Курица с опятами на сковороде, в мультиварке и духовке: как приготовить вкусные грибные блюда

Курица с опятами, приготовленная в сметане на сковороде

Курица с опятами, приготовленная на сковороде, отлично зарекомендовала себя на столах многих семей. Это вкусное и сытное блюдо заставит закрыть глаза от удовольствия всех, кто будет его пробовать.

• 6 куриных ножек или 8 крылышек;
• 500 г отваренных опят;
• 1 крупная луковица;
• Соль и молотый карри;
• Растительное масло;
• 2 зубочка чеснока;
• Несколько горошин чёрного перца;
• 2 ст. мясного бульона.

В данном случае курица с опятами готовится в сметане. Для упомянутого списка ингредиентов следует взять 250 мл кисломолочного продукта.

Ножки или крылышки замариновать в отдельной посуде, добавив 1 ч. л. карри, 3 ст. л. растительного масла и щепотку соли, оставить на 30 мин.

Затем разогреть сковороду и обжарить маринованные куриные части с двух сторон до румяной корочки.

Переложить в тарелку и отставить в сторону, пока будет делаться подлива.

В сковороду налить пару столовых ложек масла и обжарить лук, нашинкованный полукольцами.

Добавить грибы, которые нужно предварительно подготовить к жарке, очистив от мусора и хорошо промыв в подсоленной воде.

Обжарить в течение 10-15 мин., после чего добавить сметану и бульон.

Размешать, выложить обжаренные куриные части, убавить огонь и тушить 20-25 мин.

В самом конце блюдо посолить и если есть желание, украсить мелкорубленой зеленью.

Ингредиенты для «Паста с курицей и опятами»:

• Грибы (опята замороженные) — 300 г
• Курица (филе) — 250 г
• Макаронные изделия / Макароны — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сметана (или сливки 33%) — 150 г
• Сыр плавленый (виола) — 2 ст. л.
• Сыр твердый — 100 г
• Специи (карри)
• Соль
• Масло растительное (для жарки курицы)
• Масло сливочное (для грибов) — 1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Готовим салат с мясом, маринованными опятами и сладким перцем

Следующий вариант мясного салата более легкий и скорее закусочный, чем подходящий для сытного обеда. Основа его мясо с маринованными грибами, а для вкуса сочный сладкий перец. Для заправки не используется тяжелый и жирный майонез, что тоже неоспоримый плюс.

Понадобится:

• отварное мясо — 300 гр;
• сладкий перец — 1 шт;
• маринованные опята — 200 гр;
• красный лук — 1 шт;
• растительное масло — 3 столовые ложки;
• сок лимона — 1 столовая ложка;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Предварительно сварите кусок нежирной свинины. Для большей мягкости лучше варить ее долго на медленном огне. Готовое мясо остудите и нарежьте небольшой соломкой.

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

С маринованных опят слейте тягучий густой маринад, можно даже немного промыть их водой. если лн остается.

Салатный красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте масло и лимонный сок в небольшой чашечке.

Смешайте мясо, грибы, перец и лук в салатнике. Подсолите и приперчите по вкусу. Заправьте подготовленным соусом и подавайте к столу. Можно добавить немного свежей зелени для вкуса и украшения.

Чем полезен Грудка с опятами в сметане

• Витамин А
  отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин
  является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий
  является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний
  участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор
  необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден
  является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром
  участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Химический состав цветной капусты

Цветная капуста имеет очень богатый витаминно-минеральный состав и относится к группе наиболее полезных овощей. Из витаминов в ней присутствуют аскорбиновая кислота, широкий набор очень важных для организма витаминов группы В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), а также витамины РР (никотиновая кислота), Е, К, Н (биотин), холин и достаточно редкий витамин U.

Если сравнивать цветную капусту и капусту белокочанную по содержанию витамина С, то в последней его содержится в 1,5-2 раза меньше.

50 г соцветий цветной капусты обеспечивает суточную потребность нашего организма в витамине С, 100 г – витаминов группы В.

Много в ней макро- и микроэлементов: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен, а также кобальт, йод, хлор. Что касается железа, то его в цветной капусте в два раза больше, чем в зеленом горошке, салатном перце и листовом салате.

Богата цветная капуста белком: по сравнению с капустой белокочанной, белка в ней содержится в несколько раз больше. Исходя из этого, соцветия-головки могут служить хорошей заменой животному белку. Наверное, благодаря этому качеству цветную капусту некоторые диетологи и называют белым творогом.

