Запеченная картошка с шампиньонами в духовке: подробные рецепты

Картошка с шампиньонами и луком в рукаве

Это не требующее больших затрат, простое и сытное блюдо для семейного обеда.

Продукты:

• картофель — 1,2 кг;
• шампиньоны — 600 г;
• лук-порей — 30 см белой части стебля;
• чеснок (чесночный порошок) — 2 зубчика;
• масло оливковое — 3 ст. л.;
• специи (мускатный орех, белый и душистый перцы, орегано) — по 0,5 ч. л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• соль — по вкусу.

Как готовить:

1. Разогревают духовой шкаф до 190°С.
2. Грибы очищают от кожицы и разрезают пополам или на 4 части.
3. Картофель чистят и режут на кубики среднего размера.
4. Порей нарезают тонкими кольцами. Можно использовать и репчатый лук, но у порея более нежный и тонкий аромат.
5. Соединяют в миске картофель, грибы, лук, выдавливают чеснок. Добавляют лавровый лист, специи, масло оливковое, солят, перемешивают.
6. Картофелем и грибами заполняют рукав для запекания, завязывая его с обеих сторон. Делают несколько проколов и помещают в духовой шкаф на 45 минут.
7. После приготовления рекомендуют несколько минут подержать блюдо закрытым, чтобы картофель вобрал в себя лишнюю жидкость.

Этот рецепт картошки с шампиньонами — основа приготовления. Его легко изменить, внеся свои дополнения. Можно вместо оливкового масла взять виноградное, пряное, с легким ореховым оттенком, положить лист мяты, добавить другие специи.

Грибы фаршированные сыром и картошкой.

Секреты приготовления

На сковороде разогревают масло. Лук чистят и мелко крошат, обжаривают его, помешивая, чтобы он стал золотистым. После чистят и нарезают ломтиками грибы, добавляют к луку. В процессе приготовления из грибов выходит жидкость.

Зелень и чеснок мелко крошат. Добавляют их к майонезу и перемешивают.

Когда жидкость испарится, а сами кусочки грибов станут румяными, добавляют к ним майонез. Также можно немного капнуть воды, чтобы соус был более жидким. Тушат несколько минут.

На противень, смазанный растительным маслом, укладывают очищенную и нарезанную кругами картошку. Сверху распределяют смесь из грибов и майонезной заправки.

Готовят картошку с грибами с майонезом в духовке около сорока минут. Температуру при этом поддерживают на 200 градусах.

7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке

К картошке можно добавлять любые грибы. Шампиньоны и вешенки, а также белые, подберёзовики и подосиновики можно использовать без предварительной обработки. А вот остальные лесные грибы рекомендуют сначала отварить в подсоленной кипящей воде в течение 20–30 минут, чтобы из них ушла горечь.

Ингредиенты

• 1 луковица;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 500 г грибов;
• 1 кг картофеля;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 пучок укропа.

Шляпки шампиньонов, фаршированные сыром и картошкой

Предлагаемые горячие блюда подойдут для праздничного стола.

Продукты:

• грибы шампиньоны — 450 г;
• клубни картофеля — 600 г;
• луковицы — 2 шт. (небольшие);
• масло подсолнечное (нерафинированное) — 30 мл;
• масло сливочное — 25 г;
• сыр (твердых сортов) — 300 г;
• копченая грудинка — 100 г;
• сушеный базилик — 1 ч. л.;
• мускатный орех — 1/3 ч. л.

Как готовить:

1. Грибы почистить, промыть, отделить шляпки от ножек.
2. Луковицы порубить, поджарить на подсолнечном масле. Добавить измельченные ножки грибов, посолить, готовить все вместе до исчезновения жидкости и подрумянивания.
3. Картофель отварить, посолить, положить сливочное масло, мускатный орех, истолочь.
4. Добавить в картошку обжаренные грибы с луком и маслом, в котором они готовились. Хорошо перемешать.
5. На противень с маслом поместить грибные шляпки срезом вверх. Растереть между ладонями сухой базилик и положить немного на дно каждой шляпки.
6. Вложить по кусочку копченой грудинки и наполнить все шляпки доверху картофельной начинкой.
7. Поставить в нагретую духовку и запекать 5 минут на сильном огне и 15 минут на слабом.
8. Вынуть противень, обильно посыпать грибы тертым сыром и запечь до его расплавления.

Шампиньоны можно нафаршировать заранее, поместить в холодильник, а перед употреблением поставить блюдо на 20 минут запекаться.

Как приготовить картошку с замороженными шампиньонами и мясом.

