Пицца с солеными огурцами и колбасой, сыром, помидорами - рецепт

Пицца с солёными огурцами, колбасой и сыром

Привычное сочетание заиграет по-новому благодаря домашнему соусу.

Тесто на дрожжах

Идеальный рецепт для домашней пиццы.

Сколько готовится, порции, калорийность

Для приготовления на 8 персон нужно 10 минут, не учитывая период расстойки.

В 100 г – 227 ккал.

Ингредиенты

• 340 г муки
• 200 мл тёплой воды
• 25 мл оливкового масла
• 5 г сухих дрожжей
• 5 г соли

Порядок действий

1. В воде растворить соль и влить масло.
2. К просеянной муке добавить дрожжи.
3. Все соединить, замесить упругое тесто и отправить на расстойку на 1,5 часа.

Начинка

Не поленитесь приготовить домашний острый соус – он невероятно хорош с пикантной салями и огурчиками.

Что понадобится

• 140 г салями
• 2-3 солёных огурца
• 100 г моцареллы
• 10-12 оливок без косточек
• 3 сочных томата
• 1 красный перец
• 1 луковица
• соль, сахар, чёрный перец
• порошок чили и сухой чабрец по вкусу

Как готовить

1. Начинаю с соуса. С томатов счищаю кожицу и режу крупными кубиками. Отправляю в сотейник вместе с измельчёнными луковицей и сладким перцем. Нагреваю под крышкой до тех пор, пока овощи не дадут сок. Томлю на маленьком огне полчаса и добавляю приправы. Измельчаю погружным блендером (можно и через сито протереть) и остужаю.
2. Раскатываю круглую лепёшку и смазываю соусом.
3. Раскладываю кружочки салями, тонкие ломтики огурцов и половинки оливок. Сверху – тёртый сыр.
4. Готовлю 10-15 минут при 220°С.

Пицца с огурцами, колбасой и помидорами

Изюминка блюда – в нежнейшем суфлейном соусе, который идёт заключительным слоем вместо сыра.

Тесто

Отличный рецепт бездрожжевого теста для тонкой и хрустящей пиццы.

Сколько необходимо времени, выход блюда, калорийность

На 8 кусочков нужно 10 минут.

В 100 г – 229 ккал.

Список продуктов

• 250 г муки и ещё 1 горсть
• 125 мл воды
• 1 яйцо
• ¼ ч. л. соли
• 1 ст. л. растительного масла

Как готовить

1. Растворяю соль в воде и вбиваю яйцо. Взбалтываю венчиком. Должна получиться мутная жидкость.
2. В миску просеиваю муку и вливаю воду с яйцом маленькими порциями, сразу замешивая тесто венчиком.
3. После этого смазываю руки маслом и начинаю месить тесто на столе, припылённом мукой.
4. Когда станет эластичным, убираю в пакет и даю отдохнуть полчаса.

Начинка

Вместо дижонской горчицы можно взять обычную, но не острую, а мягкую.

Список ингредиентов

• 150 г пеперони
• 2 спелых томата
• 2 солёных огурца
• 10 маслин без косточек
• 4-5 ст. л. томатного соуса
• 2 яйца
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• соль и перец по вкусу

Пошагово

1. Раскатываю тесто и формирую бортики. Смазываю соусом.
2. Сверху раскладываю кружочки пеперони, ломтики томатов и натёртые и отжатые от сока огурцы.
3. Украшаю половинками маслин.
4. Сверху наношу частую сеточку из яиц, взбитых с майонезом и горчицей.
5. Ставлю противень в разогретую духовку и запекаю 15 минут при 220°С.

Пицца с колбасой, помидорами, огурцами и сыром

Хрустящая слоёная лепёшка, начинка с ярким вкусом и много сыра – удовольствие обеспечено!

Быстрое слоёное тесто на дрожжах

Универсальный способ получить нежное, воздушное тесто для пиццы, пирогов или рулетов.

Сколько необходимо времени, выход блюда, калорийность

На 2 основы нужно 15-20 минут.

В 100 г – 356 ккал.

Список продуктов

• 1,5 ст. муки
• 100 г замороженного сливочного масла
• ½ ч. л. соли
• 1,5 ч. л. сахара
• 5 г сухих дрожжей
• 50 мл тёплой воды
• 70 мл тёплого молока
• 1 яйцо

Как готовить

1. В небольшой ёмкости распускаю дрожжи и сахар в воде. Оставляю на 15-20 минут в тепле для запуска процесса брожения.
2. В глубокую миску просеиваю муку и натираю в нее масло. Посыпаю солью.
3. Перетираю муку с маслом руками, смоченными в холодной воде.
4. В закваску ввожу яйцо и молоко. Взбиваю венчиком.
5. Мучную крошку смешиваю с яично-молочно-дрожжевой смесью и замешиваю тесто.
6. Заворачиваю в плёнку и отправляю в холодильник на 1,5-2 часа.

Начинка

Моцареллу можно заменить тем же количеством сулугуни.

Список ингредиентов

• 140 г копчёной колбасы
• 10 томатов черри
• 2 солёных огурца
• 100 г шампиньонов
• 150 г моцареллы
• 2 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. кетчупа

Пошагово

1. Натираю на тёрке огурцы и отжимаю от сока. Колбасу, грибы и сыр тоже измельчаю при помощи тёрки.
2. Из теста раскатываю круг и смазываю смесью кетчупа и майонеза.
3. Выкладываю ровным слоем колбасу, грибы и огурцы, а сверху половинки томатов черри. Посыпаю сыром.
4. Запекаю 15 минут при 220°С.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Если Вы до сих пор не знаете, как испечь пиццу, тем более праздничную, то этот рецепт как раз для вас! Сначала готовим дрожжевое тесто. Яйца взбиваем с сахаром и солью, вливаем теплую воду (35-40 градусов), перемешиваем. Муку просеиваем, всыпаем в нее сухие дрожжи. Дрожжи смешать нужно с мукой таким образом, чтобы они жидкости не касались. Замешиваем тесто, оно будет липким. Вливаем растительное масло и вымешиваем. Тесто станет менее липким.

Шаг 2:

Из теста формируем шар, прикрываем его салфеткой и даем постоять в теплом месте в течение часа, чтобы оно поднялось. Этого количества теста хватит на полноценные три пиццы. Тонко раскатываем тесто диаметром на 2 см больше, чем форма для пиццы.

Шаг 3:

Сосиски разрезаем вдоль на 2 части.

Шаг 4:

Выкладываем сосиски по краям, как показано на фото.

Шаг 5:

На середину пиццы наносим майонез и кетчуп.

Шаг 6:

Равномерно распределяем соус по тесту при помощи силиконовой кисточки.

Шаг 7:

Далее выкладываем натертый на терке сыр. Сыр выбираем хорошего качества и большой жирности, чтобы он при расплавлении аппетитно тянулся - в этом есть фишка любой пиццы.

Шаг 8:

Тесто, которое свисает с формы, разрезаем на полоски и кладем их внахлест на сосиски.

Шаг 9:

Затем выкладываем мелко нарезанную колбасу.

Шаг 10:

Сверху на колбасу кладем измельченные огурцы.

Шаг 11:

Теперь выкладываем грибы и помидоры - их нужно предварительно помыть и порезать: грибы слайсами, а томаты дольками.

Шаг 12:

Сверху всей начинки снова идет слой сыра. Бортики смазываем взбитым яйцом.

Шаг 13:

Далее отправляем пиццу в прогретую духовку и выпекаем при температуре 220-250 градусов 12-15 минут.