Кроме того, в цветной капусте содержатся тартроновая, лимонная, яблочная кислоты, нежные пищевые волокна, пектин, ферменты и другие важные для здоровья нашего организма вещества.

Второй рецепт: салат грибное лукошко с опятами и ветчиной

Кто не хочет готовить салат с курицей, может воспользоваться облегчённым рецептом, предлагающем сочетание опят с ветчиной.

Для приготовления необходимо взять:

• 1 баночку покупных маринованных опят (не больше 500 г);
• 400 г ветчины (можно взять копчёную);
• 3-5 средних картофелин, сваренных и очищенных от кожуры;
• несколько отварных куриных яиц;
• 1 пучок зелёного лука (можно заменить салатным);
• майонез для заправки.

Как выложить?

Читайте также:  КтоНаВкусненькое.ру Результат превзойдет все ваши ожидания

В отличие от первого рецепта, обновлённый предполагает укладывание продуктов без кольца на мягкий конус. Нижний слой — самый большой, после — ингредиенты укладываются в меньшем диаметре, чтобы блюдо не рассыпалось при подаче на отдельные тарелки.

Последовательность рядов следующая:

1. 1/2 маринованных опят;
2. лук;
3. картофель;
4. ветчина;
5. яйца;
6. зелень;
7. остаток опят.

Зеленая фасоль. Свойства стручковой фасоли

В стручковой фасоли достаточно много витаминов: это большое количество фолиевой кислоты, витаминов группы B, C, A, E. Помимо этого, в ней присутствует большое разнообразие минералов: это соли цинка, магния, калия, а также сера, хром, кальций, железо. Фасоль богата полезной клетчаткой, которая улучшает функциональность пищеварительного тракта.

Благодаря максимальному содержанию полезных веществ, употребление фасоли очень важно для поддержания здоровья, укрепления иммунитета, защиты от внешних разрушительных факторов. Если регулярно принимать в пищу стручковую фасоль, то ваше самочувствие значительно улучшится, что станет заметно по вашему внешнему виду.

Стручковая фасоль может оказывать выраженное общеукрепляющее действие, улучшает пищеварительные функции, приносит облегчение при легочных и инфекционных поражениях.

При малокровии и пониженном уровне гемоглобина также поможет стручковая фасоль, которая обладает способностью положительно воздействовать на продукцию эритроцитов.

Фасоль приводит в норму уровень сахара в крови, что очень важно для тех, кто болеет сахарным диабетом, а также для сидящих на диете: нормализуя углеводный баланс, фасоль стабилизирует обменные процессы, а также прекрасно утоляет голод, не утяжеляя ЖКТ.

Антимикробные способности фасоли используют при туберкулезном поражении, заболеваниях полости рта, при патологиях кишечника. Больным гипертонией, атеросклерозом, аритмией следует обязательно употреблять стручковую фасоль в каждодневном питании.

Зеленая фасоль содержит достаточное большое количество цинка, который считается крайне необходимым микроэлементом для человеческого организма (особенно для мужчин). Здоровые принципы в питании и присутствие цинка – понятия неразделимые. Принимая в пищу фасоль (в особенности вместо картофеля или хлеба), вполне возможно потерять лишние килограммы. Учитывая то, что стручковая фасоль является низкокалорийным продуктом, её можно употреблять практически без ограничений.

Жареные опята с куриной грудкой «на скорую руку»

Жареные опята с куриной грудкой – универсальное блюдо из серии «на скорую руку». Оба ингредиента пропитываются ароматом друг друга и создают удивительное сочетание. Блюдо замечательно гармонирует с картофелем, кашами или овощами.

• Куриная грудка – 1 шт.;
• Опята свежие или замороженные – 0,6 кг;
• Лук – 1 крупная шт.;
• Масло подсолнечное;
• Соль, перец, молотый карри.

Свежие опята очищаем, моем и отвариваем в подсоленной воде 10-15 мин. Если вы взяли замороженные плодовые тела, тогда переложите их на ночь из морозилки в холодильник.

Куриную грудку делим на филе и нарезаем брусочками по 1,5 см толщиной. Посыпаем солью, перцем и карри, оставляем на 20 мин мариноваться.

Разогреваем на сковороде масло и выкладываем лук, предварительно измельчённый полукольцами.Жарим пару минут и выкладываем курицу, обжариваем до золотистого цвета.

Грибы режем кусочками и отправляем к мясу, жарим до готовности.

Если необходимо, в самом конце процесса солим и перчим по вкусу.

