✅ Говядина с белыми грибами в сливочном соусе

Говядина с грибами в сливочном соусе — рецепт

Сегодня мы подготовили для вас парочку замечательных рецептов приготовления говядины с грибами и секрет нежности этого блюда, заключается в сливочном соусе. В сочетании с говядиной, такой соус придаст ей мягкости и невероятной сочности, чего порой бывает очень трудно добиться от этого вида мяса. А ведь говядина является одним из полезнейших продуктов питания, содержащая в себе жизненно важные микроэлементы. Давайте же скорее приступим к приготовлению этого вкусного, нежного и полезного блюда!

Говядина в сливочном соусе с белыми грибами

• мякоть говядины – 450 г;
• белые грибы – 300 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сливочное масло – 90 г;
• соль, перец – по вкусу;
• сливки (35%) – 180 мл;
• зелень укропа – 5 г;
• оливковое масло – 2 ст. ложки.

Подготовленную к приготовлению говядину нарезаем продолговатыми кусочками в размере 2 на 4 сантиметра. Притрусив их солью с перцем, выкладываем мясо в сковороду с растопленным на ней сливочным маслом и обжариваем пока не испарится жидкость.

Белые грибы, мы предварительно отвариваем в подсоленной воде около 15 минут. Сняв их шумовкой с воды, остужаем. Затем нарезав грибы полукольцами, выкладываем в сковороду к мясу. Добавив к ним оливковое масло, обжариваем все до появления золотистых корочек. Теперь выкладываем сюда нарезанный на полукольца репчатый лук. Убавляем на минимум газ и жарим все до мягкости лука, не забывая помешивать.

Другие варианты блюда

Есть множество разнообразных способов приготовления говядины с белыми грибами.

В горшочке

Для жаркого на 4 персоны потребуются следующие ингредиенты:

• клубни картофеля – 8 шт.;
• говядина – 500 г;
• белые грибы – 2-3 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• оливковое или растительное масло – 2 ст. л;
• твердый сыр – 100 г;
• жирная сметана (25-40%) – 150 г;
• репчатый лук – 1 большая луковица или 2 маленькие.

Говядина с белыми грибами готовится следующим способом:

1. Неочищенный картофель положить в кастрюлю и добавить воду. Варить 20-25 минут. Очистить и нарезать кубиками.
2. Почистить грибы и ополоснуть их. Дать высохнуть, обернув бумажным полотенцем. Нарезать средними кусками. Обжаривать 10-15 минут в сливочном масле (50 г) до появления корочки.
3. Помыть мясо и промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать кубиками. Затем в глубокой посуде перемешать с добавлением оливкового или растительного масла (2 ст. л). Разогреть сковороду и обжаривать на ней мясо 10-15 минут.
4. Репчатый лук измельчить и нагреть в растопленном сливочном масле (50 г) 5 минут до прозрачности.
5. Смешать ингредиенты и дать остыть. После полить сметаной.
6. Разложить эту смесь по горшочкам и тушить в духовке при 180-200 градусах 2 часа.
7. Перед подачей за 5 минут измельчить сыр и посыпать им жаркое. Крышки открыть и снова поставить в духовку.
8. Подать к столу, поставив горшочки на тарелки или доски. Украсить веточками петрушки.

Говядина, тушеная с грибами

Данный способ подходит для ценителей душистых специй. Для приготовления понадобятся:

