Картофельные пирожки с грибами: рецепты пирожков с грибами

Начинка из свежих даров леса

Что такое зразы? Это картофельное тесто снаружи и необычная начинка внутри. Казалось бы, проще не придумаешь, однако если разобраться и присмотреться, зразы поразят своими многообразием и разновидностями. Грибная начинка любима большинством: один аромат только чего стоит. Значит, нужно приготовить картофельные пирожки с грибами. Готовим:

1. Отваривается картофель в мундире. Воду при варке следует хорошенько посолить. Очистить ещё теплые клубни, пропустить через мясорубку или тщательно помять толкушкой.
2. Готовое пюре посолить, поперчить. Добавить несколько щепоток сушёного укропа, яйцо, муку, вымесить упругое тесто. Полученная смесь не должна быть слишком мягкой, жидкой, рассыпчатой.
3. Готовится фарш из грибочков. Свежие дары леса тщательно очищаются, моются, мелко режутся, на глубокой сковороде обжариваются с луком до золотистого цвета.
4. Дать фаршу остыть, присоединить к нему мелко нарезанную петрушку, лук, укроп.
5. Смачивая руки водой или маслом, положить на ладонь немного теста, формировать из него лепёшку, вглубь положить готовый фарш, тщательно залепить края пирожка.
6. Обжарить готовые зразы до золотистого цвета, подать со сметаной или соусом.

Пирожки с шампиньонами делаются по такому же принципу. Разница заключается только в приготовлении грибного фарша:

• приготовив картофельное тесто, накрыть его пищевой плёнкой и дать отдохнуть некоторое время;
• шампиньоны пожарить на раскалённой сковороде, выпарив лишнюю влагу, которая может испортить зразы;
• отдельно зажарить лук;
• смешать начинки и добавить к ним мелко нарезанный чеснок, тёртый твёрдый сыр, зелёный укроп;
• далее формировать зразы, жарить их в растительном масле.

Тесто из картошки должно быть упругим, для этого следует использовать максимум муки. Следующий аспект – панировка: можно готовить пирожочки без посыпки, однако большинство поваров рекомендуют сделать домашние сухари. Засушить в духовке ломтики белого хлеба, булки, батона, обильно посыпать продукт солью, специями. Скалкой или мясорубкой измельчить кусочки хлеба, затем ещё раз просушить на сковороде до темно-жёлтого цвета. Конечно, проще всего купить готовую пачку панировки в ближайшем супермаркете, но настоящие кулинары, фанаты своего дела, предпочтут потратить немного времени и создать домашнюю вкусную присыпку. Пирожки с шампиньонами в панировке собственного производства станут фаворитами стола. Значит, стоит обязательно приготовить это блюдо.

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/4

Приготовить картофельное пюре на воде,когда картофель будет готовый воду не сливаем. Картофель с водой перемнять,добавить муку,чтобы получилось вязкое тесто.На весь экран

# шаг 2/4

Для начинки замочить грибы на 2-4 часа в холодной воде,сварить их в той же воде,откинуть на друшлаг,измельчить и обжарить с нашинкованым луком в растительном масле.На весь экран

# шаг 3/4

Тесто мокрыми руками разделить на шарики,сформировать лепешки,выложить на них начинку,края защипнуть,обвалять в сухарях.На весь экран

# шаг 4/4

Пирожки обжарить на раст.маслес двух сторон. поделиться фото5.0согласны?ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)varvarik

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ

Наталья

Катюньчик

Черешенка

Маруся

katerina929

Тэги рецепта блины с начинкой блины, оладьи, сырники варить, тушить бабушкины хлебобулочные изделия жарить

Солёные грибы

Начинка из солёных грибочков также существует, не нужно этому удивляться. Наоборот, подобный фарш предпочитают прибалты, эстонцы, румыны. Готовим пирожки с солёными груздями. Пошаговый рецепт следует взять на заметку:

1. Приготовить нежное дрожжевое тесто: в тёплой воде растворить дрожжи, добавить два вида масла – растительное и растопленный маргарин. Тщательно посолить, дать опаре подойти, далее замесить нежное гладкое тесто. Готовый продукт должен отдохнуть около часа.
2. Грузди тщательно промыть от рассола, мелко нарезать, добавить зелёный лук, чеснок, несколько минут подержать на раскалённой сковороде, чтобы лишняя влага не испортила пирожки.
3. Сформировать небольшие пирожочки, тщательно залепить края, обжарить в большом количестве растительного масла.