Опята в мультиварке (суп): пошаговые рецепты приготовления

Ингредиенты к супу с опятам в мультиварке:

• 250-300 г опят;
• 4 шт картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1,5-2 л воды;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить опята в мультиварке? Чтобы приготовить суп с опятами в мультиварке, свежие или замороженные грибы хорошо промойте проточной водой. Отварите их в мультиварке на режиме «Варка на пару» 20 минут. Воду слейте. Переключите мультиварку на режим «Выпечка». Время оставьте по умолчанию. Налейте масло. Обжарьте нашинкованный мелко лук и тертую на терке морковь.

Добавьте отваренных опят в мультиварку. Минуты две потушите на этом режиме вместе с луком и морковью. Добавьте нарезанный на кубики картофель. Залейте все горячей водой. Посолите и добавьте специи (по желанию). Выключите программу «Выпечка». Включите программу «Варка на пару» на 20 минут или программу «Тушение» на 40 минут. После звукового сигнала суп с опятами в мультиварке готов. Подавайте со сметаной или майонезом, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Не слоёный салат с жареными опятами, зёрнами гранами и черносливом

Сделать салат с жареными опятами довольно просто, если сократить время на укладывание продуктов слоями. Достаточно смешать все ингредиенты между собой, чтобы получить яркое сочетание вкусов и лёгкой кислинки послевкусия.

Продукты для приготовления:

• 500 г жареных опят;
• 300 г чернослива;
• 1 шт копченого филе;
• 250 г твёрдого сыра;
• 1 упаковка корейской моркови;
• майонез для заправки;
• соль и приправы — по вкусу.

Пошаговый рецепт + фото

1) Собранные в лесу опята, очистите от загрязнений, промойте под проточной водой, отварите, осушите и обжарьте на подсолнечном масле, добавив соль и перец по вкусу. Оставьте главный ингредиент остывать до сборки салата.

2) Куриное филе и чернослив нарежьте на мелкие кусочки с помощью острого ножа.

3) Сыр натрите на крупной тёрке.

4) С моркови слейте сок.

5) Соедините все ингредиенты между собой, заправив, и посолив по желанию.

Филе курицы, запеченное с опятами и сметаной в духовке

Курица, запечённая в духовке с опятами – отличный вариант для праздничного ужина. Это простое, и в то же время изысканное блюдо, которым можно покорить даже самых требовательных гурманов. В данном рецепте предлагается использовать филейную часть птицы, чтобы было удобно сделать рулетики.

• 3 куриных филе;
• 500 г опят (заранее отварить);
• 1 луковица;
• 50 г кураги (можно чернослива);
• 2-3 зубочка чеснока;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 3 ст. л. растительного масла + 2 ст. л. для маринада;
• 1 ч. л. молотой паприки;
• ½ ч. л. молотого карри;
• Соль, чёрный молотый перец.

Филе курицы, фаршированное опятами с курагой, делается согласно пошаговому рецепту.

1. Курагу (чернослив) заливаем кипятком до набухания, затем, слив жидкость, обсушиваем на кухонном полотенце и нарезаем мелкими кубиками или соломкой.
2. Филе птицы промываем, обсушиваем и каждое разрезаем вдоль, должно получиться 6 кусочков.
3. Отбиваем каждый кусочек специальным кухонным молоточком, предварительно накрыв его пищевой плёнкой или полиэтиленовыми пакетами.
4. Затем смазываем наши отбивные солью и чёрным молотым перцем, отставляем в сторону.
5. Очищенные и промытые опята режем кусочками или оставляем целиком, если они маленькие.
6. Обжариваем на 3 ст. л. растительного масла вместе с луком, нарезанным кусочками.
7. Готовим соус для запекания: в 2 ст. л. масла соединяем паприку, карри, измельчённый чеснок и лимонный сок, перемешиваем.
8. Теперь занимаемся рулетиками: на каждый кусочек курицы выкладываем слой обжаренных грибов, а сверху хаотично распределяем курагу.
9. Формируем рулетики и перевязываем накрест обычной нитью.
10. Выкладываем в форму, сверху обильно смазываем соусом и ставим выпекаться при 190° 35-45 мин.
11. Периодически следует открывать духовку и повторно смазывать блюдо соусом, тогда оно приобретёт красивую хрустящую корочку.

Куриная грудка с опятами в духовке: рецепт с фото

Куриная грудка с опятами в духовке займёт достойное место на праздничном столе, а также разнообразит обычную семейную трапезу. Кроме того, романтический ужин во главе с этим блюдом покорит сердце вашего избранника.

