.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная – 1 банка;
• грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• масло оливковое и соевый соус – по 4 ст. ложки;
• соль, перец, укроп, сухарики.

Приготовление

1. Обжаривают лук и грибы на масле.
2. После остывания добавляют фасоль, чеснок, приправы, соевый соус и сухарики.
3. Посыпают постный салат с фасолью и сухариками зеленью.

Постный паштет из фасоли – рецепт

Такие постные блюда из фасоли как паштет, занимают весомую нишу в меню не только во время поста, но и являются незаменимой добавкой к диетическому рациону или питанию вегетарианцев. Кроме обжаренного лука можно добавлять к отваренным или консервированным бобам припущенную морковь, помидоры в своем соку, другие овощи.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная или отваренная – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• масло оливковое – 70 мл;
• кунжут – 50 г;
• соль, перец, лимонный сок.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук, добавляют к фасоли.
2. Добавляют подсушенный кунжут, чеснок, масло, взбивают массу в блендере до пасты.
3. Добавляют в постный паштет из фасоли лимонный сок, соль и перец, еще раз взбивают.

Как приготовить постные котлеты из фасоли?

Котлеты из фасоли, постные рецепты приготовления которых не содержат животных жиров и прочих скоромных продуктов, станут отличной альтернативой привычным мясным изделиям. Блюдо может подаваться к столу с отваренным картофелем, другим постным гарниром или любым на выбор овощным легким салатом.

Ингредиенты:

• фасоль отваренная – 500 г;
• лук – 150 г;
• чеснок – 2 зубка;
• орехи грецкие – 100 г;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• масло растительное, кукурузная мука;
• соль, перец, кориандр, хмели-сунели.

Приготовление

1. Отваренную фасоль, лук, чеснок и орехи перемалывают на мясорубке или в блендере.
2. Вмешивают соль, перец, хмели-сунели, кориандр, крахмал, немного масла оливкового.
3. Вымешивают массу тщательно, формируют из нее изделия, панируют в муке.
4. Обжаривают котлеты с двух сторон.

Постный суп с консервированной фасолью

Постные блюда на первое из фасоли покоряют своей питательностью и достойными вкусовыми качествами. Томаты консервированные в своем соку можно не добавлять или заменить их порцией свежих помидоров, пастой или соусом. Располагая временем, фасоль можно отварить, а отвар использовать вместо овощного бульона.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная красная – 1 банка;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры в своем соку – 150 г;
• бульон овощной – 1,5 л;
• лавр, специи;
• соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

1. В бульоне отваривают нарезанный картофель практически до готовности.
2. Пассеруют на масле лук с морковью, добавив перетертые томаты.
3. Закладывают поджарку и фасоль в суп, добавляют приправы.
4. Проваривают постный суп из красной фасоли 10 минут, подают со свежей зеленью.

Постный борщ с фасолью – рецепт

Всегда в почете такие постные первые блюда из фасоли как борщ или щи, в случае, если готовить горячее без свеклы. В идеале консервированные бобы используют в томате, тогда вкус будет насыщеннее, а аромат ярче. В данном случае состав дополняется обжаренными грибами: шампиньонами, вешенками или предварительно сваренными лесными.

Ингредиенты:

• фасоль в томате – 1 банка;
• картофель – 700 г;
• капуста – 400 г;
• грибы – 250 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• лавр, чеснок;
• соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

1. Ставят картофель вариться в воде.
2. Обжаривают на масле лук, морковь и свеклу, а отдельно грибы.
3. Добавляют томатную пасту, фасоль, припускают несколько минут.
4. Перекладывают поджарку к картофелю.
5. Добавляют капусту, лавр, соль.
6. Проваривают постный борщ с грибами и фасолью 10 минут, добавив в конце чеснок и зелень.

Постная фасоль в горшочке

Даст фору любому мясному кушанью приготовленное постное рагу с фасолью в горшочках. Великолепный вкус достигается за счет сочетания бобов с квашеной капустой, грибами и сбалансированным овощным ассорти. Для заливки используют насыщенный овощной бульон или приправленную специями и пряностями воду.

Ингредиенты:

• фасоль – 200 г;
• картофель – 6 шт.;
• капуста квашеная – 6 ст. ложек;
• грибы – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• помидоры – 2 шт.;
• лавр, овощной бульон;
• соль, перец, сахар, масло, зелень.

Приготовление

1. Фасоль размачивают и отваривают до полуготовности.
2. Закладывают в горшочки картофель, фасоль, капусту, помидоры, лук с морковью и грибами, сладкий перец.
3. Добавляют лавр, чеснок, зелень, доливают бульон.
4. Томят рагу с фасолью постное при 190 градусах в духовке 1,5 часа.