Пирожки с груздями должны остыть, лишний жир убрать бумажным полотенцем, подавать со сметанным соусом (смешать часть сметаны, французской горчицы, лимонного сока). Для пирожков с солёной начинкой также подойдёт нежный соус «Тартар» с зеленью. Приготовление подобного шедевра отнимет около 1.5 часов времени, однако результат превзойдёт все ожидания. Таким же образом можно сделать и зразы. Картофельное тесто, панировка – без изменений, солёные грибочки тщательно просушить, начинить зразы, выпекать на растительном масле. Пирожки с солёными грибами следует употреблять слегка остывшими с большим количеством зелени. Приятного аппетита.

Из творожного теста

Жареные пирожки из творожного теста прекрасно сочетаются как с фруктово-ягодными, так и с мясными или грибными начинками. При этом готовое блюдо получается очень сытным и более легким для пищеварительной системы, чем дрожжевой вариант.

Требуемые ингредиенты:

• 250 г жирного творога;
• 2 куриных крупных яйца;
• 2–2,5 ст. пшеничной муки высшего сорта;
• 2–3 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. кристаллического сахара;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
•  0,5 ч. л. пищевой соды.

Приготовление:

1. В глубокую емкость всыпать творог.
2. Добавить яйца, соль, соду, сахарный песок, сметану и рафинированное постное масло. Вымешать состав.
3. Засыпать просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто.
4. Сформировать из него колбаску. Порезать на кусочки и раскатать из них кружочки.
5. Наполнить каждую лепешку начинкой (например, картофельно-грибной, как в предыдущем рецепте). Защипнуть края.
6. Обжарить до красивой золотистой корочки в сковороде.

Готовые пирожки можно подавать в горячем или холодном виде. А для хранения их следует упаковать в целлофановый кулек и убрать в холод.

Пирожки с картошкой и грибами в духовке

Печеные в духовке пирожки с картофелем и свежими грибами менее калорийны, чем приготовленные в сковороде, но от этого нисколько не хуже. Изделия по предложенному рецепту получаются пышное и мягкие так что никто из гостей не устоит перед таким угощением.

Для приготовления понадобится:

• 20 г прессованных дрожжей;
• 1 куриное крупное яйцо + 1 шт. для смазывания;
• 2 ст. л. кристаллического сахара;
• 1 ст. сметаны;
• ½ ч. л. поваренной соли;
• 3 ст. пшеничной муки;
• 5 ст. л. рафинированного постного масла;
• 2/3 ст. теплого молока;
• 0,4 кг картофеля;
• 0,3 кг грибов;
• 2 репчатых луковицы;
• 30 г сливочного масла.

Как приготовить:

1. Развести дрожжи в молоке. Отставить на 15 минут, чтобы они активизировались.
2. За это время перебить миксером яйцо с щепоткой соли и обычным сахаром.
3. К данной массе добавить 1 ст. л. постного масла и сметану. Перемешать состав.
4. Соединить полученную массу с «проснувшимися» дрожжами, подсыпать просеянную муку и вымесить тесто.
5. Накрыть заготовку пищевой пленкой или вафельным полотенцем и переставить в тепло.
6. Спустя 1 час обмять увеличившийся в размерах продукт и снова отставить в том же месте.
7. Очистить и отварить картофель. Слить всю жидкость. Добавить цельное масло, растолочь клубни в пюре.
8. Очистить, а потом измельчить лук с грибами.
9. Пассеровать овощ до прозрачности. После чего выложить в сковородку дары леса, влить немного воды, готовить начинку до румяного вида. Посолить, поперчить состав.
10. Перемешать картофель с луково-грибной массой.
11. Сформировать из поднявшегося теста лепешки. Наполнить их начинкой. Защипнуть края.
12. Выложить пирожки на пергамент, застеленный в форме для выпекания. Дать им «расстояться» в течение 15 минут.
13. Смазать изделия взбитым яйцом.
14. Выпекать при 180 ⁰С около 20 минут.