• Куриная грудка (филе) — 0,8 кг
• Опята свежие (замороженные) — 0,6 кг;
• Лук — 1 головка;
• Помидор — 2 шт.;
• Твёрдый сыр — 150 г;
• Майонез;
• Масло растительное;
• Соль, перец.

Филе порезать на порционные кусочки и слегка отбить молотком каждый из них.

Застелить противень пергаментом и разложить мясо по всей поверхности. Каждый кусочек смазать солью и черным молотым перцем с двух сторон.

Подготовленные грибы обжарить на масле до готовности.

Лук измельчить кубиками, а помидоры нарезать кружочками.

Взять желаемое количество майонеза и соединить его с луком и грибами, посолить и поперчить.

Полученную массу выложить слоем (1 см) на каждый кусочек мяса, свержу положить по 2 кружочка помидора и натереть поверх твёрдый сыр.

Поставить грибное блюдо запекаться в духовке при 200°C до получения золотистой корочки.

Как приготовить курицу с маринованными опятами в мультиварке

Если на кухне есть такая замечательная «помощница», тогда этот рецепт обязательно нужно воплотить в жизнь. В мультиварке готовить курицу с опятами несложно, что особенно понравится начинающим хозяйкам.

• 0,5 кг курицы (ножки, крылья или филе);
• 250 г маринованных опят;
• 1 луковица;
• 200 г сметаны;
• 3 ст. л. растительного масла;
• Свежая зелень петрушки и укропа;
• Соль и любимые приправы по вкусу.

Как приготовить курицу с опятами, пользуясь такой удобной кухонной машиной?

1. Прежде всего грибы следует отварить 10-15 мин., слить воду через дуршлаг, обсушить, и если нужно – нарезать.
2. В чашу мультиварки налить масло и выложить курицу. Филе нужно порезать на кусочки, а если берутся голени или крылышки, тогда их можно оставить целыми.
3. Установив на панели прибора программу «Жарка», готовим курицу 15 мин.
4. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и вместе с грибами выкладываем в мультиварку.
5. Продолжаем готовить в том же режиме ещё 10 мин.
6. Затем открываем крышку, добавляем сметану, соль и любимые специи по вкусу.
7. Переключаем режимы с «Жарка» на «Тушение» и готовим блюдо 30 мин.
8. Подавая к столу, украсить каждую порционную тарелку измельчённой зеленью.

