Рецепт шампиньонов в сметане на сковороде

Пошаговый рецепт шампиньонов в сметане на сковороде

Кухонная утварь: 2 сковороды, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Шампиньоны	0,50 кг
Чеснок	4 зубка
Лук	2 шт.
Сметана	200 г
Масло растительное	50 г
Масло сливочное	20 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Укроп	по желанию

• Луковицы берем крупные.
• Сметана нужна пожирней, хотя бы процентов 20. Если такой не оказалось в наличии, можно подсыпать чуть-чуть муки, чтобы немного загустить консистенцию.
• Зелень берем по предпочтению, укроп в данном случае необязательный компонент.

Как приготовить шампиньоны с луком и сметаной на сковороде

1. Грибы (0,50 кг) тщательно моем и нарезаем.Чтобы ломтики грибов выглядели красиво, лучше всего сначала разрезать шампиньон вдоль пополам, а затем настрогать тонкими пластинками вместе с ножкой.
   
   
   
2. В сковороде разогреваем 25 г растительного масла.
   
   
   
3. Высыпаем в масло грибы. Закрываем крышкой, пусть тушатся.
   
   
   
4. Мелко шинкуем 2 луковицы. На другую сковороду тоже наливаем столько же масла и высыпаем лук. Обжариваем под крышкой.
   
   
   
5. Не забываем время от времени помешивать содержимое обеих сковородок.
   
   
   
6. Мелко нарезаем укроп.
   
   
   
7. Измельчаем 4 зубка чеснока. Кто не любит чеснок – можно просто его не использовать.
   
   
   
8. Когда грибы и лук поджарились, соединяем их в одной сковороде.
   
   
   
9. Кладем немного сливочного масла – грамм 20, перемешиваем. Пусть все вместе потомится под крышкой еще минут 5.
   
   
   
10. Затем подсаливаем, сыплем перец и добавляем чеснок.
    
    
    
11. Кладем сметану – грамм 200, можно чуть больше. Хорошо перемешиваем. Даем закипеть.
    
    
    
12. Высыпаем укроп. Перемешиваем. Выключаем огонь.
    
    
    
13. Обязательно ждем хотя бы несколько минут, чтобы блюдо настоялось. Такие аппетитные грибочки хорошо подавать с картофелем, макаронами, кашами.
    
    
    

 

Шампиньоны, запечённые в духовке в сметане

Шампиньоны, запечённые в духовке в сметане – блюдо, достойное занять место на праздничном столе. Имея в своей кулинарной книге такой рецепт, можно не беспокоиться о том, что приготовить к приходу гостей.

• 700 г грибов;
• 300 мл сметаны;
• 3 головки;
• Масло растительное;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 2 дольки чеснока;
• Соль и зелень – по вкусу.

Готовим шампиньоны в духовке со сметаной по следующему описанию:

1. Шампиньоны почистить от плёнки, порезать кусочками произвольной формы.
2. Ввести в кипящую воду и проварить 10 мин., воду слить, грибы разложить на кухонном полотенце, чтобы стекли и просохли.
3. Раскалить в сковороде немного растительного масла и выложить грибы, обжарить 5 мин.
4. Добавить порезанный колечками лук, перемешать и продолжить жарить 5 мин., посолить по вкусу.
5. Смазать форму сливочным маслом, уложить обжаренную в сковороде массу.
6. Сметану смешать с давленым чесноком, залить грибы, и поставить в разогретую до 180°С духовку.
7. Запекать 25-30 мин., перед подачей посыпать измельчённой по вкусу зеленью.

Шампиньоны приготовленные со сметаной и курицей

Прочтя краткий обзор рецепта вы можете подумать, что это слишком простое по вкусу блюдо, чтоб быть приготовленным для вашего стола. Поверьте это не так, блюдо очень, очень вкусное, не смотря на простоту рецепта.

Краткий рецепт:

Обжариваем лук с грибами,  отдельно обжариваем курицу, смешиваем все, добавляем сметану, соль, пряности и тушим до готовности.