Все компоненты, используемые в процессе приготовления, должны быть комнатной температуры.

Рецепт «Грибные зразы»

Зразы из картофельного теста, начиненные грибочками – вкусные и сытные понравятся всем любителям картошечки.

Продукты

• шампиньоны или вешенка 310 г;
• головка лука 60 г;
• соль;
• сухари панировочные 200 г;
• картошка 820 г;
• яйцо 2 шт.;
• лук зеленый 60 г;
• постное масло 105 мл;
• перец молотый.

С добавлением сыра

Когда времени на готовку нет, выходом из ситуации могут стать быстрые и аппетитные пирожки из покупного слоеного теста с добавлением сыра.

Необходимые продукты:

• 0,5 кг слоеного теста;
• 300–400 г толченого картофеля;
• 250 г шампиньонов;
• 120 г сыра;
• 1–2 средних луковицы.

Процесс приготовления:

1. Вынуть из морозилки тесто. Дать ему согреться.
2. Очищенные луковицы мелко порубить и поджарить до прозрачности.
3. Засыпать в сковородку измельченные грибы. Довести до готовности.
4. Соединить полученный состав с картофельным пюре. Посолить и поперчить, добавить немного мускатного ореха. Перемешать продукты.
5. Раскатать подготовленное тесто. Выложить равномерно начинку. Присыпать ее тертым сыром.
6. Свернуть заготовку рулетом. Защипнуть края.
7. Нарезать тесто на порции шириной около 4 см.
8. Переложить их на застеленный пергаментом большой противень.
9. Выпекать около 20 минут при 220 ⁰С.

Вкусные закусочные пирожки особенно выручат в случае прихода неожиданных гостей.

С консервированными грибочками

Оригинальным вариантом начинки для пирожков являются маринованные грибы, которые в сочетании с картофельным тестом дают просто ошеломительный результат.

Для блюда необходимо взять:

• 1 кг картофеля;
• 2 куриных яйца;
• 1 баночку маринованных грибов (небольшую);
• 1 среднюю луковицу;
• 1 упаковку панировочных сухарей.

Способ приготовления:

1. Слить маринад из грибов. Промыть их водой, чтобы избавиться от лишней соли.
2. Мелко порезать дары леса и поджарить с луком до золотистости продуктов.
3. Очистить картофель. Потереть на крупной терке, слегка отжать, посолить, смешать с 1 куриным яйцом.
4. Смочить руки водой, вылепить пирожки с грибной начинкой.
5. Панировать каждое изделие сухарями, предварительно окунув во взбитое яйцо, обжарить до готовности в растительном масле.

Для экономии времени по данному рецепту можно сделать один большой пирог и подать со сметаной и зеленью.

Жареные с сыром, картофелем и грибами

Сочетание картофеля с грибами и сыром находит свое отображение во многих блюдах, в том числе и в выпечке. Пироги с этими продуктами получаются не только невероятно вкусными, но и довольно питательными. Жареные пирожки с грибами можно употреблять и с чаем, и в качестве самостоятельного блюда.

Список ингредиентов

Необходимые продукты для пирожков по данному способу изготовления:

• Мука, 1.1 кг;
• Дрожжи, пакетик;
• Сыр, 200 грамм;
• Картофель, 4 штуки;
• Грибы, 550 грамм;
• Сливочное масло, 50 грамм;
• Сахар, 3 столовые ложки;
• Молоко, 500 мл;
• Соль и перец по вкусу;
• яйца, 2 штуки.