Рецепт Грудка с опятами в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Грудка с опятами в сметане».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	105.1 кКал	1684 кКал	6.2%	5.9%	1602 г
Белки	20.6 г	76 г	27.1%	25.8%	369 г
Жиры	1.8 г	56 г	3.2%	3%	3111 г
Углеводы	1.5 г	219 г	0.7%	0.7%	14600 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	7.6%	1250 г
Вода	73.2 г	2273 г	3.2%	3%	3105 г
Зола	1.809 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	310.8 мкг	900 мкг	34.5%	32.8%	290 г
Ретинол	0.004 мг	~
бета Каротин	1.459 мг	5 мг	29.2%	27.8%	343 г
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	3.5%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.164 мг	1.8 мг	9.1%	8.7%	1098 г
Витамин В5, пантотеновая	0.043 мг	5 мг	0.9%	0.9%	11628 г
Витамин В6, пиридоксин	0.014 мг	2 мг	0.7%	0.7%	14286 г
Витамин В9, фолаты	1.004 мкг	400 мкг	0.3%	0.3%	39841 г
Витамин C, аскорбиновая	4.9 мг	90 мг	5.4%	5.1%	1837 г
Витамин D, кальциферол	0.004 мкг	10 мкг	250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.083 мг	15 мг	0.6%	0.6%	18072 г
Витамин Н, биотин	0.081 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	61728 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.8%	13333 г
Витамин РР, НЭ	12.636 мг	20 мг	63.2%	60.1%	158 г
Ниацин	11.049 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	338.57 мг	2500 мг	13.5%	12.8%	738 г
Кальций, Ca	17.08 мг	1000 мг	1.7%	1.6%	5855 г
Магний, Mg	69.68 мг	400 мг	17.4%	16.6%	574 г
Натрий, Na	210.59 мг	1300 мг	16.2%	15.4%	617 г
Сера, S	5.7 мг	1000 мг	0.6%	0.6%	17544 г
Фосфор, P	141.4 мг	800 мг	17.7%	16.8%	566 г
Хлор, Cl	252.48 мг	2300 мг	11%	10.5%	911 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	39.6 мкг	~
Бор, B	9.3 мкг	~
Железо, Fe	1.406 мг	18 мг	7.8%	7.4%	1280 г
Йод, I	0.14 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	107143 г
Кобальт, Co	8.442 мкг	10 мкг	84.4%	80.3%	118 г
Литий, Li	0.392 мкг	~
Марганец, Mn	0.0298 мг	2 мг	1.5%	1.4%	6711 г
Медь, Cu	77.73 мкг	1000 мкг	7.8%	7.4%	1287 г
Молибден, Mo	10.421 мкг	70 мкг	14.9%	14.2%	672 г
Никель, Ni	0.139 мкг	~
Рубидий, Rb	22 мкг	~
Селен, Se	0.007 мкг	55 мкг	785714 г
Фтор, F	1.44 мкг	4000 мкг	277778 г
Хром, Cr	22.72 мкг	50 мкг	45.4%	43.2%	220 г
Цинк, Zn	1.2187 мг	12 мг	10.2%	9.7%	985 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.017 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.223 г	~
Сахароза	0.529 г	~
Фруктоза	0.121 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.034 г	~
Аргинин*	1.658 г	~
Валин	1.181 г	~
Гистидин*	1.197 г	~
Изолейцин	1.027 г	~
Лейцин	1.798 г	~
Лизин	2.395 г	~
Метионин	0.408 г	~
Метионин + Цистеин	0.79 г	~
Треонин	1.009 г	~
Триптофан	0.345 г	~
Фенилаланин	0.963 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.781 г	~
Заменимые аминокислоты	0.07 г	~
Аланин	1.183 г	~
Аспарагиновая кислота	1.768 г	~
Гидроксипролин	0.19 г	~
Глицин	0.837 г	~
Глутаминовая кислота	2.587 г	~
Пролин	0.918 г	~
Серин	0.918 г	~
Тирозин	0.817 г	~
Цистеин	0.391 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	11.2 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.011 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.398 г	~
18:0 Стеариновая	0.087 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.759 г	min 16.8 г	4.5%	4.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.134 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.009 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.615 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.281 г	от 11.2 до 20.6 г	2.5%	2.4%
18:2 Линолевая	0.253 г	~
18:3 Линоленовая	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая	0.018 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	6.1%

Энергетическая ценность Грудка с опятами в сметане составляет 105,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Салат с копченой курицей и вешенками

Вешенки идеально подходят для салата из жареных грибов с копченой курицей. Этот сорт грибов отличает быстрота приготовления и сочный вкус, который они в полной мере передают готовому блюду.

Ингредиенты:

• грибы (вешенки) – 300 гр.;
• курица копченая – 200 гр.;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сухарики (белый хлеб) – 100 гр.;
• сыр – 100 гр.;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• приправы – по вкусу.

Взять готовые белые сухарики или зажарить их самостоятельно – нарезать мелкими кубиками белых хлеб/батон и обработать в духовке 20-30 минут при 250⁰C. Грибы почистить, нарезать и обжарить с полукольцами лука, по вкусу добавить соль или другие специи. Копченую курятину избавить от костей и кожи, измельчить, отваренные яйца натереть.

Курица с замороженными опятами под сметано-соевым соусом

Предлагаем сделать курицу с опятами под сметанным соусом, используя замороженные плодовые тела.

• 8-10 голеней;
• 600 г замороженных грибов;
• 250-300 мл сметаны;
• 2 дольки чеснока;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. приправы для курицы;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 150 г твёрдого сыра;
• Мускатный орех (молотый) – на кончике ножа;
• Соль, перец, растительное масло.

1. Куриные голени промыть, обсушить и выложить в форму для выпекания.
2. Замороженные грибы отдельно обжарить на сковороде около 15 мин. Их можно заранее разморозить, поставив на несколько часов на одну из полок холодильника, или же сразу бросить на сковороду.
3. Затем сразу же переложить их на куриные ножки.
4. Приготовить соус: соединить в сметане соевый соус, куриную приправу, мускатный орех, лимонный сок и чеснок, пропущенный через пресс.
5. Хорошенько размешать и залить голени, а затем посыпать слоем тёртого сыра.
6. Поставить курицу с опятами в сметане запекаться в духовку до готовности – 190° на 50-60 мин.

Рецепты грибов опят с курицей

Опята можно использовать для приготовления блюд в вареном, маринованном или замороженном виде. Из маринованных грибов получаются вкусные салаты, а из замороженных — наваристые супы.