Постный майонез из белой фасоли

Майонез из фасоли, постный рецепт которого будет изложен в данном разделе, практически не уступает по вкусу и по питательности аналогичному домашнему соусу на яйцах. В качестве основы используют белые консервированные или заранее отваренные до готовности бобы. Можно взять и красную фасоль, но цвет соуса станет темнее.

Ингредиенты:

• фасоль белая консервированная – 400 г;
• масло растительное – 300 мл;
• сахар и соль – по 0,5 ч. ложки;
• горчица – 1 ч. ложка;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. В блендер закладывают фасоль без рассола.
2. Добавляют соль, сахар, горчицу, взбивают массу блендером.
3. Тонкой струйкой вливают в соус масло, продолжая взбивание.
4. В конце взбивания вливают лимонный сок.
5. Готовый майонез перекладывают в баночку и хранят в холодильнике до двух недель.

Постное лобио из красной фасоли – рецепт

В кавказской кухне популярны такие постные блюда из красной фасоли как лобио. Пикантное кулинарное творение подобного рода подают в качестве самостоятельной сытной закуски, дополняя его лавашем или свежим хрустящим хлебом. Прежде чем растирать орехи с чесночной пастой их обжаривают до аромата.

Ингредиенты:

• фасоль красная – 300 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• лук – 4 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• хмели-сунели – 1 ч. ложка;
• кинза – 120 г;
• соль, перец, масло растительное, зерна граната.

Приготовление

1. Размоченную фасоль отваривают до готовности, часть отвара сохраняют.
2. Обжаривают лук и 2 зубка чеснока, добавив в конце приправы.
3. Орехи растирают в ступе с чесноком, солью и нарезанной кинзой, добавляют к фасоли вместе с поджаркой.
4. Доливают немного отвара, перемешивают, дают блюду настояться.
5. Подают постное лобио из красной фасоли с зернами граната.

Постная фасоль в мультиварке

Вкусной, ароматной и питательной получится тушеная фасоль постная в мультиварке. По желанию предложенный овощной состав сопровождения можно дополнять другими овощами: кореньями петрушки и сельдерея, пастернаком, нарезанными кабачками или баклажанами, квашеной, свежей капустой, картофелем.

Ингредиенты:

• фасоль – 2 стакана;
• вода – 1 л;
• лук – 2 шт.;
• морковь, сладкий перец и помидор – по 1 шт.;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• хмели-сунели – 0,5 ч. ложки;
• соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

1. Размоченную фасоль заливают водой и ставят готовиться в режиме «Тушение» на час.
2. Воду сливают, наливают в чашу масло и обжаривают на программе «Жарка» нарезанные овощи 10 минут.
3. Добавляют фасоль, и немного отвара, томатную пасту, включают «Тушение» на 2 часа.
4. Подают блюдо с зеленью.

Постный рулет из фасоли

Идеальной закуской для любого застолья станет рулет из лаваша с фасолью, постный рецепт которого имеет сравнительно лаконичную подборку ингредиентов. Если есть желание обогатить вкус блюда, начинку дополняют обжаренным луком с морковью или грибами, нарезанной зеленью или соевым сыром тофу.

Ингредиенты:

• лаваш – 1 шт.;
• фасоль красная – 250 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• постный майонез – 3 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваренную или консервированную фасоль без рассола измельчают в блендере вместе с орехами и чесноком.
2. Добавляют томат, майонез, соль, перец.
3. Намазывают смесь на лаваш, сворачивают его рулетом, дают пропитаться.

Вегетарианский суп с белой фасолью и зеленым горошком

Категория: Первые блюда > Суп 11 ингридиентов 30 минут

Чеснок - 1 зубчик

Морковь - ½ штуки

Зеленый горошек - 1 стакан

Растительное масло - 2 столовые ложки

Белая консервированная фасоль - 1 банка

Лавровый лист - 2 штуки

Лук репчатый - ½ головки

Черный душистый перец - 3 штуки

Бульонный кубик - 1 штука

Помидоры - 1 штука

Картофель - 2 штуки

Картофель почистить, нарезать кубиками и поставить вариться. Кинуть в воду бульонный кубик.

Морковь, помидор, лук и чеснок почистить, нарезать мелкими кубиками и поставить тушиться на медленном огне, добавив растительное масло. Когда овощи станут мягче, добавить банку фасоли, перемешать и тушить еще 5 минут....

Показать больше теги: борщ вегетарианская еда крем-суп русская кухня суп-пюре супы томатный суп

Салат с фасолью, кириешками и копченой колбасой — рецепт простой и вкусный

Закусочный салат станет настоящим произведение кулинарного «искусства» и с достоинством украсит праздничное застолье!