• говяжья вырезка – 1,7 кг;
• морковь – 1 шт.;
• луковицы – 2 шт.;
• зелень (петрушка, укроп);
• грибы – 800 г;
• молотые листья базилика;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• специи: карри, паприка, куркума, орегано, черный перец, кайенский перец, соль;
• оливковое или растительное масло – 4-5 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Говядину и грибы нарезать средними кусочками. Морковь порубить соломкой. Измельчить лук и зелень.
2. В разогретый казан влить масло и когда оно немного разогреется, высыпать лук и обжарить его до золотистого цвета.
3. Добавить мясо и перемешивать 10 минут. Огонь не уменьшать.
4. В процессе помешивания добавлять специи (кроме соли).
5. После жарки залить его кипятком, чтобы мясо было полностью покрыто водой.
6. Добавить немного соли, накрыть крышкой и тушить 1-1,5 часа на медленном огне. Если вода испаряется, нужно подливать ее снова.
7. Обжариваем грибы с морковью и луком. Когда поджарка станет румяной, добавить грибы. Можно положить немного черного перца, посолить.
8. В готовое мясо добавить грибы, перемешать и потушить еще 5 минут.
9. Раздавить зубчики чеснока и нашинковать. Выложить в казан с рубленой зеленью. Дать настояться.
10. Гуляш из говядины с белыми грибами готов. Подать к столу с гречкой или пюре.
    Важно! Аналогичным способом готовится и говядина с сухими белыми грибами. Только сначала их нужно замочить в молоке на 1-2 часа.

Жаркое

Это классическое мясное блюдо запекается в духовом шкафу или печи. Для его приготовления, кроме горшочков и мультиварки, подходит кастрюля с толстым дном и стенками.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие компоненты:

• картофель – 500 г;
• репчатый лук – 1 луковица;
• морковь – 1 шт.;
• соль;
• белые грибы – 300 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• молотый черный перец;
• зелень (петрушка, укроп, зеленый лук);
• вода – 0,25-0,5 ст.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• хмели-сунели – по вкусу.

Приготовление тушеной говядины с белыми грибами:

1. Мясо почистить от пленок и порезать средними кусочками.
2. Картофель порезать крупными кусочками, морковь — брусочками, лук и чеснок покрошить, зелень измельчить.
3. Грибы нашинковать средними дольками.
4. Разогреть посуду и влить масло. Обжаривать говядину на большом огне, помешивая каждую минуту, до золотистого оттенка.
5. Добавить морковь, чеснок и лук. Перемешать и сделать средний огонь. Накрыть крышкой.
6. Когда лук станет прозрачным, положить грибы, специи и соль и размешать.
7. Через 10 минут добавить картофель,  залить водой и варить 20-25 минут.
8. Залить 3-4 половника кипятка (в половник можно добавить немного соли). Готовить еще 5 минут на среднем огне.
9. Подавать жаркое горячим, посыпав сверху зеленью.

В сметане

Жирное, но не менее аппетитное и сытное блюдо с неповторимой кислинкой придется по вкусу всем. Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• говядина – 600 г;
• грибы – 450 г;
• сметана – 200 г;
• лук репчатый – 250 г;
• крахмал – 1 ст. л.;
• растительное масло – 3-4 ст. л.;
• мускатный орех – 1 щепотка;
• приправа (смесь перцев, черный молотый перец, соль) – по вкусу;
• петрушка (по желанию).

Приготовление:

1. Говядину нарезать кусочками.
2. Лук тонко порезать.
3. Грибы нарезать пластинками.
4. Нагреть 2 сковороды с растительным маслом. В одну положить мясо, в другую – лук.
5. Помешивая, 4-5 минут на большом огне обжаривать лук до золотистого цвета. Добавить грибы. Готовить около 8-10 минут.
6. К готовому мясу выложить ингредиенты из другой сковороды. Перемешать все вместе и обжаривать еще 2-3 минуты.
7. Добавить сметану и тщательно перемешать. Если нужно, добавить воды.
8. Развести крахмал с 200 мл воды, вылить его в посуду и перемешать. Соус станет гуще.
9. Получившуюся смесь посолить, поперчить и добавить смесь молотых перцев. Все перемешать.
10. Тушить под крышкой 30-40 минут на самом слабом огне.
11. Добавить мускатный орех на кончике ножа и потушить еще 5 минут.
12. Подать с любым гарниром: кашей, пюре, макаронами. Дополнить ломтиками черного хлеба, чтобы гости могли макать его в сметанный соус.
    ВАЖНО! Не каждому понравится густой соус. Поэтому при желании можно разбавить его также водой, добавив около 300-400 мл.