Жареная куриная грудка с грибами

Это интересное и вкусное блюдо, в котором куриная грудка будет сочной и ароматной. Грибы используют не в качестве подливы, а как начинку для филе.

Продукты:

• филе — 500 г;
• вареные опята — 160 г;
• головка лука — 140 г;
• сыр — 70 г;
• майонез — 4 ч. л.;
• соль и перец по потребности;
• постное масло — 100 м:
• яйца — 2 шт.;
• мука для панировки.

Описание процесса:

1. Мелко нарезать большую луковицу.
2. На сковороду налить масло, положить лук, потом опята. Посолить и поперчить смесью перцев. Выложить грибы в тарелку, чтобы остыли, добавить тертый сыр и 2 ч. л. майонеза.
3. Куриное филе разрезать вдоль. Получится четыре половинки, которые отбить, накрыв пакетом, посолить и поперчить с двух сторон. Внутрь положить начинку из грибов с сыром, и свернуть пополам.
4. Для панировки муку насыпать в тарелку, а яйца взбить с солью и 2 ч. л. майонеза. Окунуть мясо в муку, потом в яйцо, повторить действие, положить в сковороду с маслом. Обжарить с двух сторон до золотистости.
5. Переложить филе на противень, и запечь в духовке при 170°C около 30 мин.

Готовое блюдо из опят и курицы подают с зеленым салатом и тушеными овощами или любым другим гарниром. Из указанных в рецепте продуктов получается 4 порции.

Курица с опятами в сметане

Это сытное и вкусное блюдо. Опята можно брать как свежие, так и замороженные.

Потребуются такие продукты:

• куриное филе — 500 г;
• вареные опята — 250 г;
• луковица — 2 шт.;
• чеснок — 2 зуб.;
• сметана — 400 г;
• масло для жарки;
• соль и перец по потребности.

Приготовление:

1. Измельчить лук и чеснок ножом, жарить на сковородке в масле до золотистого цвета.
2. К готовому луку добавить порезанное крупными кусками куриное филе, помешать и готовить, пока цвет мяса не изменится.
3. Когда филе посветлеет, добавить специи, соль, вареные грибы и сметану.
4. Курицу с опятами, хорошо перемешав в сметане на сковороде, тушить под крышкой 10 мин.

Готовую курочку подать с любым гарниром. Особенно вкусным будет сочетание с картофельным пюре.

Курица с опятами и картошкой

Курицу, фаршированную картофелем и грибами, можно подать на праздничный стол.

Для рецепта нужны такие продукты:

• курица — 1 шт.;
• картошка — 350 г;
• вареные опята — 300 г;
• головка лука — 60 г;
• постное масло для жарки;
• сметана и майонез — по 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, перец и карри по потребности.

Описание процесса:

1. Курицу подготовить к фаршировке, удалив изнутри кости. Крылья и ножки оставить.
2. Натереть куриную тушку специями и солью снаружи и внутри, отставить в сторону.
3. Очищенный картофель нарезать соломкой, нашинковать лук и грибы.
4. В сковороде на сильном огне обжарить в масле картошку до хрустящей корочки, слегка посолив и поперчив. Переложить в миску.
5. На сковородке пожарить лук и опята. Посолить и поперчить.
6. Смешать готовые грибы и картошку.
7. Курицу переложить в форму для запекания, нафаршировать картофельно-грибной начинкой.
8. Зашить отверстие в куриной тушке обычной иглой с ниткой, не забывая про отверстие в районе шеи, чтобы не вытекал сок.
9. В духовку, разогретую до 200°C, отправить курицу на 1-1,5 ч. За это время тушку один раз перевернуть и дважды смазать смесью из сметаны, майонеза и давленого чеснока.

Готовая курочка получается очень ароматной, с аппетитной золотой корочкой.

Курица с опятами в сливочном соусе

Это блюдо хочется съесть еще на стадии приготовления сливочно-грибного соуса, который прекрасно пахнет, аппетитно выглядит, и весь аромат передаст готовому мясу.

Продукты:

• куриное филе — 4 шт.;
• вареные опята — 400 г;
• луковица — 1 шт.;
• перья зеленого лука — 1 пучок;
• сладкий красный перец — 1 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• сливки 20% — 200 мл;
• специи и соль;
• масло для жарки.