Продуктовые составляющие ингредиентов:

• кукуруза – 1 б.;
• фасоль – 1 б.;
• колбаса копченая (п/копченая) – 150 г;
• сухарики с любым вкусом – 50 г;
• чеснок – 2 дольки;
• петрушка – 15 г;
• майонез – для заправки;
• соль – щепотка;
• лук – ½ головки.

Приготовление:

Колбасу нарезать длинными брусочками.

С кукурузы и фасоли слить жидкость, поместить в сито и промыть. Добавить к нарезке.

Луковицу нашинковать, залить на пару минут кипятком, чтобы удалить горечь. Воду слить, лук закинуть к общей массе.

В салат пропустить через пресс чесночные зубки.

Зелень меленько порубить.

Посолить по вкусу.

Заправить майонезом.

Непосредственно перед подачей, верхушку припорошить горсткой сухариков с любимым вкусом.

Съедается на раз-два, вкуснота в каждой ложке! Блюдо придется по нраву и взрослым и детям! Вариация салата мгновенного приготовления!

Рецепт 4: постный суп с фасолью (пошаговые фото)

Постный суп с консервированной фасолью очень прост в приготовлении. Благодаря использованию уже готовой консервированной фасоли из банки время приготовления этого супа сокращается до 20 минут. За такой короткий промежуток времени вы получаете полноценное постное первое блюдо, очень оригинальное и ароматное, с пестрыми пятнами красной фасоли и морковки. Отсутствие в нем мяса вас совершенно не будет напрягать.

• картофель — 3-4 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• фасоль в собственном соку (консервированная) — 1 банка;
• подсолнечное масло — 30 мл;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль — 1 ст. ложка;
• молотый перец — 0, 25 ч. ложки;
• лавровый лист — 1 шт.;
• зелень.

Итак, приступаем к приготовлению постного супчика на основе консервированной фасоли. Первым делом набираем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь. На такой объем ингредиентов потребуется примерно 1 л воды.

Картошку чистим и моем. Сразу же нарезаем ее соломкой и отправляем в кастрюлю с закипающей водой, пока картошка не стала темнеть.

Туда же лавровый лист. Морковку тоже чистим и моем. Далее измельчаем ее любым удобным для вас способом — трем на крупной терке или нарезаем небольшой соломкой.

Разогреваем сковородку, добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем морковку до полной готовности (2-3 минуты). После чего отправляем ее прямо в суп.

Осталось добавить фасоль, но это следует делать незадолго до выключения огня, когда картошка будет полностью готова (иначе фасоль разварится).

Открываем банку с консервированной фасолью (в собственном соку) и сливаем всю жидкость, оставив только фасоль.

Добавляем ее в суп за 5 минут до его выключения. Затем солим и перчим суп, заправляем чесноком и зеленью (свежей или сушеной).

Салат с фасолью и огурцом "Пятиминутка"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Простой и незатейливый салат. Вкусный, сочный, нежный, сытный. Готовится из доступных продуктов за считанные минуты. Впрочем, и со стола исчезает так же быстро.

Ингредиенты

Ингредиенты: Фасоль консервированная Огурец маринованный Яйцо куриное Лук красный Петрушка Сметана Соль

Паштет

Людмила Сальникова, редактор «Еды»:

«Чтобы приготовить паштет из консервированной фасоли, понадобится одна банка фасоли в собственном соку — красной или белой, без разницы. Избавьте фасоль от сока, положите в миску. Добавьте туда банку тунца в собственном соку — тоже предварительно слив жидкость. Затем добавьте рубленые грецкие орехи и красный лук, нарезанный мелким кубиком, желательно ялтинский, — все это по вкусу. Положите много мелко рубленной кинзы, посолите, добавьте сок одной лимонной дольки и с помощью блендера превратите все это в паштет. Хорошо охладите и подавайте с вкусным хлебом».

Артем Мухин:

«Текстура консервированной фасоли позволяет делать из нее отличные хумусы и паштеты — пластичные и легкие. Возьмите банку красной фасоли, избавьтесь от воды, добавьте тхину и измельчите с помощью блендера. На пять частей фасоли потребуется одна часть тхины. Добавьте к этому набору либо несколько капель трюфельного масла, либо трюфельной пасты на кончике ножа. В готовый паштет положите мелко нарезанной кинзы и немного мелко нарезанных оливок и маслин — приятно, когда в этом креме попадаются кусочки чего-то».

Пошаговый рецепт салата с консервированной белой фасолью с фото

Для приготовления салата можно использовать при желании красную и белую фасоль.

Шаг первый. Подготавливаем горох и фасоль.

Выкладываем их на дуршлаг и оставляем на некоторое время, пока стечет вся жидкость.

Шаг второй. Обрабатываем помидоры.

