Суп с шиитаке: рецепты с фото в домашних условиях. Как лучше с мясом или лапшой?

Рецепты

Практически все способы приготовления супов с шиитаке строятся по такому плану:

1. Нарезаются необходимые ингредиенты.
2. Отвариваются в воде или бульоне.
3. Готовое блюдо приправляется, украшается и подается к столу.

Необходимые ингредиенты

Для самого обычного и простого супа потребуются минимум компонентов:

• сушеные шиитаке – 30 г;
• 2 клубня картофеля;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• пол чайной ложки соли;
• вода – 1,5 л.

Пошаговая инструкция

План приготовления:

1. Замочить шиитаке на 45 минут. После отжать, положить в кастрюлю, залить жидкостью, добавить соль и варить в течение 30 минут.
2. Пассеровать нашинкованные лук и морковь с добавлением масла.
3. Добавить 3 ст. ложки воды. Тушить 2 минуты.
4. Очищенные клубни нарезать кубиками и выложить в кастрюлю.
5. Когда картофель сварится, добавить пассировку и лавровый лист.
6. После закипания снять с огня.

Чтобы разнообразить блюдо, нужно изменить ингредиенты и подкорректировать алгоритм рецепта. Ниже представлены более интересные и насыщенные варианты приготовления.

Острый суп с шиитаке и пекинской капустой

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• кинза (измельченная, сухая или свежие цельные листья) – 1 ст. л.;
• ½ ложки сахара;
• куриный бульон – 1 л;
• Яичная лапша – 100 г;
• Пекинская капуста – 100 г;
• свежие или сушеные шиитаке – 100 г;
• перец чили (свежий) – 1 шт.;
• 1 яйцо.

Внимание! Ароматным блюдо с сушеными грибами нельзя назвать. Приоритетнее использовать свежие шиитаке.

Как приготавливать острый суп:

1. Грибы обработать от загрязнений и протереть салфеткой. В сушеном виде их замачивают в теплой воде на 2–3 часа, либо опускают в воду на 45 минут, посыпав ½ ч. л. сахара. После вынимают и аккуратно отжимают.
2. Нашинковать плоды.
3. Вскипятить бульон.
4. Чили осторожно избавить от семян. Мякоть размельчить.
5. Длинными и тонкими пластинками нарезать капусту.
6. В кипящую жидкость опустить капусту и перец.
7. По истечении 3–4 минут добавить лапшу и грибы.
8. Когда лапша станет мягкой, влить яйцо слегка помешать.
9. Убрать с плиты и посыпать зеленью.

Супы китайской кухни

Рецептура супов по-китайски очень многогранна. Чтобы приготовить самостоятельно наиболее популярные, важно следовать рекомендациям с фото.

Щи из китайской капусты

Щи — популярное по всему миру кушанье из разных сортов капусты. Здесь используется пекинская, самый распространенный вид на территории страны.

• основа из курицы — 900мл;
• пекинская капуста — 300-400г;
• картофель — 4шт (средние);
• морковь — 1шт;
• луковица — 1крупная;
• болгарский перец — 1/2шт;
• 0,5 помидора;
• чеснок — 2-3 зубчика.

Принцип готовки практически не отличается от классических щей. Из морковки и луковицы допустимо сделать пережарку, но возможно и просто нарезать овощи небольшими кубиками, как и картошку. Последнюю варим в суповой основе. Капусту разделяем на листовую часть и твердые стебли. Твердая варится дольше, поэтому закидываем ее после картофеля. Нашинкованные полосками листья добавляются практически в самом конце, чтобы они сильно не разварились, вместе с помидорами и перцем. Чеснок кладем в общую тару или в тарелки.

Рыбный

Для этого рецепта оптимальным будет использование трески, но подойдет и другая белая рыба.

• основа — 1л;
• рыба — 300г;
• консервированный бамбук — 3ст.ложки.;
• яйцо — 2шт;
• черные китайские грибы — 10г;
• крахмал и рыбный соус — по 1ст.л.;
• рисовый уксус и соевый соус — по 2ст.л.

Приготовление пройдет легко, здесь справится даже неопытная хозяйка. Гриб этого сорта в нашей стране доступен только в сушеном виде, поэтому его нужно заранее замочить в воде. В закипевшую основу забрасываются кубики рыбы, а уже через 5мин присоединяется бамбук. Грибы после отмачивания нужно хорошо отжать и мелко порубить. Когда все компоненты оказались вместе, вливаем соусы. Уксус добавляется после яиц, которые взбиваются в отдельной миске и медленно заливаются в суп для образования хлопьев. Крахмал немного разбавляем жидкостью и выливаем смесь в блюдо.