В духовке с картошкой

Для рецепта потребуются:

• картофель – 1 кг;
• говядина – 700 г;
• грибы (свежие или замороженные) – 500 г;
• лук репчатый – 3 шт.;
• молочная заправка (сметана, молоко, сливки – на выбор) – 200 г;
• оливковое масло – 1 ст. л;
• соль;
• приправа для мяса;
• черный молотый перец.

План приготовления:

1. Разрезать лук на полукольца и равномерно распределить в смазанной маслом форме для запекания.
2. Мясо нарезать маленькими кусочками, выложить поверх лука, посолить и поперчить.
3. Картошку порезать в виде круглых пластин толщиной 3-4 мм. Разложить равномерно в форму следующим слоем, посолить и поперчить.
4. Добавить нарезанные грибы.
5. Смешать молоко, сливки или сметану и равномерно залить в форму. Снова посолить.
6. Посуду плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на 1 час.
7. При выключенной духовке дать блюду настояться еще 1 час.

Говядина с сушеными белыми грибами в мультиварке

Для блюда потребуется:

• лук репчатый – 200 г;
• сметана – 50 г;
• томатная паста – 50 г;
• горчица – 20 г;
• сушеные белые грибы – 300 г;
• говядина – 600 г;
• молоко – 200 мл;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• соль – 2 ч. л.;
• мускатный орех – 1/3 ч. л.;
• вода – 0,5 ст.

Говядина с сушеными белыми грибами в мультиварке готовится следующим образом:

1. Сушеные грибы предварительно поставить вымачиваться 1 час в воде или молоке. Проверить на мягкость, слить воду и нарезать их средними кусочками.
2. Порезать лук полукольцами.
3. Мясо нарезать средними кусочками.
4. Наливаем в мультиварку подсолнечное масло. Выбрать режим «Меню», «Жарка», вид продукта «Овощи» и нажать «Старт». Ожидать 3 минуты, когда масло прогреется.
5. Отправить обжариваться одновременно грибы и лук на 5 минут.
6. Добавить мясо и обжарить все вместе 10 минут.
7. Отключить режим «Жарка». Добавить томатную пасту, горчицу и перемешать. Добавить соль, мускатный орех, воду. Перемешать и закрыть мультиварку. Выбрать режим «Тушение», вид продукта «Мясо», «Старт» и готовить 1 час (по желанию время можно увеличить).
8. За 10 минут до окончания программы добавить молоко, сметану. Все перемешать, закрыть крышку и ожидать завершения.
9. Говядина с белыми грибами в мультиварке подается с любым гарниром.

В сливочном соусе

Этот рецепт не оставит никого равнодушным, поскольку в итоге у вас получится нежное и ароматное блюдо.

Что потребуется:

• говядина – 500 г;
• грибы – 100 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• мука – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 100 г;
• сливки 20 % – 100 мл;
• соль и перец – по вкусу;
• молотый мускатный орех – 1 щепотка;
• кипяченая вода – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать кусочками и обжарить на сливочном масле, немного посолив.
2. Нарезать лук и чеснок. Сложить в кастрюлю и жарить на масле до прозрачности.
3. Всыпать муку и тщательно перетереть деревянной лопаткой. Добавить соли и перца.
4. Влить сливки, положить свежие или мороженные грибы. Если соус получается густым, налить кипяченую воду.
5. Варить на медленном огне 7-10 минут, постоянно помешивая.
6. В соус выложить жареное мясо.
7. Продолжать тушить под крышкой 7-8 минут.
8. Выключить плиту и дать настояться блюду под крышкой 10 минут.
9. Подавать с картофельным пюре или гречкой, добавив сливочную подливу.