Лучше всего для приготовления нашего постного салатика выбирать спелые плоды. Хорошо промываем под проточной водой и аккуратно снимаем кожуру. Делается это следующим образом. У основания овоща ножом необходимо сделать небольшой надрез. Тем временем в кастрюле закипятим воду. При помощи шумовки или ложки опускаем помидор на несколько секунд в кипяток, после - в холодную воду. Шкурка на надрезах начнет отставать. Достаточно зацепить ее кончиками пальцев, и кожура легко снимется со всего помидора.

Нарезаем тонкими дольками.

Шаг третий. Подготовка болгарского перца.

Очень важно его хорошо очистить изнутри. Нарезаем небольшой соломкой. Он придаст блюду нотку свежести и насыщенный цвет. Лучше использовать перец красного цвета.

Шаг четвертый. Обработка огурцов.

Хорошо промойте и освободите от лишних хвостиков. Перед тем как нарезать, попробуйте шкурку огурца. Если она горчит, то ее лучше очистить, чтобы не испортить вкус салата. Нарезаем небольшими кубиками.

Шаг пятый. Подготавливаем лук.

Очищаем его от кожуры, промываем и нарезаем тонкими полукольцами. Если есть возможность, лучше используйте крымский. Его сладковатый вкус придаст нашему блюду немного пикантности.

Шаг шестой. Маслины.

Открываем банку и спускаем лишнюю жидкость. Каждую маслину разрезаем пополам.

Шаг седьмой. Зелень.

С фасолью очень хорошо сочетается петрушка или кинза, но также можно использовать любую другую зелень. Промываем и мелко нарезаем.

Шаг восьмой. Готовим заправку для салата.

Для этого очищаем и мелко нарезаем чеснок. Можно натереть на средней терке. Смешиваем с оливковым маслом и немного солим. Оставляем на минут пятнадцать настояться.

Шаг девятый. Собираем блюдо.

Для его подачи лучше всего выбрать прозрачную стеклянную салатницу. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем. Добавляем базилик и орегано. Не забудьте добавить молотый перец. Перед подачей на стол посыпаем салат зеленью.

Приятного аппетита!

Английский завтрак

Артем Мухин, шеф-повар Bambule:

«Белую фасоль я люблю за ее мясистый аромат. И чтобы этот аромат не потерялся, я бы советовал готовить из белой фасоли самостоятельное блюдо, в котором она или будет доминировать, или станет заметным ингредиентом. Например, английский завтрак. Жареные яйца, много жареного бекона, какие-нибудь свиные копченые колбасы, можно горстку жареных грибов, и для равновесия — теплая белая фасоль».

Знаменитый соус "Хойсин"  

Категория: Соусы Соус к мясу

Хойсин - знаменитейший соус, который широко используется в китайской кухне для маринадов и в качестве соусов для мяса (особенно для птицы). Имеет пряный сладковатый вкус. Именно Хойсин является неотъемлемой частью всеми известной утки по-пекински! И как так, что на любимом "Поваренке" поварята еще не в курсе, как приготовить этой чудный соус дома? Исправляемся! С таким соусом шашлыки или жареное мясо засверкают новыми красками. Хотите - маринуйте в соусе, хотите - макайте кусочки мяса в соус вместо какого-нибудь кетчупа. И, главное: соус готовится чересчур просто и ровно за 7 минут...

Ингредиенты

Ингредиенты: Перец чили Фасоль консервированная Чеснок Соевый соус Уксус Смесь специй Масло кунжутное Мед

Паста из запеченной свеклы и фасоли  

Категория: Закуски Паштеты

Знаю, многие не любят свеклу, и их сложно переубедить, что свекла может быть очень и очень вкусной! Может быть, мой рецепт сможет доказать обратное! Паста получается бархатистой, нежно-сладковатой, с легкой остротой хрена и специй! Кстати, Вы знали, что свекла и хрен идеально подходят друг другу и помогают достичь идеального вкусового баланса?

Ингредиенты

Ингредиенты: Фасоль консервированная Свекла Лук репчатый Хрен Соевый соус Сок лимонный Масло растительное Перец черный Чеснок Перец чили

Винегрет "Раз-два и готово"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Дорогие поварята, прошу тапками меня не забрасывать. Я знаю, что на сайте очень много вариантов винегрета, но вот такого способа приготовления я не нашла. Мне этот способ очень нравится, может кому то понравится тоже. Если интересно - прошу в гости.

Ингредиенты

Ингредиенты: Уксус Вода Сахар Соль Гвоздика Перец душистый Лист лавровый Семена горчицы Лук репчатый Свекла Морковь Картофель Огурец маринованный Капуста квашеная Фасоль консервированная Масло растительное Горчица

Рецепт 2: постный борщ с фасолью и черносливом

Фасоль хороша тем в борщах и супах, что она полностью разваривается и благодаря ей борщ или суп становятся плотными, сытными, насыщенными и очень вкусными, но совсем не тяжёлым. Чернослив тоже придаёт борщу незабываемый вкус и окрашивает бульон. Постимся вкусно!