Ингредиенты:

• Шампиньоны ‑ 200 гр.
• Куриная грудка ‑ 400 гр.
• Лук репчатый ‑ 1 шт.
• Сметана ‑ 100 гр.
• Масло подсолнечное для жарки ‑ 4 ст.л
• Соль
• Перец черный молотый
• Сахар

Приготовление:

1. Разогреваем 2 ст.л масла в сковороде и обжариваем в нем до прозрачности лук, добавляем туда грибы и жарим минут 5-7, ориентируемся на то чтоб выпарить всю влагу. Выкладываем грибы с луком в миску.
2. Разогреваем в сковороде остаток масла и обжариваем нарезанную средним кусочком курицу, не сильно, не нужно зажаривать, буквально минуты четыре.
3. Затем, к курице добавляем  грибы с луком, сметану, соль, перец и чуть чуть сахара, на кончике ножа. Накрываем крышкой и тушим минут 20.

При подаче можно посыпать зеленью.

Рецепт тушеных шампиньонов в сметане в мультиварке

Используя для приготовления домашние электроприборы, вы существенно упростите себе жизнь, сократите пребывание у плиты и обогатите свой организм большим количеством витаминов, сохранившихся в процессе изготовления еды.

Компоненты:

• Шампиньоны – 300 г;
• Сметана – 150 мл;
• Соль, зелень – по вкусу;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Баклажан – 1 шт.;
• Перец сладкий – 1 шт.
• Оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление: 70 минут.

Калорийность: 47 Ккал/ 100 г.

Баклажан, морковь, перец и лук очищаем и промываем в воде. Шинкуем все овощи кубиками. Баклажан слегка подсаливаем. Промытые и обсушенные грибы рубим тоже кубиками. Включаем устройство на функцию жарки. Наливаем в чащу масло и поджариваем сначала лук и баклажан, добавляем морковь и перец, в конце – грибы.

Постоянно промешивайте продукты, чтобы не пригорели, иначе появиться горьковатый привкус. Обязательно это делайте деревянной лопаткой, чтобы не испортить тефлоновое покрытие устройства.

Через полчаса приготовления заливаем сметану, свежую зелень и прикрываем крышку, переустанавливаем на тушение и доготавливаем еще тридцать минут.

Рецепт 7. Шампиньоны с говядиной в сметане

Ингредиенты:

• 600 г говядины;

• 300 г грибов;

• луковица;

• соль;

• 200 г сметаны;

• растительное маслице;

• зелень (листья петрушки).

Способ приготовления:

1. Говядину промойте и нарежьте на небольшие брусочки. Слегка отбейте мясо специальным молоточком.

2. Выкладывайте частями говядину на раскаленное масло, быстро обжарьте с двух сторон до румянца, после выложите в сотейник.

3. Мясо посолите, поперчите и тушите в течение сорока минут до мягкости, залив небольшим количеством воды.

4. В той же сковороде, где жарилась говядина, пожарьте мелко резаный лучок и шампиньоны, рубленые соломкой.

5. Добавьте грибы с луком к потушившемуся мясу.

6. Влейте сметану, положите измельченную зелень. Томите все вместе около пятнадцати минут.

Рецепт 8. Шампиньоны со шпинатом в сметане

Ингредиенты:

• 420 г грибов;

• 220 г замороженного шпината;

• масло растительное;

• по вкусу чеснок;

• 300 г сметаны;

• соль;

• твердый сыр.

Способ приготовления:

1. Промытые грибы нарежьте небольшими кусочками.

2. Шпинат выложите в тарелку, после того как он разморозится — слейте жидкость и измельчите.

3. Раскалите на сковороде масло, выложите измельченный чеснок, и буквально через тридцать секунд положите грибы, жарьте до аппетитного румянца.

4. Добавьте шпинат и сметану, соль. Тушите, помешивая, 7-8 минут.

5. Выложите шпинатно-грибную массу в керамический горшочек или в форму для запекания, посыпьте все обильно сыром.

6. Запекайте на среднем градусе десять минут, подавайте горячим.

Рецепт 9. Шампиньоны в сметане «Сытная запеканка»

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов;

• 300 г куриного филе;

• два молодых картофеля;

• один кабачок;

• две моркови;

• крупная луковица;

• 355 г сметаны;

• соль, специи, зелень;

• растительное масло;

• два-три томата;

• стручковая фасоль (200-300 г).