Крахмал используется для загустения, поскольку составляющих не так много. Его легко заменить мукой или вовсе исключить из рецепта.

Рыбный шедевр перед подачей посыпать зеленью. Получается очень вкусно, питательно и полезно.

Из морепродуктов

По праву зовется традиционным национальным кушаньем, подойдут любые морепродукты, но нужно быть осторожнее с лаймом, чтобы не получилось кисло.

• морепродукты — 150г;
• рис — 50г;
• помидоры — 2шт (средние);
• лайм — 1шт;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• перчик чили — 1 стручок;
• соевый соус — 1ст.ложка.;
• соль и специи — по вкусу.

Сложность приготовления будет зависеть от выбранных морепродуктов. Некоторые из них необходимо заблаговременно очистить от загрязнений или панцирей.

В 800г воды сразу кладем чесночные зубчики, чтобы отвар впитал в себя его аромат. После закипания засыпаем промытый до прозрачности рис.

Для первого блюда лучше использовать длиннозерный рис. Он не разваривается, хорошо поглощает вкус, и будет выглядеть аппетитнее.

Чили режем тонкими кольцами, забрасываем в суп и выдавливаем сок лайма. Его можно заменить лимоном, но следить, чтобы не было кисло. Присоединяем предварительно подготовленные морепродукты и соус. Томаты режем кубиками и добавляем в последнюю очередь. Через 4 минуты все будет готово.

С сыром

Для этого рецепта рекомендуется использовать дикий рис.

• бульон — 900мл;
• плавленый сыр — 300г;
• рис — 1стакан (250г);
• картофель — 300г;
• куриное филе — 2 грудки;
• лук — 250г;
• молоко 2,5% — 3 стакана (750г);
• чеснок — 2 дольки;
• мука или крахмал — 100г;
• черный перец и соль — по 0,5ч.ложки.

В одной емкости варим промытый рис до готовности, во второй — курицу. Когда она остынет, порежем на куски. В отдельной посуде немного обжариваем на растительном масле измельченные чесночные зубчики и лук, после чего заливаем их отваром и вводим кубики картофеля. В глубокой миске смешиваем муку и молоко, выливаем и ждем загустения. Остальные ингредиенты добавляются уже после снятия с огня, тщательно размешиваются, пока сыр не растворится полностью. Украсить допустимо зеленью и беконом.

Холодный

Как уже понятно из названия, кушанье подается холодным. Это один из наиболее легких рецептов, требующий минимума усилий:

• холодная вода — 1л;
• баклажан — 0,5кг;
• лук — 100г;
• свежий чили — 1 небольшой;
• чили паста — 80г;
• кинза или кориандр — 15г;
• соевый соус — 40мл;
• яблочный уксус — 50г;
• соль — 3г;
• сахар — 20г.

Баклажан очищаем от кожуры и пропариваем. Если под рукой нет пароварки, можно сделать ее самому: на дно сотейника налить немного жидкости, установить сверху дуршлаг, уложить внутрь продукт, накрыть крышкой и поставить на огонь. После 20 минут готовки баклажан разделяем на тонкие полоски. Остальные компоненты шинкуем, соединяем и перемешиваем. Оставляем мариноваться на полчаса. Заливаем все ледяной водой.

Лучше брать бутилированную или очищенную через фильтр. Обычная из-под крана очень жесткая, поэтому супчик получится не таким приятным.

Подается в холодным, можно посыпать зеленью.

Кукурузный с грибами

Этот рецепт нередко встречается в китайских ресторанах. Иногда добавляется яйцо для образования хлопьев.

• кукуруза — 3шт;
• бульон — 1л;
• грибы шиитаке — 150г;
• имбирь -50г;
• сыр тофу — 100г;
• соус из сои — 50г;
• паста Самбал улек — 1ст.л.;
• кунжутное масло — 1ст.л.

В кипящую основу забрасываем кукурузные зернышки или нарезанный початок. Варим около 5мин и присоединяем порубленные шиитаке, полоски имбиря, готовим 10мин и вводим остальные компоненты.