Пошаговый рецепт

Пирожки с картошкой и грибами с добавлением сыра готовятся просто, достаточно замесить тесто и заготовить начинку:

1. Заготовить опару для теста, для чего подогреть молоко и растворить в нем дрожжи и сахар (одну ложку).
2. Сливочное масло растопить и смешать с яйцами, взбитыми в крепкую пену, а также солью и сахаром.
3. Смешать подготовленные ранее компоненты и молоко.
4. Добавить постепенно муку и замесить тесто, после чего оставить его подходить в течение 30 минут. По истечении времени тесто помять и снова отличить на пятнадцать минут.
5. Картофель почистить и сварить, изготовить из него пюре.
6. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого оттенка.
7. Грибы заранее отварить и добавить к луку для обжарки.
8. Сыр потереть и добавить к грибам, смесь посолить и приправить.
9. Полученную зажарку смешать с картофельным пюре.
10. Из теста сформировать лепешки, которые раскатать в пластины.
11. На каждую порцию теста выложить начинку и слепить по бокам.
12. Жарить изделия на сковороде, пока не подрумянятся, с двух сторон.

Рецепт на кефире

Когда совсем нет времени, но хочется порадовать себя и близких домашними пирожками, можно заменить привычное дрожжевое тесто на кефирную основу.

Список ингредиентов

Для пирожков с грибами по данному рецепту потребуется:

• Кефир, 550 мл;
• Мука, 2 стакана;
• Яйца, 2 штуки;
• Картофельное пюре, 350 грамм;
• Грибы, 300 грамм;
• Сода, половина чайной ложки;
• Лук, 1 штука;
• Соль, сахар, по вкусу.

Пошаговый рецепт

Изготовление выпечки из кефирного теста заключается в следующем порядке:

1. Соду растворить в кефире, тем самым она погасится.
2. Взбить яйцо и добавить к кефиру, влить растительное масло в количестве 1 столовая ложка.
3. Все компоненты перемешать с сахаром, затем, аккуратно добавляя муку, замесить тесто.
4. Для начинки пережарить порезанный лук с грибами. Начинку посолить по вкусу и заправить любимыми специями.
5. Тесто разделить порционно и раскатать каждую часть в тонкий пласт.
6. Распределить начинку по каждой порции и завернуть, защипнуть по бокам и создать продолговатую форму пирожка.
7. Готовить пирожки при 180 градусах в духовке до тех пор, пока не зарумянятся.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для начала сделаем опару. В теплое молоко всыпаем дрожжи и сахар.

Шаг 2:

Перемешиваем. Оставляем в теплом месте на 10 минут.

Шаг 3:

В большой миске смешиваем сметану (я брала 15% жирности) и теплую воду. Вливаем растительное масло и перемешиваем.

Шаг 4:

Вбиваем яйцо, перемешиваем.

Шаг 5:

Добавляем опару, перемешиваем.

Шаг 6:

Просеиваем половину муки, перемешиваем.

Шаг 7:

Добавляем соль и снова слегка перемешиваем.

Шаг 8:

Просеиваем оставшуюся муку и вымешиваем тесто. Если тесто будет слишком сильно липнуть к рукам, то добавьте еще немного муки, но не переборщите, тесто должно быть липким, но не сильно.

Шаг 9:

Накрываем тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте на 1 час.

Шаг 10:

В это время приготовим начинку. Нарезаем картофель крупными кубиками. Отправляем в кастрюлю, заливаем водой, так, чтобы она покрывала картофель, добавляем 1 чайную ложку соли. Ставим на огонь, после того как вода закипит варим 20 минут.