Способ приготовления:

1. Курицу промойте, разрежьте небольшими кусочками и обжарьте до золотца.

2. Также обжарьте измельченный чеснок вместе с подготовленными грибами, только отдельно от курицы.

3. Все овощи промойте и очистите. Нарежьте картошку и кабачок брусочками, морковь кружочками, помидоры кубиками.

4. Смажьте глубокую форму маслом, выложите все ингредиенты слоями: морковь, курицу, картошку, грибы с луком, кабачок, томаты, стручковую фасоль.

5. Залейте все ингредиенты сметаной, предварительно разбавив ее в стакане воды и перемешав с солью, специями и измельченной зеленью.

6. Готовьте в духовке тридцать-сорок минут. Готовность блюда можно определить по готовности картошки.

Рецепт 10. Суп-пюре из шампиньонов со сметаной

Ингредиенты:

• 550-600 г грибов;

• четыре картошки;

• лук и морковь — по одной штуки;

• листья петрушки;

• 300 г сметаны;

• соль, черный перец;

• масло растительное;

• 300 мл сливок.

Способ приготовления:

1. Луковицу очистите и мелко-мелко накрошите.

2. Шампиньоны промойте, просушите и разрежьте на несколько частей.

3. Раскалите в сковороде масло, обжарьте луковицу вместе с грибами до золотистого цвета.

4. Морковь и картошку также помойте и нарежьте кубиками.

5. Отварите в литре воды картошку и морковь до готовности.

6. Слейте половину воды, положите обжаренные грибы с луком.

7. Измельчите все ингредиенты до пюреобразного состояния погружным блендером.

8. В другой кастрюльке смешайте сметану и сливки, доведите смесь до кипения, посолите, поперчите, добавьте измельченные листья петрушки.

9. Суп-пюре поставьте на огонь, после закипания добавьте сметанную массу. Томите на медленном огне до загустения. Густоту супа определяйте по своим вкусовым предпочтениям.

10. Подавайте суп с чесночными сухарями. Также готовый супчик можно посыпать тертым сыром. Или же во время заливания сметанного соуса в блюдо можно выложить плавленый сыр, порезанный кусочками.

Рецепт куриного мяса с шампиньонами в сметане на сковороде

Время готовки: 40 минут.

Число порций: 4.

Кухонная утварь: сковорода.

Ингредиенты

Шампиньоны	0,30 кг
Чеснок	1 зубок
Лук	1 шт.
Сметана	200 г
Грудка куриная	0,30 кг
Перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Растительное масло	40 г

Мясо можно взять не только куриное, свинина с шампиньонами в сметане на сковороде готовится точно так же и будет не менее вкусной.

Готовим куриную грудку с шампиньонами и сметаной на сковороде

1. Куриное мясо (0,30 кг) нарезаем небольшими кусочками.
   
   
   
2. Луковицу нарезаем мелкими кубиками.
   
   
   
3. Зубчик чеснока измельчаем ножом.
   
   
   
4. Нарезаем 0,30 кг шампиньонов пластинками или кусочками любой другой формы.
   
   
   
5. В сковороду наливаем 40 г растительного масла.
   
   
   
6. В разогретое масло опускаем лук и чеснок. Не забывая помешивать, слегка обжариваем.
   
   
   
7. Затем добавляем куриное филе. Продолжаем жарить, помешивая, до того момента, когда мясо изменит цвет.
   
   
   
8. Тогда добавляем перца и соли по вкусу.
   
   
   
9. Кладем к мясу грибы и хорошо размешиваем.
   
   
   
10. Ждем, пока грибы выпустят сок, а затем большая часть его испарится.
    
    
    
11. Тогда отправляем в сковороду 200 г сметаны, закрываем крышкой и тушим минут 7-10.
    
    
    
12. Выключаем огонь, даем блюду постоять под крышкой минут 10-15.
    
    
    

Как приготовить шампиньоны в сметане на сковороде с добавлением лука

Шампиньоны, тушёные в сметане с добавлением репчатого лука, съедаются очень быстро, так как блюдо имеет приятный вкус и незабываемый аромат.

• 700 г грибов;
• 3 головки лука;
• 3 ст. л. масла растительного;
• 1 ст. л. масла сливочного;
• 300 мл сметаны;
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
• 1 ст. л. измельчённой зелени петрушки.