Из почек

Рецепт требует тщательной обработки почек перед использованием, получается очень полезно и вкусно.

• бульон — 950мл;
• почки — 450г;
• сыр тофу — 350г;
• имбирь — 30г;
• соевый соус — 2ст.л.;
• рисовый уксус — 1ст;
• зеленый лук — 20г;
• сода.

Промываем почки и разделяем на ломтики. Их посыпаем содой, оставляем на 20 минут. После этого моем, обдаем солью и уксусом, ждем 40 минут.

Такие манипуляции помогут приглушить почечный вкус и запах. Это сделает кушанье более нежным и изысканным.

Разогреваем отвар и добавляем порезанные почки. Режем сыр, имбирь и лук, закидываем их к почкам. Вливаем соус и томим около 7 минут.

Сладкий

В этом рецепте присутствуют продукты, которые вряд ли удастся приобрести в обычном супермаркете. Стоит обратиться в специализированный магазин.

• тапиока — 1ст;
• фиолетовый ямс — 300г;
• вода — 6ст;
• кокосовое молоко — 1ст;
• коричневый сахар — по вкусу.

Тапиока готовится отдельно. Кипятим 4 стакана воды, присоединяем тапиоку. Готовность определяется полупрозрачностью зерен, тогда промываем их с помощью сита. В кастрюльке кипятим воду и добавляем ямс с сахаром. Варим около 15 минут. Когда сахар растворится, вливаем кокосовое молоко, кипятим и соединяем с тапиокой.

С пастой мисо

Лапша из мисо часто фигурирует в рецептах Азии, придавая им поистине восточный оттенок.

• бульон — 850мл;
• паста мисо — 3ст.л.;
• лапша Рамена — 1 пакетик;
• имбирь — 30г;
• курица — 300г;
• спаржа — 1шт;
• побеги бобов — 2шт.

Лапшу готовим согласно инструкции. Курицу отдельно варим, очистив от излишков жира. Отвар кипятим, вводим пасту, имбирь, спаржу и специи по вкусу. За несколько минут до окончания варки добавляем лапшу, нарезанное мяско и побеги.

В пиалу часто кладут половину вареного яйца для украшения.

С Гинкго и ямсом

Чаще всего такой суп едят в жаркую погоду. Он прекрасно утоляет голод и жажду, освежает и тонизирует.

• свежий ямс — 300г;
• орехи Гинкго — 15шт;
• курица — 500г;
• финики — 8шт;
• корень травы Купена — 40г.

Курицу моем и режем кусками. Отправляем их в кипяток на 7мин и вынимаем.

Бланширование — кратковременная термическая обработка продукта. Это избавляет мясо от излишков и нейтрализует примеси.

Ямс нарезаем не крупно, орехи кипятим около 5 минут, финики обдаем кипятком и режем кубиками. Ставим на огонь воду. После ее закипания засыпаем все компоненты и готовим под крышкой около часа, так ингредиенты смогут перенять вкус друг друга.

Мисо суп с энокитаке

Для этого японского рецепта потребуется использование представленных ниже ингредиентов:

• бульон из овощей – 1 л;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• темная мисо паста – 1 ст. л.;
• мирин – 1 ст. л.;
• сакэ – 1 ст. л.;
• тофу – 120 г;
• шиитаке – 85 г;
• энокитаке – 55 г;
• рисовая лапша – 55 г;
• перо зеленого лука – 3 шт.

Пошаговый план приготовления выглядит так:

1. Очистить грибы, тонко нашинковать шапки. Ножки не потребуются.
2. Стебли эноки от основания отделить на 2,5 см. Добротный остаток разрезать напополам.
3. Разрезать тофу на кубики размером 1-1,5 см.
4. У основания перья лука нашинковать на кружочки. Стебли разрезать наискось.
5. Лапшу разломить напополам.
6. В бульон добавить сакэ, мисо, соевый соус, мирин. Довести до кипения и варить 7 минут.
7. Положить в кастрюлю грибы, вермишель и сыр. Варить 5–6 минут.
8. Добавить лук. Варить 2 минуты.
9. Снять с плиты. Готовый мисо суп с шиитаке подается вместе с палочками и ложкой.