Шаг 11:

Готовый картофель разминаем вилкой. В этот раз я сделала две начинки - одна с грибами, другая без - просто с картофелем и луком, поэтому я разделила картофель пополам.

Шаг 12:

Лук нарезаем мелко.

Шаг 13:

Шампиньоны нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 14:

В разогретую сковороду добавляем 1 чайную ложку растительного масла и 5 грамм сливочного.

Шаг 15:

Добавляем лук.

Шаг 16:

Обжариваем до золотистости на сильном огне, около 3 минут.

Шаг 17:

Перекладываем обжаренный лук к картофелю.

Шаг 18:

На той же сковороде обжариваем шампиньоны с 1 чайной ложкой растительного масла и 5 граммами сливочного масла.

Шаг 19:

Обжариваем на сильном огне примерно 4-5 минут.

Шаг 20:

Добавляем грибы к картофелю. Солим и перчим по вкусу начинку и перемешиваем.

Шаг 21:

Тесто выложить на рабочую поверхность и разделить на 15 равных частей (у меня получилось 15 шариков весом примерно около 42 грамм).

Шаг 22:

Прикрываем шарики из теста пищевой пленкой, чтобы они не заветрились, пока мы лепим пирожки.

Шаг 23:

Берем шарик теста и пальцами растягиваем его, формируя круг или овал.

Шаг 24:

В центр теста выкладываем примерно 1 чайную ложку начинки.

Шаг 25:

Защипиваем края. Повторяем так с остальными.

Шаг 26:

Взбиваем 1 яйцо.

Шаг 27:

С помощью кисточки смазываем верх пирожков.

Слоеные пирожки, начиненные картофелем и грибами

Аппетитные слоеные пирожки с картофельно-грибной начинкой можно приготовить на основе домашнего теста. Времени это займет ненамного больше, а результат гарантированно получится отменным.

Для теста потребуется:

• 1 куриное крупное яйцо + 1 шт. для смазывания изделий;
• 0,6 кг пшеничной муки;
• 0,4 кг сл. масла;
• 2/3 ст. ледяной воды;
• 1 ст. л. (9%) уксуса;
• 0,5 ч. л. поваренной соли.

Приготовление:

1. Разбить в стакан куриное яйцо. Влить туда же уксус и всыпать соль. Перебить до однородной массы.
2. Долить воду. Перемешать. Поставить в холодильник.
3. В глубокую емкость просеять муку и положить нарубленное масло (из морозилки).
4. Перетереть продукты в крошку.
5. Влить яичный состав. Замесить тесто.
6. Раскатать заготовку. Нарезать порционно (например, треугольниками или квадратами).
7. Наполнить маленькие лепешки картофельно-грибной начинкой. Смазать края взбитым яйцом. Сформировать изделия желаемого вида. Запечатать бортики при помощи вилки.
8. Переместить слоеные пирожки на смазанный маслом противень.
9. Покрыть их поверхность яйцом.
10. Выпекать приблизительно 20 минут при 210 ⁰С.