Как вкусно приготовить шампиньоны, тушёные в сметане на сковороде, узнайте из рецепта с подробным описанием.

1. Грибы очистить, помыть, порезать слайсами и выложить в сухую сковороду.
2. Обжарить 5-7 мин. на сильном огне, влить растительное масло и продолжить жарить до образования золотистого румянца.
3. В отдельной сковороде растопить сливочное масло, выложить порезанный тонкими четвертинками репчатый лук и обжарить до мягкости.
4. Выложить в грибы, перемешать, посолить и поперчить, снова перемешать.
5. Влить сметану и на минимальном огне тушить массу 10 мин.
6. Всыпать зелень, перемешать, выключить огонь и оставить блюдо в сковороде под закрытой крышкой на 5 мин.

Простой и вкусный рецепт приготовления картошки с шампиньонами в сметане

Картофель в сметанном соусе с шампиньонами точно не подведет вас и получится в меру хрустящим и сочным. Соус не позволит картофелю пересушиться и потерять свои основные качества.

Время готовки: 20  мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 гр.
• Филе куриное – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Масло оливковое – 70 мл.
• Картофель – 4 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Кориандр – по вкусу.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе нарезаем на небольшие кубики и отправляем на разогретую с оливковым маслом сковороду.

2. Кусочки обжариваем на протяжении пяти минут до получения легкого румянца.

3. Морковь с луком нарезаем брусочками и добавляем в сковороду с мясом. Тушим, не накрывая сковороду крышкой, чтобы лук быстрее обрел золотистый оттенок, а морковь стала мягче.

4. Плоды грибов очищаем и нарезаем на довольно крупные части. Отправляем в сковородку, заправляя солью, молотыми специями. Оставляем на слабом огне.

5. Когда овощи с мясом заметно уменьшаться в объеме, добавляем мелко нарезанный картофель. Заливаем водой и тушим до полной готовности картофеля. Чем мельче нарезаем, тем меньше времени уйдет на приготовление.

6. Раскладываем блюдо по порциям и украшаем измельченной зеленью.

Приятного вам аппетита

Шампиньоны в сметане с луком и морковью

Шампиньоны в сметане с луком и морковью обязательно понравятся всем вашим домочадцам без исключения. Запечённые грибы с овощами и сметаной прекрасно разнообразят повседневный режим питания вашей семьи.

• 700 г грибов;
• По 300 г лука моркови;
• 400 мл сметаны;
• Масло сливочное;
• Соль и зелень – по вкусу;
• ? ч. л. молотого чёрного перца.

Шампиньоны, запечённые в сметане, лучше готовить по предложенному рецепту с пошаговым описанием.

1. Грибы, лук и морковь почистить, порезать: грибы и морковь соломкой, лук кубиками.
2. В отдельной сковороде растопить 1 ст. л. масла сливочного и выложить грибы.
3. Обжарить до золотистой корочки, посолить и немного поперчить.
4. Обжарить отдельно лук, затем добавить морковь и обжарить до мягкого состояния.
5. Смешать с грибами, выложить в форму, залить поверхность сметаной, распределить равномерно ложкой.
6. Поставить в разогретый духовой шкаф и запекать 20 мин. при температуре 180°С.
7. Достать форму, сверху присыпать рубленой зеленью и можно подавать к столу.

Сочная свинина с шампиньонами в сметане на сковороде

И грибы, и свинина очень хорошо отзываются в сочетании со сметаной. Кусочки свинины с грибами получаются сочным и выдержанным по вкусу, что позволяет подавать их не только в качестве гарнира, но и в качестве самостоятельного блюда.

Время готовки: 25  мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Лук – 2 шт.
• Горчица – 2 ст.л.
• Сметана – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. В качестве мяса берем любую часть свинины, промываем, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем на небольшие кусочки. Сразу посыпаем солью и перцем.

2. Раскаливаем сковородку с подсолнечным маслом и на большом огне обжариваем кусочки мяса до образования золотистой корочки, главное мясо не пересушить и вовремя отключить.

3. Нарезаем лук полукольцами, пассируем на протяжении 6 минут, постоянно перемешивая, и выкладываем предварительно измельченные шампиньоны. Оставляем тушиться на небольшом огне, заправляя специями.