Суп с куриными желудками, шиитаке и печеным чесноком

Для него потребуются следующие ингредиенты:

• желудки куриные – 400 г;
• сычуаньский перец в виде горошка – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 головка;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• свежемолотый черный перец – 1 ч. л.;
• 200 г сушеных шиитаке;
• зеленый лук (перо) – 1 шт.;
• куриный бульон – 1 л;
• вино белое сухое – 50 мл;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• лапша яичная – 200 г;
• соль – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Почистить желудки под струей воды, залить горячей водой. После кипения добавить горошек перца и уменьшить огонь до минимального. Варить 40 мин. Выложить всё на дуршлаг. Порезать желудки на тонкие полоски.
2. Обработать чеснок от внешней шелухи и разделить. Дольки чистить не нужно, а сразу положить в сковороду или форму для запекания. Добавить растительное масло и залить водой (полстакана). Духовку разогреть до 180 °C, положить в нее форму и запекать в течение 30 минут. По истечении посуду нужно вынуть, избавить чеснок от кожуры и растереть в пюре.
3. На 3 минут грибы замочить в теплой воде. Слить жидкость, дать высохнуть и разрезать на полоски.
4. Лук избавить от белых частей и нашинковать на плотные кольца (остатки можно замораживать для применения в других рецептах).
5. Растительное масло разогреть на сковороде. Лук обжарить до мягкой консистенции в течение 5 мин.
6. Положить в сковородку шиитаке. Жарить 5 мин.
7. В кастрюлю вылить бульон, поставить на сильный огонь. После закипания положить мясо, грибы, лук, соль, перец, соевый соус и вино. Проварить все компоненты 2–3 минуты. В конце добавить лапшу. По времени варить ее нужно согласно инструкции на упаковке.
8. Куриный суп с шиитаке готов. При подаче блюдо посыпается зеленым луком.

Справка! Если отсутствует куриный бульон, можно использовать на основе желудков. Чтобы избавиться от его неприятного запаха, можно добавить к нему чеснок, перец в виде горошка, кориандр, небольшие нашинкованные кусочки имбиря.

Суп «Шиитаке» с морской капустой

Для приготовления этого блюда потребуется наличие таких компонентов:

• 10 грамм грибов;
• 5 г сушеной морской капусты;
• 18 г мисо пасты (1 пакет);
• Лук репкой – 50 г;
• 50 г моркови;
• 1 л воды;
• соль (по вкусу);
• 2 лавровых листика.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезанные грибы замочить на 45 минут в теплой воде (использовать кастрюлю).
2. В посуду добавить жидкость по списку ингредиентов.
3. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.
4. Мисо пасту, нарезанную морковь, нашинкованный лук положить в суп. Добавить соль, а огонь уменьшить. Варить 30–40 мин.
5. Плиту выключить. Пожить в суп лавровые листы. Настаивать 10–15 минут.
6. Блюдо готово. Перед подачей можно посыпать лук-порей.

Суп-пюре

Это кушанье готовится 15 минут. Далее, представлены необходимые ингредиенты, и сколько их должно быть в наличии:

• 200 г шиитаке;
• масло миндальное – 1 ст. л.;
• 160 г миндаля;
• пучок петрушки – 200 г;
• полголовки красного лука;
• 100 г шпината;
• 5 стеблей сельдерея;
• масло кунжутное – 1 ч. л.;
• 50 г сушеных грибов (по вкусу);
• миндальное молоко – 500 мл;
• Соль (по вкусу).

Как быстро приготовить суп с большим количеством компонентов:

1. В блендер добавить молоко (100 мл), 600 мл горячей воды и орехи. Размельчить.
2. Масло и шиитаке смешать в блендере с 400 мл молока.
3. Положить измельченные петрушку и лук. Тщательно размешать.
4. Разлить суп по чашкам.
5. Шпинат и сельдерей нашинковать и соединить вместе. Добавить кунжутное масло и размешать.
6. В середину каждой тарелки вылить получившиеся ингредиенты. Посыпать сухими грибами.

Яичный суп

Следующее блюдо готовится также быстро. На него в среднем уходит 15 минут. Необходимые компоненты:

• 5 шт. свежих грибов;
• 40 г морской капусты;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• 1 ст. л. тунца бонито;
• 1 ст. л. сакэ;
• 50 г зелени;
• 2 куриных яйца;
• соль (по вкусу).