Для более насыщенного вкуса и аромата в выпечку можно добавлять грибы разных видов.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМПохожие рецептыEmelyРулетики из блинов со свеклой и чесноком 5.0
20 минут1SolomeyaБлины с творожным кремом5.0
60 минутUrnisaБлинный торт со сливочно-творожным кремом и фруктами5.0
90 минут2HelloCassieБлинный пирог с творогом5.0
30 минут4ФильтрыСбросить все Меню на неделю Рецепты Юлии ВысоцкойВсе рецептыРецепты с видеоРецепты из «Едим Дома»Рецепты из «Сладкое Соленое»Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой»Рецепты из «Умный Дом»Рецепты от редакцииРецепты от редакцииРецепты с видеоПо категории блюдВыпечкаОсновные блюдаСалаты и винегретыДомашние заготовкиСупы и бульоныЗапеканкиДесертыЗакускиБлины, оладьи, сырникиСоусы и заправкиКашиБутербродыПельмени и вареникиШашлыкХлебНапиткиПодборкиРецепты дняРецепты месяцаБыстрые рецептыГотовим говядинуДомашняя пицца30 блюд из тыквыЧто приготовить из капустыБыстрые рецептыдо 15 минут до 30 минут до 45 минут до 60 минут По типу ингредиентаГотовые блюдаГрибыЗелень, травы, цветыЗерновые, крупыКондитерские изделияКонсервированные продуктыКофе, чайМакароныМолочные продуктыМука и мучные изделияМясо и мясная продукцияНапиткиОвощи и бобовыеОрехи, семечки, сухофруктыПищевые добавкиПриправы, специиПтицаРыба и морепродуктыСоусы и заправкиФрукты и ягодыСпособ приготовленияВзбиватьЗамораживать, охлаждатьВыпекать, запекатьВарить, тушитьНарезатьЖаритьФритюрГриль, мангалПо кухнеАбхазская Австралийская Австрийская Авторская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Английская Арабская Аргентинская Армянская Африканская Баскская Башкирская Белорусская Бельгийская Ближневосточная Болгарская Боснийская БразильскаяБурятская Бутанская Валлийская Венгерская Венесуэльский Вьетнамская Гавайская Гаитянская Голландская Гренландская Греческая Грузинская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Зимбабвийская Израильская Индейская Индийская Индонезийская Интернациональная Иорданская Иракская Ирландская Исландская Испанская Итальянская Кавказская Казахская Камбоджийская Канадская Карельская Карибская Кипрская Киргизская Китайская Колумбийская Корейская Кубинская Латиноамериканская Латышская Ливанская Ливийская Литовская МавританскаяМакедонская Малазийская Мальтийская Марийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Мордовская Немецкая Норвежская Осетинская Пакистанская Палестинская Панамская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Русская Сербская Сингапурская Сирийская Скандинавская Словацкая Словенская Средиземноморская Таджикская Тайская Татарская Тибетская Турецкая Узбекская Украинская Уругвайская Филлипинская Финская Французская Хорватская Черногорская Чешская Чилийская Чувашская Чукотская Шведская Швейцарская Шотландская Эквадорская Эскимосская Эстонская Эфиопская Южноафриканская Японская Тип питанияБезглютеновые рецептыВеганские рецептыВегетарианские рецептыДетское менюДиабетические рецептыНизкокалорийные рецептыПравильное питание (пп-рецепты)СыроедениеВремя приема пищиЗавтракВторой завтракСсобойкиОбедПолдникУжинПо праздникамМасленицаНовый годПасхаПостИнгредиентыДобавить к поиску
иилиИсключить ингредиентПользователиПоказатьНайдено:99 999ПоказатьПодписка на интересные рецептыПодписатьсяКомментарии — 15

ЕЛЕНА10 лет назад

Отличные пирожки с грибами!Вкусно!Практично!Сытно!5* и записала в книжечку.

таня10 лет назад ЕЛЕНА,

Елена,большое спасибо!!!

Виктория10 лет назад

Таня, картофельные пирожки с грибами, это то что надо, спасибо за рецепт, 5 и 1 и

таня10 лет назад Виктория,

Спасибо!я рада что Вам понравились мои пирожки!!!

Pronya10 лет назад

Ой, как же это вкусно! 5 и голос!

таня10 лет назад Pronya,

Спасибо!

Черешенка10 лет назад

Танюш, пирожки - мечта!!! 5 и голос!

таня10 лет назад Черешенка,

Спасибо,мне приятно как ты меня оцениваеш!!!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ10 лет назад

Хорошие домашние пирожки Танечка,у вас получились.5+1

таня10 лет назад இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Большое спасибо за вашу оценку!!!

Показать еще комментарииОнлайн-уроки от кулинарной студии Юлии ВысоцкойУчаствоватьПохожие рецепты

Вкусные румяные фаршированные блины с хрустящей корочкой. К блинам я приготовила соус с красной икрой. Очень вкусно, а готовить просто!