• Фасоль — 100 г
• Вода — 1,5 л
• Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
• Картофель (не большой клубень) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Помидор (или 1 помидор+1 ст л томатной пасты) — 2 шт
• Свекла — 1 шт
• Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
• Уксус (яблочный, бальзамический или просто 7%, по вкусу, детям-лимонный сок) — 2 ст. л.
• Перец душистый — 4 шт
• Перец черный (горошек) — 6 шт
• Петрушка (сухая) — 1 ч. л.
• Укроп (сухой) — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Кардамон (опционально) — 3 шт
• Чернослив — 11 шт
• Зелень (для подачи, зелёный лук и петрушка) — 0,5 пуч.
• Масло подсолнечное (1 ст л для тушения овощей, 1 ст л добавить в конце готовки в готовый борщ)
• Соль (по вкусу) — 2 ч. л.

Фасоль требуется замочить хотя бы на 4 часа. Я её замочила на ночь.

Утром фасоль откинула на дуршлаг, промыла и сняла с неё кожицу. Она сама отходит легко. Выложила её в кастрюлю, где буду варить борщ и налила 1,5 л воды, поставила на огонь варить фасоль.

Приготовила овощи и чернослив.

Через 40 минут варки фасоли под крышкой и на маленьком огне выложила в кастрюлю капусту порезанную.

Минут через 5-картофель, порезанный небольшим кубиком. Опять накрыла крышкой.

Параллельно, пока варилась фасоль, сделала заправку для борща. В сотейник налила масла 1 ст л и положила в него раздавленную дольку чеснока плоской стороной ножа.

Через минуту, когда чеснок отдал свой аромат маслу, выложила лук мелко резанный и позолотила его пару минут.

Очередь моркови.

Следом-свёкла. Морковь и свёкла натёртые на средней тёрке.

Перемешиваем и кладём сахар. Я положила одну ст л, вы можете положить по вкусу. Я люблю борщи кисло-сладкие. Опять всё перемешиваем и томим до готовности овощей минут 12-15, разбавив содержимое сотейника парой ложек бульона из кастрюли. Убавляем огонь на минимум и томим при закрытой крышке.

Далее выкладываем в сотейник томатную пасту 1 ст л и порезанный помидор кубиком, предварительно сняв с него кожицу. Кожицу снимаем, надсекая помидор крест-на-крест и окунув его в кипяток на минутку. Томим ещё с минуту и наливаем уксус яблочный или бальзамический, или просто 7%. Если борщ будут есть дети, то лучше добавить лимонный сок. Всё перемешиваем, томим ещё с минуту. Заправка для борща готова.

Фасоль, капуста и картофель сварились и за 3 минуты, как выложить в кастрюлю заправку, кладём в кастрюлю чернослив, порезанный пополам. Далее-заправку, солим по вкусу и варим борщ минут 5 ещё. Если вы не доложили сахар и уксус, то вот тут можно подкорректировать вкус борща.

Готовим специи.

Выкладываем их в борщ и наливаем оставшуюся 1 ст л подсолнечного масла. Пара минут ещё и борщ готов!

Даём постоять немного и разливаем по тарелкам. Выкладываем в тарелки с борщом зелень. Её много не бывает!

Для борща я сделала сухарики пшеничные в духовке. Порезала хлеб брусочками, выдавила в чесночницу зубчик чеснока, присыпала сухим укропом и солью и сбрызнула подсолнечным маслом. Отправила в духовку на 5-7 минут при т-180 С.

Салат с фасолью на зиму с овощами и томатной пастой

Нереальная вкуснотища, всем хозяюшкам, блюдо обязательно к приготовлению, сделайте и не пожалеете!

Продуктовый перечень:

• отварная фасоль – 2 кг (для варки следует брать 1 кг, она в процессе разварится);
• лук – 2 кг;
• перец сладкий (разных цветов, для колоритности) -2 кг;
• морковь – 2 кг;
• томаты – 4 кг;
• соль – ¼ ст. с небольшой горочкой;
• сахар – 1,5 ст.;
• уксус столовый – 2/3 ст.;
• томатная паста – 1 ст.;
• масло растительное – ½ л.

Приготовление:

1. Фасоль замочить на ночь, отварить до полной готовности, час.
2. Помидоры перебить блендером.
3. Морковь нашинковать на терке крупно или пропустить через кухонный комбайн.
4. Лук покрошить средним кубиком.
5. Перец нарезать брусочками.
6. В казан влить масло, прогреть его минут 10, опустить лук, обжарить до прозрачности.
7. Влить томатную массу, выложить фасоль, измельченные овощи, всыпать соль, сахар, довести до кипения, убавить огонь, тушить половину часа.
8. Через треть часа влить уксус 9% и выложить томатную пасту, вымешать массу, придав однородности.
9. За 5 минут до готовности увеличить огонь до максимума, накрыть крышкой.
10. Разложить в горячем виде, по стерилизованным банкам.