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/4

Говядину нарезать на длинные плоские куски, слегка отбить, посолить и поперчить. Быстро обжарить на сильно разогретой сковороде с дольками чеснока.На весь экран

# шаг 2/4

Вешенки промыть, нарезать средними кубиками. Лук нарезать кубиками. Обжарить в течении 1 минуты лук, добавить грибы, срезу посолить и поперчить, добавить листики шалфея. Обжаривать около 10 минут.На весь экран

# шаг 3/4

Добавить к грибам сливки и протушить 2 минуты.На весь экран

# шаг 4/4

Тэги рецепта сливочные соусы соусы и заправки выпекать, запекать мясные продукты овощи и зелень жарить молочные продукты

Польза блюда

Такие рецепты, как говядина в сливочно-чесночном соусе, или говядина в сливочном соусе, нужны каждой хозяйке. Оно легко готовится, позволяет разнообразить приевшееся семейное меню, полезно по составу и его можно приготовить на несколько дней. Говядину можно и нужно употреблять всем, а особенно людям с повышенной физической активностью для восстановления мышечной массы и сил. Больным анемией врачи рекомендуют именно говядину, тем, кто страдает излишком холестерина в крови, также. Быстро, вкусно, полезно – отличный рецепт, не так ли?

Рецепты вешенок со сливками

Сливочно-грибной соус – универсальное блюдо, которое быстро насыщает организм, его можно есть в горячем и холодном виде, с гарниром или без. Приготовить грибной деликатес со сливками помогут подробные рецепты.

Классический рецепт вешенок в сливочном соусе

Для сливочного соуса с вешенками понадобятся:

• грибы – 700 г;
• сливки – 90 – 100 мл;
• растительное масло – для обжаривания;
• перец молотый, соль поваренная – по предпочтениям кулинара.

Деликатес из вешенок со сливочным соусом

Метод приготовления:

1. Плодовые тела очищают, при сильных загрязнениях промывают и крупно режут.
2. На сковороде с высокими стенками разогревают растительное масло и выкладывают главный продукт. Массу солят и перчат, по желанию приправляют небольшим количеством специй. Вешенки обжаривают не больше 10 минут, пока они не уменьшатся в размере в 2 раза.
3. После в сотейник вводят сливки, полученную смесь томят на слабом огне 3 минуты. Можно посыпать зеленью.

Говядина с вешенками в сливочном соусе

Любителям мяса придется по вкусу ароматная говядина в сливочно-грибном соусе. Для нее потребуется:

• говяжье мясо – 700 г;
• грибы – 140 г;
• сливки – 140 мл;
• сливочное масло – для обжарки;
• лук – 1,5 шт.;
• мука – 60 г;
• вода – 280 мл;
• чеснок – 7 зубчиков;
• мускатный орех – 7 г;
• перец, соль – по вкусу.

Мясо в сливочно-грибном соусе

Способ приготовления:

1. Говяжье мясо нарезают кубиками средних размеров, солят, перчат и обжаривают в сотейнике на сливочном масле.
2. Лук и чеснок необходимо нашинковать и пассеровать в кастрюле до тех пор, пока овощи не станут прозрачными. Затем аккуратно высыпают муку и тщательно перетирают при помощи деревянной ложки. При необходимости содержимое посуды солят и перчат.
3. В кастрюлю кладут нарезанные вешенки и вводят сливки. Массу тушат, помешивая не больше 10 минут на медленном огне до получения консистенции сметаны.
4. Говядину перекладывают к вешенкам в сливках на сковороде и подвергают тушению еще в течение 10 минут. Затем мясу следует дать постоять 1-2 часа.

Вешенки со сливками и луком

Для сливочного соуса с луком понадобится:

• вешенки – 700 г;
• сливки – 600 мл;
• лук-репка – 2 шт.;
• растительное масло – для обжарки;
• вода – 120 мл;
• перец молотый, соль поваренная – по вкусу.

Вешенки с луком

Метод приготовления:

1. Грибы и очищенный лук следует нашинковать и обжарить.
2. Когда луково-грибная масса приобретет красивый коричневый оттенок, в нее вводят подогретые сливки и воду, и тушат не более 20 минут. По окончании готовки добавляют соль и перец.