Описание процесса:

1. Филе разрезать вдоль пополам. Жарить в небольшом количестве масла на сковороде с двух сторон по 1 мин, пока не приобретет золотистую корочку. Переложить мясо на противень для запекания.
2. Порубить грибы и все остальные овощи. Чеснок подавить, измельчить зелень. Обжарить в масле репчатый лук, добавить к нему сладкий перец. К румяным овощам положить чеснок и грибы. Помешивая жарить на среднем огне, через 5-10 мин добавить сливки и лук. В конце приготовления овощи и грибы посолить.
3. На мясо в противне выложить сливочный грибной соус. Накрыть фольгой, поставить в горячую духовку. Выпекать при температуре 180°C около 40 минут.

Когда филе немного остынет, открыть фольгу, и выложить каждому на тарелку с гарниром. Указанных в рецепте продуктов хватит на 8 порций.

Курица с маринованными опятами

Салат из курицы с маринованными опятами получается очень вкусным, он займет почетное место на обеденном столе.

Продукты для рецепта:

• филе — 2 шт.;
• маринованные опята — 300 г;
• луковица — 2 шт.;
• сыр — 200 г;
• яйца — 6 шт.

Маринад для лука:

• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 2 ч. л.;
• уксус — 2 ст. л.;
• кипяченая вода — 200 мл.

Описание процесса:

1. Первым делом для салата маринуют лук. Нарезать его мелко, добавить соль, сахар, уксус и кипяток, дать остыть, хорошо перемешав.
2. Куриное филе варить 30 мин, в конце посолить. Когда остынет, достать из бульона, и мелко нарезать.
3. Маринованные грибы и яйца мелко нарезать.
4. Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке.
5. Выложить порционно в салатники небольшого размера: 1-й слой — яйца, 2-й — вареное куриное филе, 3-й — маринованный лук, 4-й — грибы. Каждый слой промазать майонезом. Сверху украсить натертым сыром.

Из указанного в рецепте количества продуктов получается 8 порций салата. Удобно и красиво, когда каждый гость может есть салат из своего салатника.

Замороженные опята с курицей

Из замороженных опят и курицы получается вкусный, наваристый суп. Вместо картофеля в этом рецепте будет лапша.

Продукты для рецепта:

• половина куриной тушки — примерно 650 г;
• замороженные опята — 120 г;
• зелень укропа и петрушки;
• кориандр, базилик, семена укропа — по 0,5 ч. л.;
• небольшой целый стручок чили и перец черный горошком;
• домашняя или магазинная яичная лапша.

Описание процесса:

1. Курицу поместить в 3-литровую кастрюлю с холодной водой, довести до кипения.
2. Снять с бульона пену, добавить специи по рецепту.
3. Лук и морковь порезать и отправить в кастрюлю. Варить 25 мин.
4. Готовую курицу достать из бульона, и порезать на мелкие куски, обжарить с замороженными грибами.
5. В суп положить жареные опята с курицей, посолить и поперчить по вкусу.
6. Варить 5 мин, затем добавить лапшу, и готовить еще 3 мин.
7. В конце положить оставшиеся кусочки курицы, дать супу закипеть, выключить.

Готовое блюдо присыпают в тарелке зеленью.

Описание приготовления:

Что ж, я думаю, с самого названия понятно, что у блюда должен получиться просто великолепный вкус, поэтому, не откладывая в дальний ящик, давайте же разберемся, как сделать курицу с опятами в духовке: 1. Курицу и опята размораживаем при комнатной температуре. 2. Тем временем можно заняться нарезанием лука и сыра на меленькие кусочки. 3. Как грибы разморозятся — их тоже порезать, ясное дело, на кусочки побольше. 4. Теперь для нашего простого рецепта курицы с опятами в духовке, обжариваем наши филешки с двух сторон до золотистости. 5. В это же время на другой сковороде обжариваем лук до прозрачности, и всыпаем к нему опята. Обжариваем на среднем огне 10 минут. 6. А теперь выливаем на грибы сметану, и хорошо перемешиваем. В эту же смесь добавляем соль, перец и приправы по вкусу. Держим на маленьком огне 5 минут. 7. А теперь совсем уж просто — курочку выкладываем на противень, смазанный маслом, и заливаем нашей грибной смесью. 8. Посыпаем сверху сыром, — и в духовку минут на 15-20, когда смесь «схватится». Вот и все! достаем, украшаем овощами и подаем к столу. Теперь вы знаете как сделать курицу с опятами в духовке восхитительно вкусно и необычайно быстро

Курица с опятами и луком в сливочном соусе

Несложное в приготовлении, но в то же время вкусное блюдо – курица с опятами в сливочном соусе.

Идеальное сочетание этих двух ингредиентов, окутанных ароматными сливочными нотками, понравится всем без исключения. В качестве гарнира под это блюдо отлично подходит картофель (в любом виде), каши и макаронные изделия.