Блины с капустой и икорным соусом2144440

Одна из самых вкусных начинок для фаршированных блинчиков, которую готовят для праздничного стола или семейных обедов. Блинчики получаются нежными, сытными и готовятся легко и просто. 

Блинчики с курицей и ветчиной29204884

В новогодние дни хочется приготовить что-нибудь вкусное, полезное и праздничное. Блинчики с необычным сочетанием фруктов и пряностей в тесте и густом креме, яркий вкус и приятная плотность станут

Шоколадные блины с карамелизированной грушей37161901

Веселые и полезные блинчики всегда вас порадуют!  

Полезные блинчики37117772 О проекте Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности Правила Контакты Помощь Спецпроекты ВконтактеFacebookInstagramОдноклассникиPinterestМой МирYouTubeViberTelegramYandex ZenGoogle AssistantЯндекс ЭфирЗдесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!Наши проектыLifeВысоцкая Интернет-магазинстудияКулинарная путешествияКулинарные мебелиМастерская кухонной Лицензионные проектыПланета ЗдоровьяРецепты завтраков
от Юлии ВысоцкойРецепты
Юлии Высоцкой© 2003–2021 ООО «Едимдома.ру» — рецепты вкусных блюд. Все права защищеныЗдесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемСделано c  Beta Digital Production

Слоеные с курицей и грибами

Любители слоеной несладкой выпечки по достоинству оценят этот рецепт пирогов. Они прекрасно могут выступить в качестве закуски к чаю или же в отдельности. Выпечка получается очень нежной и в то же время сытной.

Список ингредиентов

Для слоеных пирожков с начинкой потребуются такие продукты:

• 200 грамм шампиньонов;
• Полкило куриного филе;
• 3 луковицы;
• 2 стакана муки;
• Полстакана воды;
• Щепотка соли;
• Чайная ложка лимонного сока;
• 200 грамм сливочного масла.

Пошаговый рецепт

Чтобы изготовить пирожки с курицей и грибами рекомендуется следовать таким действиям:

1. Муку просеять, высыпать и сделать в центре углубление. Вылить в него воду с разбавленным в ней лимонным соком и солью.
2. Постепенно смешать муку с водой, от краев к центру и замесить тесто.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт.
4. Масло необходимо заморозить, потереть его 1/6 часть и посыпать поверх пласта.
5. Тесто сложить в четыре раза, затем тонко раскатать и повторить процедуру с маслом до тех пор, пока оно не закончится.
6. Тесто выдержать в холодильнике около часа.
7. Лук средне порезать и обжарить на сковороде.
8. Шампиньоны помыть и порезать, отправить их к луку.
9. Куриное мясо сварить, мелко порезать и смешать с грибами и луком, а также добавить соль и приправы.
10. Тесто раскатать и порезать квадратиками.
11. На каждый кусочек выложить начинку и свернуть треугольником.
12. Выпекать при 180 градусах в духовом шкафу до готовности.

Вариант для тех, кто постится

Постные пирожки с картошкой и грибами получаются очень быстро и просто из минимального количества продуктов.

Требуемые ингредиенты:

• 3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• 2 ст. пшеничной муки высшего сорта;
• 1 ст. теплой воды;
• ½ ч. л. поваренной соли;
• ½ ч. л. пищевой соды;
• начинка – по усмотрению.

Приготовление:

1. В теплую воду добавить масло и засыпать соль с содой. Размешать.
2. Добавить просеянную дважды муку. Замесить тесто.
3. Сформировать из заготовки колбаску. Разрезать ее на равные куски и раскатать.
4. Каждую лепешку наполнить начинкой, предварительно приготовленной из консервированных или свежих грибов и картофеля. Защипнуть края.
5. Поджарить на сковороде до румяности.

При желании такие пирожки можно запекать в духовке в течение 20 минут при 180 ⁰С.