Грибной соус из вешенок:

Вешенки со сливками и сыром

Для простой сливочной закуски с сыром потребуются:

• вешенки – 700 г;
• лук-репка – 140 г;
• сыр – 350 г;
• сливки – 350 мл;
• соль, специи – по предпочтениям кулинара.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарубить и обжарить в небольшом количестве растительного масла на протяжении 2-3 минут.
2. Затем в сотейник добавляют нарезанные грибы, сливки и соль по вкусу кулинара. Массу тушат около 10 минут.
3. Далее на крупной терке измельчают сыр, который кладут к сливочно-грибной смеси. Соус тушат до растворения сыра. Приправляют любимыми специями.

Грибная закуска с сыром в сливочном соусе

Этот рецепт поможет приготовить вешенки в сливках с сыром:

Рецепт бефстроганов из говядины со сметаной и грибами

Предлагаем приготовить классический вариант бефстроганов из говядины со сметаной и грибами по этому рецепту. Это сытное и аппетитное блюдо подойдет как к будничному обеду или ужину, так и к праздничному столу.
Порции 4

Время подготовки 20 мин

Время готовки 1 час

Общее время 1 час 20 мин

Ингредиенты

• 0,8 кг говяжьей вырезки
• 2 средних луковицы
• 0,5 кг шампиньонов
• 20 гр сливочного масла
• 2 ст.л. оливкового масла
• 200 мл сметаны (30% жирности)
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. соли
• 100 мл воды очищенной
• смесь перцев молотая по вкусу

Инструкции

• Говядину нужно помыть под проточной водой, просушить или обтереть бумажным полотенцем.
• Нарезаем вырезку поперек волокон длинными полосками (толщиной 1 см).
• Подготовьте грибы: промойте и нарежьте на тонкие пластины.
• Лук очищаем от шелухи и нарезаем перьями.
• На огонь поставьте сковороду, влейте 1 ст.л. масла, хорошо раскалите масло и на нем нужно обжарить говядину до румяной корочки в течении 15 минут. Затем ее перчим и солим.
• Добавьте воду и оставьте мяско для мягкого бефстроганова тушиться полчаса на медленном огне.
• Тем временем в отдельной сковороде нужно обжарить лук (10 минут, постоянно помешивая) на смеси растительного и сливочного масла.
• К луку добавляем грибы, периодически нужно помешивать и готовить на медленном огне 15 минут.
• Готовим соус: смешиваем сметану с горчицей.
• За полчаса жидкость из говядины выпарилась, самое время проверить ее на готовность. В принципе она должна быть готова, но, если жестковато, подлейте еще немного воды (100 мл) и потушите под закрытой крышкой еще 10 минут.
• К уже готовому мясу добавляем обжаренный лук с грибами и сметану с горчицей. Доведите блюдо снова до кипения и еще протушите на слабом огне 7 минут. Не забудьте приправить по вкусу.

Заметки

Подается традиционно бефстроганов из говядины с грибами с гарниром: пюре картофельное, макароны, рис. Сверху блюдо обильно посыпается свежей зеленью. БЖУ: 8.9; 14.5; 2
Калории: 174ккал

Блюдо: Основные блюда

Кухня: Французская

Keyword: бефстроганов, говядина, грибы

Вот тут много рецептов бефстроганова из говядины

Пошаговое приготовление

Говядина с шампиньонами в сливочном соусе на сковороде готовится по следующему рецепту:

1. Мясо промыть чистой водой, обсушить бумажной салфеткой.
2. Нарезать говядину произвольными кусками, продолговатыми брусками или кубиками.
3. Влить небольшое количество растительного или оливкового масла на сковороду, подогреть, выложить в емкость мясо, обжаривать на небольшом огне до образования золотистой корочки. Продукт необходимо тщательно переворачивать, чтобы он подрумянивался со всех сторон. Через 15-20 минут переложить говядину на чистую тарелку.
4. Репчатый лук очистить, нарезать маленькими кубиками или тонкими полукольцами. Выложить овощ на сковороду, обжаривать 4-7 минут. Следить, чтобы лук не пригорал.
5. Шампиньоны тщательно вымыть, очистить от верхнего слоя кожицы на шляпке, удалить темные пятна. Нарезать грибы пластинами.
6. Поместить шампиньоны на сковороду к луку, готовить ингредиенты вместе в течение 5-7 минут, затем добавить ранее обжаренное мясо, посолить, поперчить, посыпать выбранными специями, тушить 5 минут.
7. Аккуратно влить сливки, перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить 20-25 минут до полной готовности. Мясо должно стать мягким. Чтобы получить густой соус, в него следует добавить 2-3 ст.л. муки высшего сорта, тщательно перемешать до полного растворения компонента.
8. Готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанным укропом.