Как приготовить

1. В кастрюлю залить холодную воду, добавить бонито, морские водоросли, соль. Время варки – 1 минута.
2. Измельченные на дольки шиитаке добавить к смеси и варить 1 мин.
3. Налить соевый соус и сакэ. Дать постоять 1 минуту.
4. Яйца аккуратно вылить в кастрюлю так, чтобы белок свернулся.
5. Убрать огонь. Снять кастрюлю с плиты. Посыпать готовый суп зеленью.

Суп с рыбными шариками и шиитаке

Что потребуется для супа:

• куриный либо рыбный бульон – 1,5 л;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• фунчоза или фасолевая лапша – 90 г;
• лук зеленый – 2 пера;
• 100г листов пекинской капусты;
• свежий острый перец – 1 шт.;
• веточки кинзы.

Для шариков:

• филе белой рыбы – 450 г;
• кукурузный крахмал или рисовая мука – 2 ст. л.;
• вода – 4 ст. л.;
• соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

План рецепта выглядит следующим образом:

1. Филе превратить в пюре с помощью мясорубки или блендера.
2. Сделать рыбный фарш: смешать воду, муку, соль и перец.
3. Скатать шарики.
4. Бульон поставить на сильный огонь. После закипания влить в него соевый соус и варить в нем рыбные тефтельки в течение 5 минут.
5. Когда вода закипит, высыпать измельченную на полоски капусту. Варить 1 мин.
6. Стеклянную лапшу залить на 7–10 минут кипятком. По истечении времени слить на дуршлаг и промыть холодной кипячёной водой.
7. Лапшу разложить на 6 порций. Выложить в тарелки рыбные шарики с капустой и разлить бульон.
8. Суп с шиитаке и лапшой готов. Добавить украшения: кинзу, зеленый лук и острый перец.

Яичный суп с черным древесным грибом

Рецепт очень популярен среди китайцев, заботящихся о своем здоровье. Он помогает наладить работу ЖКТ.

• бульон — 1л;
• грибы — 450г;
• яйцо — 4шт;
• мука — 2ст.л;
• соль/перец — по вкусу.

Грибы хорошо промываем и обжариваем на сковороде до готовности. Водянистую основу доводим до кипения, вводим грибы. Яйца разбиваем в отдельной емкости, слегка взбиваем, после чего медленно вливаем в кипяток, помешивая. Должны получиться легкие хлопья. Муку высыпаем в миску, вливаем немного жидкости, размешиваем до однородности и переливаем в отвар. Перчим и солим, даем настояться несколько минут и подаем на стол.

Суп отлично подойдет в качестве диетического блюда, ведь для переваривания компонентов расходуется больше калорий, чем потребляется за обедом.

Хайнаньский суп из баранины с лапшой

Один из вариантов острого супа по-китайски.

• баранина (ножка с жиром) — 1кг;
• лапша — 300г;
• имбирь — 3см;
• чеснок — 4 зубчика;
• хлопья перца чили — по вкусу;
• бадьян — 3шт;
• кинза — 1 пучок.

С баранины снимаем жир, откладываем его в сторону. Остальное делим на крупные прямоугольники. В кастрюлю заливаем 2,5л воды, добавляем крупно порубленные имбирь и чеснок. Варим около 5мин и закидываем мясо. После закипания снимаем пенку и солим. Варка продолжается до мягкости баранины.

Время варки будет напрямую зависеть от возраста животного. Ягненок сварится гораздо быстрее, более старое мясо будет готовиться дольше.

Срезанный жир растопим и смешаем с острым перцем. Дать остудиться. Лапшу варим по инструкции на упаковке, откидываем на дуршлаг и промываем. Извлекаем баранину и делим на куски. Зелень мелко рубим. В пиалы сначала кладется лапша, после — мясо и зелень. Ингредиенты заливаются кипящим отваром. В качестве заправки выступит чили.

Хорда с черносливом

Один из самых простых рецептов восточной кухни. Ингредиенты без труда можно достать в любом магазине.

• баранина на кости — 1кг;
• рис — 200г;
• картофель — 300г;
• луковица — 1 большая;
• помидор — 1 большой;
• морковь — 2шт (средние);
• чернослив — 100г.

В кастрюлю залить 2л воды, сварить в ней мясо. При закипании уменьшить огонь, добавить промытые и очищенные луковицу и одну морковь. Накрыть крышкой и ждать 1,5 часа. Вторая морковка режется тонкой соломкой. Оставшиеся овощи нарезаем кубиками. Отвар должен быть чистым, поэтому нужно процедить его. После этого вводим кусочки баранины и овощей. Рис и чернослив забрасываем за 1/4 часа до окончания.