4. Свинину соединяем с луком, грибами и заправляем горчицей со сметаной.

5. Соединенные ингредиенты отправляем на огонь и тушим под закрытой крышкой в течение 30-40 минут, время может сильно варьироваться в зависимости от посуды и плиты. Готовность определяем по мягкости мяса. Блюдо можно подавать отдельно или же использовать в качестве соуса.

Приятного аппетита!

Шампиньоны, тушёные в сметане с картофелем

Грибы шампиньоны, тушёные в сметане с картофелем – блюдо, которое не нуждается в представлении, ведь каждый знает, какое оно аппетитное и вкусное.

1. 700 г картофеля;
2. 500 г грибов;
3. 2 лука;
4. 300 мл сметаны;
5. Масло растительное;
6. Соль по вкусу и чёрный молотый перец;
7. 2 дольки чеснока.

Описание рецепта с фото поможет приготовить шампиньоны в сметане с картофелем.

1. Картофель помыть, почистить, нарезать тонкими слайсами и снова промыть.
2. Выложить в глубокую тарелку, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
3. Очищенные шампиньоны порезать соломкой, выложить в сковороду с маслом и пожарить до готовности, не забыв в конце посолить по вкусу.
4. В отдельной сковороде обжарить в масле картошку до золотистого цвета.
5. Порезать кубиками очищенный лук и добавить в картофель, перемешать и обжарить 10 мин.
6. Выложить грибы, влить сметану и добавить давленый чеснок, перемешать.
7. Накрыть сковороду крышкой, томить на минимальном огне 10 мин.

Как вкусно пожарить шампиньоны с куриным филе на сковороде?

С чем можно еще представить наиболее удачное сочетание нежного куриного филе как не с шампиньонами. Блюдо приятное не только по текстуре, но и наполненное по вкусу. Грибы с мясом сливаются воедино, отдавая друг другу свой характерный вкус и аромат.

Время готовки: 20  мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 150 гр.
• Бедро куриное – 2 шт.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Лук – 3 шт.
• Масло сливочное – 40 гр.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец черный горошек – по вкусу.
• Гвоздика – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. С куриных бедрышек снимаем кожуру и промываем мясо. В ступке соединяем перец горошком, гвоздику, душистый перец и растираем в ступке. Измельченной смесью из специй натираем куриное мясо со всех сторон.

2. Свежие грибы очищаем от кожуры и разрезаем на две-четыре части.

3. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем сразу все бедрышки до приятной позолоты. Следите за тем, чтобы курицу не пережарить, в таком случае она получится сухой.

4. Когда на мясе образовался легкий румянец, перекладываем кусочки курицы в другую емкость.

5. Лук нарезаем полукольцами и соединяем с грибами. Все обжариваем на разогретой со сливочным маслом сковороде примерно 5-8 минут, периодически помешивая. Огонь лучше не повышать, чтобы грибы не подгорели.

6. В сковородку с грибами и луком добавляем часть муки, хорошо перемешивая. После чего вливаем черпак воды или же лучше использовать бульон. Продолжаем тушить на слабом огне на протяжении 15 минут до загустения.

7. В случае или соус получается густым, еще разбавляем небольшим количеством жидкости.

8. Совмещаем в одной сковородке обжаренные кусочки мяса с грибами, обильно поливая куриные бедра соусом. По желанию добавляем соль и заправляем специями. Остается потушить на слабом огне максимум минут 10 при открытой крышке, чтобы жидкость могла испариться.

9. Порционно подаем бедро в соусе, украшая свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

Нежная и мягкая индейка с шампиньонами в сметане на сковороде

В отличие от любого другого мяса, индейка занимает лидирующие позиции среди приготовления очень вкусных диетических блюд, которые не остаются без внимания гурманов. Блюдо богато разнообразием специй, которые придадут остроту вкусу и невероятный аромат.

Время готовки: 15  мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 1000 гр.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Перец сладкий – 3 шт.
• Лук репчатый – 250 гр.
• Сметана (15%) – 250 мл.
• Крахмал кукурузный – 2 ч.л.
• Масло растительное – для жарки.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Паприка сладкая – 2 ст.л.
• Розмарин сушеный — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — ½ ч.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Пока сотейник с растительным маслом нагревается на слабом огне, нарезаем вымытое филе индейки небольшими кусочками и отправляем жарить.