Время приготовления – 40-60 минут.

Подавать говядину с грибами в сливочном соусе можно с различными гарнирами: макаронами, картофелем, рисовой кашей. Хорошим дополнением к мясу станут овощи, приготовленные на пару или на гриле.

Употреблять блюдо лучше горячим. После хранения в холодильнике продукт может утратить свои непревзойденные вкусовые качества.

Рецепт говядина в грибном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «говядина в грибном соусе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	188.1 кКал	1684 кКал	11.2%	6%	895 г
Белки	15.6 г	76 г	20.5%	10.9%	487 г
Жиры	13.5 г	56 г	24.1%	12.8%	415 г
Углеводы	0.9 г	219 г	0.4%	0.2%	24333 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.6%	3333 г
Вода	41.4 г	2273 г	1.8%	1%	5490 г
Зола	0.369 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	26.8 мкг	900 мкг	3%	1.6%	3358 г
Ретинол	0.025 мг	~
бета Каротин	0.012 мг	5 мг	0.2%	0.1%	41667 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	2.1%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.27 мг	1.8 мг	15%	8%	667 г
Витамин В4, холин	57.38 мг	500 мг	11.5%	6.1%	871 г
Витамин В5, пантотеновая	1 мг	5 мг	20%	10.6%	500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.34 мг	2 мг	17%	9%	588 г
Витамин В9, фолаты	14.262 мкг	400 мкг	3.6%	1.9%	2805 г
Витамин В12, кобаламин	2.131 мкг	3 мкг	71%	37.7%	141 г
Витамин C, аскорбиновая	1.82 мг	90 мг	2%	1.1%	4945 г
Витамин D, кальциферол	0.017 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.59 мг	15 мг	3.9%	2.1%	2542 г
Витамин Н, биотин	2.459 мкг	50 мкг	4.9%	2.6%	2033 г
Витамин РР, НЭ	7.9079 мг	20 мг	39.5%	21%	253 г
Ниацин	4.325 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	302.7 мг	2500 мг	12.1%	6.4%	826 г
Кальций, Ca	28.82 мг	1000 мг	2.9%	1.5%	3470 г
Магний, Mg	20.87 мг	400 мг	5.2%	2.8%	1917 г
Натрий, Na	47.54 мг	1300 мг	3.7%	2%	2735 г
Сера, S	194.92 мг	1000 мг	19.5%	10.4%	513 г
Фосфор, P	169.7 мг	800 мг	21.2%	11.3%	471 г
Хлор, Cl	54.51 мг	2300 мг	2.4%	1.3%	4219 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.115 мг	18 мг	11.8%	6.3%	851 г
Йод, I	10.33 мкг	150 мкг	6.9%	3.7%	1452 г
Кобальт, Co	9.426 мкг	10 мкг	94.3%	50.1%	106 г
Марганец, Mn	0.0287 мг	2 мг	1.4%	0.7%	6969 г
Медь, Cu	149.18 мкг	1000 мкг	14.9%	7.9%	670 г
Молибден, Mo	10.246 мкг	70 мкг	14.6%	7.8%	683 г
Никель, Ni	7.049 мкг	~
Олово, Sn	62.05 мкг	~
Рубидий, Rb	6.4 мкг	~
Фтор, F	55.08 мкг	4000 мкг	1.4%	0.7%	7262 г
Хром, Cr	9.92 мкг	50 мкг	19.8%	10.5%	504 г
Цинк, Zn	2.7246 мг	12 мг	22.7%	12.1%	440 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	15.74 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.015 г	~
18:0 Стеариновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.036 г	min 16.8 г	0.2%	0.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.018 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.121 г	от 11.2 до 20.6 г	1.1%	0.6%
18:2 Линолевая	0.121 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.1%