Таким составом ингредиентов можно накормить всю семью, ни с чем несравнимое удовольствие!

Рецепт 8: тушеная постная фасоль с грибами

Тушеная фасоль с грибами — аппетитное и сытное блюдо, которое относится к вегетарианской кухне. Фасоль, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусная и совсем не теряет своих полезных свойств. В итоге у вас получается самостоятельное кушанье, приготовив которое вы смело можете накормить всю семью. Что же, скорей читайте рецепт и узнайте все секреты приготовления отличного обеда.

• Фасоль красная 2 чашки
• Грибы шампиньоны 400 грамм
• Лук репчатый 2 штуки (небольшой)
• Чеснок 2–3 зубчика
• Зелень укропа 1 пучок
• Соль 2 чайные ложки (или по вкусу)
• Кориандр 1/2 чайной ложки
• Перец красный молотый 1/3 чайной ложки
• Масло растительное сколько потребуется для жарки

Перед началом готовки вы должны заранее замочить фасоль. Сделать это нужно в большой тарелке или небольшом тазике, ведь бобы увеличатся в процессе в несколько раз. Вымочите фасоль в большом количестве воды в течении 6-8 часов или оставив на ночь. Но помните, что через каждые 3-4 часа нужно сливать воду и менять ее на чистую.

С вымоченной фасоли слейте воду и переложите бобы в кастрюлю. Залейте чистой водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте, накройте крышкой кастрюлю и варите фасоль в течении 1,5 часов до мягкости. Солить этот ингредиент на данном этапе готовки не нужно. Когда фасоль сварится, откиньте ее на дуршлаг и обсушите, подождав, пока с нее стечет лишняя вода, а пока переходите к следующему шагу готовки.

Грибы шампиньоны переберите, отрезая ножом потемневшие места, если найдете. А так же хорошенько промойте и почистите этот ингредиент от налипшей грязи. Очищенные тщательным образом шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками или крупными кубиками, в зависимости от ваших предпочтений.

Луковицы очистите от шелухи, отсеките ножом кончики, а после накрошите овощи совсем небольшими кубиками.

Зубчики чеснока отделите от головки и так же, как и лук, очистите от шелухи. Для данного блюда подойдет любой метод измельчения чеснока, то есть вы можете просто мелко его нарезать, натереть или же воспользоваться специальным прессом.

Зелень укропа промойте под струей теплой проточной воды и удалите толстые стебли, оставшееся измельчите с помощью острого ножа или кухонных ножниц.

Разогрейте в сковороде некоторое количество растительного масла и сложите в него ломтики грибов. Накройте все крышкой и готовьте до тех пор, пока грибы не станут мягче и не пустят сок. После того, как дно сковороды заполнит влага, откройте крышку и готовьте все время помешивая, до тех пор пока вода не испарится.

Добавьте к шампиньонам мелко нарезанный лук и еще растительного масла, если нужно. Обжаривайте все на медленном огне в течении 15 минут. И не забывайте помешивать блюдо с помощью специальной лопатки.

По прошествии указанного времени добавьте туда же в сковородку отваренную фасоль, а так же чеснок, зелень, соль, кориандр и красный молотый перец. Хорошенько перемешайте, распределив специи, и снимите блюдо с огня, накрыв крышкой. Дайте тушеным грибам и фасоли пропитаться приправами в течении 5 минут. Все, ваше чудесное и очень сытное блюдо готово, приступайте к его сервировке.

Постную тушеную фасоль с грибами подавать нужно в горячем виде, желательно, сразу после приготовления. Я подаю это кушанье как самостоятельное блюдо и больше ничем его не дополняю, разве что украшаю поверх кусочками свежей зелени. Надеюсь, вам это полезное блюдо придется по душе так же, как и мне. Приятного аппетита!

Процесс приготовления

• Для начала необходимо отварить морковь и яйца вкрутую. Делаем это в отдельных кастрюлях.
• Тем временем нарезаем тонкой соломкой огурец. Так как консервированные огурцы сами по себе соленые, соль можно вообще не использовать.
• Уже сваренные яйца чистим и нарезаем мелкими кубиками.
• Сваренную морковь остужаем, чистим и нарезаем такой же соломкой, что и огурцы.
• Фасоль достаем из банки на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
• Мелко нарезаем петрушку.
• Все ингредиенты смешиваем и заправляем блюдо подсолнечным маслом.