Чернослив используем без костей. В противном случае они будут попадаться на зубы и портить общее впечатление.

Выключив газ, накрываем крышкой и настаиваем еще 1/3 часа. Можно использовать и вегетарианский вариант на овощах без мяса.

Ма Мэй

Бамбук часто встречается в рецептах азиатской кухни, китайцы очень любят продукт, но в России его найти непросто.

• консервированный бамбук — 200г;
• рисовая вермишель — 250г;
• куриный бульон — 1л;
• перец чили — 1шт;
• соус из сои — 1ст.л.;
• зеленый лук.

Вермишель готовим по инструкции. Отвар подогреваем, добавляем мелко порубленный чили и лук и нарезанный соломкой бамбук. Варим 5-10 мин. Посыпаем черным молотым перцем, вливаем соус и присоединяем вермишель.

Грибной крем-суп и портобелло

Это рецепт отлично подойдет для ценителей нежных блюд. Для приготовления потребуется следующее:

• портобелло – 210 г;
• шиитаке – 210 г;
• масло оливковое – 2 ст л.;
• 3 свежие веточки тимьяна;
• лук-репка – 480 г;
• масло сливочное – 110 г;
• пшеничная мука – 60 г;
• бульон из овощей – 1 л;
• соль (по вкусу) – 1,5-2 ч. л.;
• черный молотый перец – 1 ч. л.;
• сливки жирностью 35–40% – 480 мл;
• 120 г петрушки.

Пошаговый план работы:

1. Грибы почистить. Высушить, выложив на бумажные салфетки, а после мелко нашинковать.
2. В глубокую кастрюлю налить оливковое масло и разогреть на малом огне. Высыпать грибы и тимьян. Готовить 10 минут до образования золотистого цвета. После травы удалить, а грибы пока отложить в отдельную миску.
3. Там же разогреть 1 ст. л. оливкового масла и насыпать мелко рубленый зеленый лук. Держать на маленьком огне 15 минут, периодически помешивая. Затем выложить грибы и лук.
4. Положить сливочное масло. Когда масло растопиться, высыпать к нему муку и настаивать 1 минуту. Вылить бульон, размешивать 1 минуту.
5. Посыпать солью и перцем. Когда суп закипит, готовить на малом огне 15 минут.
6. Далее, влить сливки и петрушку.
7. Грибной суп подается в горячем виде.

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/2

Предварительно замочить шиитаке (примерно 30-60 мин), замочить лапшу (8-10 мин). Шиитаке, огурец, болгарский перец нарезаем соломкой. Тонко нарезать зеленый лук и чеснок, обжарить на растительном масле пол минуты и добавить шиитаке. Обжариваем 2-4 мин. На весь экран

# шаг 2/2

Тонко нарезать зеленый лук и чеснок, обжарить на растительном масле пол минуты и добавить шиитаке. Обжариваем 2-4 мин. Высыпаем в кипящую воду (1-1,2 литра). Добавляем соевый соус, соль, огурец и болгарский перец и перец-чили. Варим еще пару минут. Приятного аппетита. поделиться фото5.0согласны?ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)натахан

Тэги рецепта супы и бульоны грибные супы варить, тушить из овощей и бобовых простые рецепты на каждый день макаронные изделия/паста овощи и зелень китайская кухня

Суп с чесноком

Для этого блюда необходимо наличие таких компонентов:

• бульон из курицы – 800 мл;
• лапша яичная – 200 г;
• шиитаке сушеные – 50 г;
• головка чеснока – 1 шт.;
• 1 среднее перо зеленого лука;
• рисовое или сухое белое вино – 50 мл;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить блюдо по этому рецепту:

1. Чеснок почистить и мелко нашинковать.
2. Выложить на сковороду и сбрызнуть растительным маслом (2 ст. л.). Обжарить до золотистой корочки.
3. Положить грибы в отдельную посуду замачиваться на 30 минут. После высушить и нашинковать на тонкие полоски.
4. Лук нарезать на колечки, обжарить в кастрюле с остатком масла 3 минуты. Добавить грибы и готовить 5 минут.
5. Залить бульоном и добавить вино. Варить 2–3 минуты.
6. Положить в посуду лапшу и варить по инструкции с упаковки.
7. В конце украсить измельченным зеленым луком.