Энергетическая ценность говядина в грибном соусе составляет 188,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Мера	Вес, г	Бел, г	Жир, г	Угл, г	Кал, ккал
Говядина	100 гр	100	18.9	12.4	0	187
Белые грибы	100 гр	100	3.7	1.7	1.1	34
Итого		200	22.6	14.1	1.1	221
На 100 граммов		100	11.3	7.05	0.55	110.5

Ингредиенты

Используемые продукты должны быть свежими, не обработанными вредными химическими соединениями. Мясные изделия лучше покупать у проверенных поставщиков.

Ингредиенты, входящие в состав блюда:

• ½ кг мякоти говядины (тазобедренной или лопаточной части, длиннейшей мышцы);
• 200-300 г шампиньонов;
• 2-3 головки репчатого лука;
• 3 ст.л. растительного или оливкового масла;
• соль, перец и другие приправы по вкусу;
• 1 стакан сливок (жирность молочного продукта должна составлять не менее 15%).

При желании допускается использование сливочного масла. Помимо шампиньонов, в соус можно добавлять белые грибы, лисички, опята и т.д.

В 100 граммах телятины с грибами в сливочном соусе — 122.2 ккал!

• Белков — 13.66 г;
• Жиров — 5.70 г;
• Углеводов — 4.76 г;

Бефстроганов с вешенками

Сложность приготовления:

Просто
Количество порций:
7
Время приготовления:
от 45 минут до 1 часа
Национальная кухня:
русская
Тип приготовления:
плита
Особенности:
диетическое

Бефстроганов — это всегда вкусно! Блюдо всегда получается нежным и мягким (для говядины), а все благодаря тонкой нарезке мяса и нежному сметанному соусу.

Сегодня захотелось сделать бефстроганов с грибами — вешенками. Получилось просто замечательно! На гарнир просится, конечно же, картофельное пюре и овощи. Это блюдо будет хорошо как для повседневного ужина, так и для праздничного. А так же прекрасно подходит в качестве презентации русской кухни для иностранных друзей.

Ингредиенты:

800 г. мякоти нежирной говядины; 400 г. вешенок; 3 средних луковицы; сметана — 150-200 г.; мука — 3 ст.л.; растительное масло; топленое масло; соль-перец; любимые специи.

Как приготовить «Говядина в сливочно-грибном соусе»

Разогрейте духовку до 190 градусов. Мясо помойте и нарубите на кусочки в 3-4 см.

Пожарьте мясо на сковороде в растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Потом уберите мясо в духовку на противне под фольгой. Запекайте 20 минут.

Пока приготовьте соус. Шампиньоны помойте и мелко нарежьте. Лук почистите и измельчите.

Обжарьте лук на сковороде в масле около двух минут. Далее добавьте грибы. Жарьте 5 минут, а потом влейте вино.

Натрите сыр на крупной тёрке, внесите его на сковороду. Как только он расплавится, добавьте сливки. Тушите 3 минуты на медленном огне. Затем добавьте специи, перемешайте и отключите огонь.

Готовое мясо полейте соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Жаркое с мясом и грибами по-деревенски

Для такого жаркого с картошкой лучше всего подходят маслята – они нежные и мягкие. Тушеная картошечка с ароматными грибами и сочным мясом станет прекрасным ужином после семейного похода в лес.

Продукты

• 7-10 крупных клубней картошки
• 2 морковки
• 1 большая белая луковица
• Полкило говядины (вырезки или лопатки)
• Полкило грибов маслят
• Стакан деревенской некислой сметаны
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
• Растительное масло без запаха для обжарки.

Говядина и грибы очень хорошо сочетаются с картошкой. И лучше выбирать корнеплод красных сортов. Такой картофель не так разваривается во время тушения.