Вкусный салат с белой консервированной фасолью готов. Если вы любите поострее, можно добавить немного выдавленного чеснока или морковку по-корейски.

Винегрет с фасолью и опятами

Постный винегрет с фасолью и опятами — блюдо с небольшим количеством компонентов, при этом получается оно сытным, питательным и нашему организму принесет только пользу. А при наличии отваренной фасоли готовится за считанные минуты.

Ингредиенты:

• Фасоль — 1 ст.
• Свекла –2 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Соленые опята — 200 г
• Маринованные огурцы — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст.л. для заправки

Приготовление постного винегрета с фасолью и опятами:

1. Фасоль замочите, слейте воду, залейте свежей и отварите до готовности. Слейте воду и остудите.
2. Картофель, свеклу и морковь вымойте и отварите в кожуре до готовности.
3. Отваренные корнеплоды охладите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
4. Огурцы и грибы просушите бумажной салфеткой, чтобы убрать лишний рассол и мелко нарежьте.
5. Репчатый лук очистите, вымойте, нарежьте небольшими кубиками и обдайте горячей водой, чтобы убрать горечь. Откиньте лук на дуршлаг и дайте стечь воде.
6. Все продукты соедините в миске, посолите, поперчите, заправьте растительным маслом и перемешайте.

Котлеты из риса и фасоли.ПОТРЯСАЮЩЕ вкусные вегетарианские бургеры.

Категория: Основные блюда > Котлеты 11 ингридиентов

Чеснок - 2 зубчика

Сладкая паприка - 1 ч.л.

Фасоль ( вареная или консервированная) 1 стакан

Яйцо -1 шт

Рис ( вареный) - 2 1\2 стакана

Панировочные сухари - 3 ст.л

Соль,чёрный перец по вкусу

Петрушка - 4-5 веточек

Растительное масло

Сыр твёрдый ( тертый) - 6 ст.л.

Лук - 1 шт

Котлеты из риса и фасоли-это не только очень вкусное блюдо,но и палочка-выручалочка в тех случаях,когда остается рис и Вы ломаете голову ,что с ним приготовить.Вы будете приятно удивлены насколько эти котлетки получаются вкусными.А ещё это очень хорошая идея для вегетарианцев

Для котлет подойдёт любой рис,который нужно предварительно сварить и остудить.

Лук...

Чили кон карне

Андрей Нестеренко, шеф-повар ресторана Сity Vice & Six Floor:

«Единственное, что сразу приходит в голову, — это чили кон карне. Обжарьте на 150 мл оливкового масла 450 грамм говяжьего фарша, добавьте к нему три звездочки бадьяна. Пусть у вас будет либо очень широкая сковородка или широкая толстостенная кастрюля, либо жарьте в несколько приемов — фаршу не должно быть тесно. Обжарили — уберите в сторону. Порежьте кубиком 200 грамм лука, 100 грамм моркови, 50 грамм красного перца чили, 20 грамм чеснока. Обжарьте на 150 граммах сливочного масла. Прогрейте на сухой сковородке щепотку тмина, 5–7 грамм копченой паприки, пару грамм острого перца. Когда специи начнут отдавать аромат, закиньте их в кастрюлю с овощами. После этого положите в кастрюлю 200 грамм мелко нарезанных свежих помидоров, 150 грамм густой томатной пасты вроде «Помидорки», 50 грамм хорошего кетчупа вроде «Хайнц» и несколько капель вустерширского соуса. Все это пусть хорошенько обжаривается — к этому времени на дне сковородки появится нагар прижаренных овощей, это очень вкусно. Если жарили в кастрюле, налейте прямо туда же 350 мл красного сухого вина и тушите на слабом огне минут 10–15, все время помешивая ложкой. Затем отправьте в это варево предварительно обжаренный фарш, залейте все это литром говяжьего бульона, включите очень слабый огонь и держите кастрюлю без крышки 2–2,5 часа. У этого блюда должна быть консистенция двухдневного харчо. Через 2–2,5 часа закиньте в кастрюлю 400 грамм красной консервированной фасоли, включите на 5–7 минут максимальную температуру, и на этом все. Чили кон карне готов.

Теперь к этому хорошо бы приготовить кукурузные лепешки. Возьмите банку сладкой кукурузы, пробейте в блендере, протрите через сито. К полученной жиже добавьте 100 грамм пшеничной муки и 150 грамм кукурузной. Перемешайте с помощью миксера — получится хорошее тесто. Затем раскатайте с помощью скалки тонкие лепешки весом 30–40 грамм и обжарьте их на сухой сковороде на максимальном огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Эти лепешки — главный спутник чили кон карне, добавьте к ним во время еды еще свежей кинзы».

