Простые рецепты стручковой фасоли с грибами

Салат со стручковой фасолью и грибами

Для этого салата используют как культивируемые шампиньоны, так и лесные грибы. Подойдут лисички, настоящие рыжики.

Для салата из стручков фасоли и шампиньонов потребуется:

• шампиньоны – 0,5 кг;
• молодая спаржевая фасоль, свежая или мороженая – 0,3 кг;
• репчатый лук – 90 г;
• растительное масло – 80 мл;
• молотый перец по вкусу;
• зубчик чеснока – 1 шт.;
• соль по вкусу.

Рецептура:

• Фасоль перебирают, срезают кончики стручков и при наличии удаляют центральную жилку.
• Нарезают стручки на кусочки длиной 4-5 см.
• Перекладывают фасоль в кастрюлю, наливают в нее примерно литр воды и нагревают все до кипения. Варят 3-4 минуты и откидывают стручки на дуршлаг. Если для блюда используется замороженный продукт, то его заливают водой без размораживания.
• Лук нарезают полукольцами, грибы – пластинками, чеснок рубят на мелкие кусочки. Грибы перед этим чистят и ополаскивают водой.
• Первым обжаривают лук. Когда он станет прозрачным, высыпают к нему грибы и минут через 5-6 добавляют чеснок. Через минуту грибы для салата готовы.
• Соединяют грибы с фасолью. Добавляют соль и молотый перец по вкусу.

Готовый салат остается только перемешать, поместить в салатники подать на стол. Из указанного количества получается 3-4 порции.

Видео по теме:

Готовим тушёную стручковая фасоль с грибами

Рецепт предлагаемого соте из фасоли и грибов очень прост и легко вас выручит, если есть только эти продукты. Для его приготовления нужны самые простые продукты репчатый лук, шампиньоны и замороженная стручковая фасоль, а в летний период можно использовать свежую фасоль или например молодые побеги зелёного горошка!

Это соте хорошо сочетается с гарниром из гречневой каши и будет отличным дополнением к любому гарниру в постные дни. Как вариант в процессе тушения можно добавить томатный сок и блюдо будет более насыщенным и ароматным. Сегодня мы предлагаем базовый рецепт, который вы смело можете изменить на свой вкус и в соответствии с наличием продуктов в холодильнике.

Как приготовить "Тушёная стручковая фасоль с грибами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления гарнира возьмите замороженную стручковую фасоль, шампиньоны, масло, репчатый лук и специи.

Шаг 2 Ссылка

Грибы хорошо помыт и порезать на 4-6 частей, лук нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 3 Ссылка

В сковороде разогреть 3-4 столовые ложки оливкового масла и обжарить лук с грибами до тех пор пока не выделиться влага из грибов.

Шаг 4 Ссылка

Затем добавить промытую замороженную фасоль.

Шаг 5 Ссылка

Хорошо все перемешать и добавить специи.

Шаг 6 Ссылка

Тушить всё на среднем огне до готовности фасоли. Подавать соте можно как в горячем, так и в холодном виде.

Грибы со стручковой фасолью на праздник

Чтобы приготовить на горячее грибы вместе со стручками фасоли для праздничного стола потребуется:

• грибы белые, подойдут как свежие, так и мороженные – 300 г;
• фасоль стручковая – 500 г;
• морковка – 1 шт.;
• репчатая луковица – 1 шт.;
• молотый перец по вкусу;
• растительное масло – 50 мл;
• сметана – 150 мл;
• зелень укропа или петрушки – 3-4 веточки;
• соль по вкусу.

Рецептура:

• Луковицу нарезают полукольцами.
• Морковку натирают на крупной терке или режут тонкими брусочками;
• Грибы обваривают в небольшом количестве воды. Воду сливают. Для заливки оставляют 150 мл воды, в которой варились грибы.
• В отдельной кастрюле в течение 2-3 минут отваривают нарезанные на кусочки по 5 см стручки фасоли. Фасоль откидывают на дуршлаг.
• В сковороду наливают масло и жарят лук до мягкости.
• Добавляют морковку и жарят все вместе пять минут.
• Выкладывают в овощи грибы и жарят их 10 — 12 минут.
• После этого высыпают стручки фасоли и перемешивают.
• По вкусу блюдо солят и перчат.
• Сметану разводят грибным бульоном и заливают грибы с фасолью.
• Тушат все вместе около 10 минут. Посыпают зеленью и подают на стол в горячем виде.

В постные дни можно обойтись без сметаны, добавив в грибной бульон 1 столовую ложку картофельного крахмала.

Видео по теме:

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Репчатый лук мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле до золотистого цвета.На весь экран

# шаг 2/6

Шампиньоны нарезаем произвольно. Я режу крупно, на четыре части. При жарке они сильно уменьшатся в размере. Добавляем их в сковороду к луку. Жарим все вместе пару минут.На весь экран

# шаг 3/6

Чеснок мелко рубим ножом и добавляем к овощам. Мммм… Аромат чесночка слышится на всю кухню. Затем сразу вливаем соевый соус и все хорошо перемешиваем.На весь экран

# шаг 4/6

Стручковая фасоль у меня замороженная. Ее можно предварительно не размораживать, это хорошо экономит время. Добавляем фасоль в сковороду и оставляем на пару минут.На весь экран

# шаг 5/6

А в это время промываем рис до прозрачной воды. Я промывала пять раз. Перемешиваем наши овощи и добавляем к ним рис. Аккуратно разравниваем его и заливаем кипятком так, чтобы он полностью покрыл рис. Солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой. Убавляем огонь чуть ниже среднего (у меня 4 из 9) и оставляем готовиться примерно на 20 минут.На весь экран

# шаг 6/6

После этого аккуратно добираемся до дна сковороды и проверяем, вся ли жидкость выпарилась. Если все сухо, то собираем наш рис горкой. Сковороду убираем с плиты. Даем отдохнуть еще минут 10. При подаче к столу блюдо можно посыпать любимой зеленью. Приятного аппетита! поделиться фото5.0согласны?Тэги рецепта плов рис, ризотто постное меню пост русская кухня русская национальная кухня основные блюда варить, тушить вегетарианские рецепты блюда из овощей диетическое меню ужин веганские рецепты обед нарезать шампиньоны бобовые овощи и зелень крупы грибы гарниры постные вегетарианские рецепты стручковая фасоль

Пищевая ценность порции

296кКал12%

Белки

10 г

Жиры

1 г

Углеводы

63 г

% от дневной нормы2 %0 %4 %Основано на вашем

возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов Войти/зарегистрироваться ИНГРЕДИЕНТОВ НАПОРЦИИОсновные

шампиньоны