2. Постепенно увеличиваем огонь и жарим филе на протяжении пяти минут до образования золотистой корочки. После чего перекладываем филе индейки из сотейника в отдельную емкость.

3. Лук нарезаем тонкими полукольцами и перекладываем в сотейник.

4. Пока лук обретает золотистый оттенок, измельчаем перец с морковью и отправляем к луку. Не забываем периодически помешивать.

5. Чеснок пропускаем через пресс, а шампиньоны нарезаем на несколько частей, сильно не мельчим. Пришло время добавлять шампиньоны, измельченный чеснок, специи в сотейник. Спустя пять минут добавляем томатную пасту, вливаем лимонный сок и доводим до кипения. После чего накрываем крышкой и тушим на протяжении 30 минут.

6. Сметану соединяем с крахмалом и отправляем в сотейник. Тщательно перемешиваем и тушим на слабом огне, не доводя соус до кипения, иначе он свернется.

7. Подаем к столу в горячем виде.

Приятного вам аппетита!

Простой и быстрый рецепт шампиньонов в сметане с сыром на сковороде

Сыр придает завершенность блюду относительно вкуса и вида. Особенно для многих будет приятной особенность то свойство подтаявшего сыра, что вся масса становится тягучей.

Время готовки: 15  мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 гр.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Травы прованские – по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Укроп — для украшения.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления данного блюда берем некрупные шампиньоны, освобождая себя от необходимости их измельчать. Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковородку и обжариваем до образования легкой румяной корочки на протяжении 7-10 минут.

2. К красивым румяным грибам добавляем всю сметану.

3. Далее посыпаем прованскими травами, солью и другими специями на ваше усмотрение. Сметану размешиваем с шампиньонами и тушим на протяжении пяти минут.

4. В это же время натираем сыр на крупной терке. Можно частично использовать мелкую.

5. Тушеные в сметане грибы посыпаем сыром и держим на маленьком огне пару минут до полной готовности. Этого времени будет достаточно для того, чтобы весь сыр расплавился.

6. Подаем в горячем виде. Можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру.

Приятного вам аппетита!

Жареные шампиньоны со сметаной и луком

Поджаренные грибы любят практически все гурманы, но чаще всего это относиться к лесным лисичкам, маслятам, опятам и так далее. Не все могут доставить себе это удовольствие в силу занятости, или отсутствия навыков правильного сбора грибов.

В таком случае всегда можно воспользоваться тепличными сортами – шампиньонами или вешенками – и не бояться за состояние организма.

Компоненты:

• Шампиньоны – 400 г;
• Лук белый – 3 шт.;
• Сметана фермерская – 400 мл;
• Соль, приправы – по вкусу;
• Нерафинированное масло – 4 ст. л.;
• Перец – 3 щепотки.

Приготовление: 35 минут.

Калорийность: 42 Ккал/ 100 г.

Вымытые и обсушенные грибы шинкуем произвольными пластами. Лук очищаем смоченным в воде ножом и ладонями, так вы обойдетесь без слез. Измельчаем овощ крупными кольцами.

В сотейник набираем масло, разогреваем и кладем гриб, через пятнадцать минут – лук, через восемь – заливаем сметану и оставляем готовиться пять – шесть минут, все перемешав. В конце притрушиваем солью, приправами, и блюдо готово.

Его можно кушать с жаренной картошкой, или нарубленными свежими овощами, даже с простым кусом черного хлеба будет по-настоящему вкусно. Только не делайте этого поздно вечером.

Шампиньоны в микроволновке со сметаной

Этот рецепт хорош тем, что можно приготовить одну порцию для себя, не обременив себя практически временем и посудой. Великолепный рецепт кто на даче обзавелся микроволновкой для разогрева еды и не заморочился полноценной плитой. Многие до сих пор думают, что в микроволновке можно только разогревать еду. А это не так. В ней можно полноценно готовить.

  Ингредиенты:

• Шампиньоны – 250 гр.
• Сливочное масло 72% – 170 гр.
• Сметана 15% – 300 гр.