Салат с фасолью, курицей и корейской морковью

Представленный салат отличается пикантным вкусом, истинные кулинарные гурманы оценят по достоинству!

Продуктовые составляющие:

• фасоль красная – 400 г (консервированная);
• копченый куриный окорок – ½ кг;
• морковь по-корейски – 300 г;
• сыр твердых сортов – 200 г;
• чеснок – 1-2 зубка (средних);
• соль, специи – по щепотке;
• майонез – 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Куриному окороку придать форму небольших кубиков.
2. Сыр измельчить на терке крупно.
3. Соединить сыр и мясо в салатнике, довнести красную фасоль и готовую морковь по-корейски (ее можно выполнить в домашних условиях самостоятельно).
4. В отдельной миске смешать майонез, к нему перетереть, на терке с мелкими лезвиями, чесночные дольки, присолить, приперчить, по вкусу, перемешать. Заправить готовую закуску, придав составу однородности.

Закуска из разряда «сочетать несочетаемое», но получается неимоверно вкусно и остренько, а самое главное — сытно! Калорийность пикантной закуски составляет 191,9 Ккал.

Салат с фасолью, жареными грибами и солеными огурцами

Закуска по праву считается мужской, пикантности ей добавляют маринованные огурчики, очень сытная!

Ингредиентный состав включает в себя:

• отварная или консервированная фасоль – 200 г;
• шампиньоны свежие – 200 г;
• лук репчатый – 2 головки;
• огурцы маринованные – 3 шт.;
• мясо отварное (лучше говядина) – 150 г;
• яйца вареные – 2 шт.;
• смесь зелени свежей (на свой вкус) – 10-15 веточек;
• масло растительное без запаха – 2 ст.л.;
• майонез – 2 ст.л;
• сладкая горчица – 15 г;
• соль, молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Луковичные головки меленько покрошить кубиком. Обжарить на подсолнечном масле до золотистости.
   
   
   
2. Добавить, порезанные слайсами грибы, тушить четверть часа.
   
   
   
3. Соленые огурцы нашинковать в форме аккуратных квадратов.
4. Зелень мелко порубить.
5. Смешать в салатнике овощную нарезку, фасоль, зелень, зажарку.
6. Присолить, приперчить, придать составу однородности.
   
   
   
7. Мясо и яйцо порубить крупными фракциями, выложить поверх остальных ингредиентов, аккуратно перемешать.
   
   
   
8. Заправить смесью сладкой горчицы и майонеза.
   
   
   

Приготовить вкусный и довольно-таки необычный салат, не составит труда! Все, кто попробует, останутся довольными! Калорийность закуски составляет 90,8 Ккал.

Вегетарианская пицца со стручковой фасолью

Категория: Выпечка > Пицца 12 ингридиентов 1 час

Зеленая стручковая фасоль - 400 г

Оливки - 1 банка

Краснодарский соус - по вкусу

Соль - 1 чайная ложка

Сода - ½ чайной ложки

Сливочное масло - 200 г

Сладкий перец - 1 штука

Кефир - 200 мл

Сыр - по вкусу

Сахар - 1 столовая ложка

Пшеничная мука - 400 г

Майонез - по вкусу

В муку добавьте соль, сахар, погашенную соду и смешайте в крошку с подтаявшим маслом. Добавьте столько кефира, чтобы замесилось тесто. Отставьте его минут на 30.

В это время отварите фасоль, дайте ей остыть. Нарежьте оливки кружочками, болгарский перчик вдоль на тонкие полосочки, натрите сыр на мелкой терке....

Показать больше теги: болоньезе вегетарианская еда европейская кухня паста и пицца паста карбонара равиоли тесто для пиццы

Маринованная фасоль с луком

Маринованная фасоль с луком — невероятно вкусный салат, несмотря, что он постный. При желании его можно дополнить грибами, тогда блюдо станет пикантнее. А для сытости перед самой подачей можно удачно разнообразить консистенцию салата добавив хрустящие гренки.

Ингредиенты:

• Сухая фасоль — 180 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Яблочный уксус — 4 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Черный свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление постной маринованной фасоли с луком:

1. Фасоль предварительно помойте и замочите. Слейте воду, положите в 2-х л кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности без соли.
2. Отваренную фасоль опрокиньте на сито, чтобы стекла вся вода и остудите.
3. Репчатый лук и морковь очистите и помойте. Лук нашинкуйте тонкими четверть кольцами, а морковь натрите на крупной терке.
4. Перемешайте растительное масло, яблочный уксус, соль, черный перец, соевый соус и пропущенный через пресс чеснок.
5. В глубокой миске соедините фасоль, лук и морковь. Продукты заправьте приготовленным соусом и перемешайте. Оставьте фасоль мариноваться на 2 часа при комнатной температуре, затем переместите блюдо в холодильник охладиться.