• 0,5 кг куриного филе;
• 0,3 кг отваренных (можно консервированных) опят;
• 300 мл сливок;
• 1 ч. л. муки;
• 1 луковица;
• Соль, перец, растительное масло.

1. Филе птицы нарезать брусочками по 1,5 см толщиной и выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарить до готовности.
2. Параллельно обжарить опята и измельчённый кубиками лук.
3. Соединить курицу и грибы в одной сковороде, добавить муку и размешать.
4. Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу.
5. Тушить на слабом огне около 10 мин., после чего блюдо с курицей и с опятами готово к употреблению.

Какая разница между спаржевой и стручковой фасолью?

Какая разница между спаржевой и стручковой фасолью? Или это одно и то же? Маргарита Семеновна. Покупая семена, огородники нередко наталкиваются на семенной материал с названиями спаржевая или стручковая фасоль и при этом не совсем понимая их отличия. Разобраться в чем разница между спаржевой и стручковой фасолью позволит данная статья и фото к ней.

Общность и разница

Стручковая фасоль представляет собой недозревшие мясистые стручки обычной зерновой фасоли. Данный овощ универсален, может использоваться в пищу недозревшим – в виде целых стручков или молодых фасолин, а также полностью вызревшим – в виде сухих зерен фасоли. Перед употреблением, стручковую фасоль обязательно подвергают тепловой обработке.

Внимание! Некоторые сорта стручковой фасоли иногда также называют спаржевой. Но относится это характеристика только к тем полусахарным сортам, что не имеют жестких волокон.

По форме стручковая фасоль бывает круглой или плоской, по цвету:

• белой;
• красной;
• фиолетовой;
• черной;
• желтой;
• зеленой;
• пестрой.

Спаржевая фасоль

Спаржевая фасоль представляет собой овощную фасоль — разновидность стручковой. В пищу у спаржевой фасоли употребляются цельные молодые (недозревшие) стручки 8-10 дневного возраста – их еще называют лопатками. Они обладают нежным вкусом и полным отсутствием жестких волокон. Своим названием данная разновидность фасоли обязана нежному вкусу, напоминающему вкус молодой спаржи.

Характерными признаками овощами являются:

• удлиненные стручки – длиной до 40 см;
• по форме — в виде тонких трубочек или плоские;
• сочный мягкий сладкий вкус;
• отсутствие жестких волокон.

Внимание! По окрасу спаржевая фасоль бывает: желтой, зеленой, пурпурной или пестрой — сиренево-розовой, бело-розовой.

Стручковая фасоль

Об особенностях спаржевой фасоли

Одними из лучших сортов спаржевой фасоли являются:

• «Королевский пурпурный стручок»;
• «Золотой нектар»;
• «Фана»;
• «Блау Хильде»;
• «Джина спаржевая»;
• «Победитель»;
• «Олений король»;
• «Палома скуба».

Внимание! Одной из разновидностей спаржевой фасоли является вигна – стручковая фасоль, выращиваемая в странах азиатского региона. Характерной особенностью данного вида являются тонкие трубовидные по форме стручки длиной до 1 м и более. Некоторые виды вигны употреблятся в сыром виде.

В зависимости от сортовых особенностей плодов спаржевая фасоль может использоваться:

• мясистые стручки – для консервации;
• тонкие стручки – для приготовления рагу, супов, салатов.

Некоторые сорта стручковой фасоли являются спаржевой

Внимание! Некоторые виды спаржевой фасоли активно используются как декоративные растения.

Вызревшие зерна спаржевой фасоли могут использовать в пищу, но в отличие от зерен обычной стручковой фасоли, имеют более грубую оболочку и требуют более длительного замачивания и варки.

Как и обычная зерновая или стручковая, спаржевая фасоль культивируется в кустовой, полувьющейся, вьющейся форме и является нетребовательным к уходу растением, повсеместно выращиваемым на огородах и в теплицах.

Салат со стручковой фасолью и жареными грибами

Как и в предыдущих рецептах, этот предполагает сочетание привычных ингредиентов. Единственным отличием является стручковая фасоль. Её можно использовать в качестве замены черносливу, свежему огурчику и даже грецким орешкам. Использовать её можно сразу же после отваривания, посолив и поперчив на свой вкус.

Ингредиенты лучше всего брать в равных пропорциях. К примеру, если опят выбрано 400 г, то и остальных главных продуктов должно быть взято в том же количестве.