Шампиньоны в сметане с чесноком и укропом

Состав:

• шампиньоны – 0,5 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• сливочное масло – 20-30 г;
• рафинированное растительное масло – 40-60 мл;
• сметана – 0,2 л;
• свежий укроп – 20-30 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Шампиньоны, помыв и промокнув салфеткой, нарежьте пластинами.
• Лук, освободив от шелухи, порежьте некрупными кубиками или четвертинками колец.
• Чесночные зубчики очистите и мелко порубите ножом.
• Укроп помойте, заверните его в полотенце, слегка помните. Удалите у зелени грубые веточки. Мелко порежьте укроп.
• Половину растительного масла разогрейте в одной сковороде, вторую половину в другой.
• На одну сковороду положите грибы, на другую – лук.
• Грибы обжаривайте, периодически перемешивая, до выпаривания лишней жидкости. Лук жарьте до приобретения им карамельного оттенка.
• Соедините лук и грибы, добавьте к ним сливочное масло, соль, перец. Потомите продукты 5 минут.
• Добавьте чеснок. Пожарьте его 2-3 минуты вместе с грибами и луком.
• Влейте в сковороду с шампиньонами сметану, дайте ей закипеть.
• Добавьте укроп, перемешайте продукты. Потомите кушанье на медленном огне под крышкой в течение 5 минут и подавайте к столу.

Укроп в данном рецепте можно заменить петрушкой или зеленым луком. Вкус готового блюда от этого изменится, но останется таким же приятным.

Готовим шампиньоны с сыром и сметаной в духовке

Нет ничего вкуснее и ароматнее, чем шампиньоны, запечённые в сметане с сыром. Это блюдо можно готовить в кокотницах или керамических горшочках. Сырная корочка и нежные по вкусу грибы в сметанном соусе никого не оставят равнодушными.

• 1 кг грибов;
• 3 головки репчатого лука;
• 5 долек чеснока;
• 200 г твёрдого сыра;
• 300 мл сметаны;
• Масло растительное;
• Соль и чёрный молотый перец;
• Зелень петрушки.

Готовим шампиньоны с сыром и сметаной в духовке по предложенному пошаговому описанию.

1. Лук почистить, помыть и порезать кубиками, выложить в раскалённую с маслом сковороду и обжарить до появления лёгкого румянца.
2. Очищенные грибы порезать соломкой, посолить, поперчить и перемешать.
3. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
4. Смешать с луком, влить сметану, тщательно перемешать и распределить в горшочки.
5. Сверху посыпать кубиками измельчённого чеснока и присыпать тёртым сыром.
6. Накрыть крышками и поставить в холодную духовку.
7. Включить духовой шкаф на 200°С и выставить 40 мин.
8. За 10 мин. до окончания времени открыть крышки, чтобы сыр взялся корочкой.
9. Перед подачей в каждый горшочек посыпать немного измельчённой зелени петрушки.

Как приготовить запеченные шампиньоны в сметане

Это блюдо можно отнести к праздничным, его долго готовить и вид у него торжественный. Запеченные шампиньоны – очень вкусное блюдо, в состав входят сыр, ветчина и, конечно же, зелень.

Компоненты:

• Грибы – 250 г;
• Ветчина – 100 г;
• Сыр – 100 г;
• Мука – 2 ст. л.;
• Сметана – 100 мл;
• Соль – по вкусу;
• Петрушка – пучок.

Приготовление: 55 минут.

Калорийность: 61 Ккал/ 100 г.

Грибы вымойте и срежьте у них ножки. Шляпки должны остаться целыми. Ветчину порежьте как можно мельче. Сыр натрите. Грибные ножки тоже измельчите. Разложите шляпки на противень и поставьте в прогретую электродуховку на восемь минут, чтобы они слегка подвялились.

Смешайте вместе все порезанные продукты, подложите муку и сметану, петрушку и промешайте. Извлеките шляпки, начините из чайной ложкой как можно плотней. Сверху притрусите равномерно сыром и запекайте двадцать минут. Готовые фаршированные шампиньоны красиво разложите на листе салата.

Ветчину можно заменить копченой или отварной курицей, сметану – майонезом, и петрушку – другой зеленью. Но в любом случае блюдо лучше кушать в горячем виде.