11. Картошка с грибами и сосисками

Фото: zen.yandex.ru

Быстро, просто и немного неожиданно!

Тебе понадобится:600 г картошки, 200 г грибов, 200 г сосисок, 1 луковица, 1 морковь, 50 мл растительного масла, 1 лавровый лист, 200 мл воды, зелень и специи.

Приготовление:
1. Нарежь картошку кубиками и слегка привари.
2. Крупно нарежь лук и морковь, обжарь их пару минут и туда же добавь измельченные грибы.
3. Сосиски нарежь кружочками и 4 минуты протуши с овощами.
4. Положи все вместе с картофелем в форму или рукав, добавь специи и зелень, долей воды и запекай 20-30 минут при 180 градусах.

Как вкусно запечь картошку с шампиньонами в сметане в духовке?

Картофель, запеченный в духовке с грибами и сметаной, получается очень сочным и приобретает приятный грибной аромат. Подавать такое блюдо лучше всего со свежими овощами и зеленью.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Картофель – 8 шт.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Лук – 3 шт.
• Сметана – 200 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Укроп – 20 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Грибы и лук нарежьте в произвольном порядке. Обжарьте на растительном масле сначала лук до прозрачности.

2. Затем добавьте на сковородку шампиньоны и жарьте еще 3-4 минуты до золотистого цвета.

3. Картофель очистите, помойте, нарежьте тонкими кружочками.

4. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в форму картофель и зажарку, добавьте измельченный укроп, соль и специи по вкусу, залейте все сметной и перемешайте.

5. Готовьте блюдо в духовке при 180 градусах 30-40 минут. За это время появится аппетитная румяная корочка. Готовое блюдо немного остудите, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Вариант 4: Картошка с шампиньонами и моцареллой в духовке

Эта оригинальная запеканка нравится даже детям. В нее мы добавим не только шампиньоны, а и сушеные белые грибы. Их необходимо заранее замочить на 3 часа, затем проварить в течение часа в горячей воде.

Ингредиенты:

• Картошка — 800 г;
• Шампиньоны — 200 г;
• Сушеные белые грибы — 100 г;
• Масло для обжаривания — 30 мл;
• Сливки жирные — 200 мл;
• Луковица;
• Моцарелла — 150 г;
• Сметана — 200 г.

Как приготовить

Очистите и помойте овощи. Луковицу нарежьте крупными кубиками. Обжарьте ее до мягкости.

Добавьте на сковороду сушеные грибочки. Перемешайте, томите на маленьком огне еще 7 минут.

Нарежьте картофель тончайшими кружочками. Выложите их в смазанную форму, посолите и поперчите. Духовой шкаф прогрейте до 180°.

Измельчите шампиньоны, выложите их на картофель. Сверху распределите луково-грибную зажарку.

Соедините сливки со сметаной. Залейте будущую запеканку полученной смесью. Снова посолите, добавьте специи.

Укутайте заготовку фольгой, отправьте в печь на 45 минут.

Нарежьте моцареллу слайсами или натрите ее. Разверните фольгу, посыпьте запеканку сыром. Можно добавить немного рубленой петрушки.

Верните картошку в духовку еще на четверть часа.

Такую запеканку очень удобно брать с собой на пикник. Она получается очень нежной благодаря сыру. Сушеные грибы добавляют пикантности. По желанию можно добавить в блюдо базилик или орегано, если вам нравится вкуситальянской кухни.

Постный рецепт картофеля с грибами в рукаве без сыра

Прекрасное второе блюдо по этому рецепту может приготовить любой. Представляете, даже не нужно ничего отдельно обжаривать. Просто измельченные овощи закладываем в рукав и выпекаем. А в итоге получаем сочную, ароматную картошечку даже без дополнительного соуса или сметаны. Сок остается внутри!

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг
• грибы шампиньоны – 300-400 г
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• растительное масло – по необходимости
• соль, перец – по вкусу

Приготовление.

Картофель очистить, вымыть и нарезать крупной соломкой или полукругами.

Лук нарезать тонкими четвертькольцами. Морковь натереть на корейской тёрке.

Все овощи сложить в миску, добавить соль, перец, растительное масло, для любителей можно добавить мелконарезаный чеснок.

Хорошо всё перемешать и оставить на 20-30 минут.

Взять кулинарный рукав завязать его с одной стороны, переложить в него приготовленные овощи, завязать рукав с другой стороны, выложить в форму для запекания, сверху сделать пару надрезов и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.

Готовить картофель в зависимости от сорта 40-60 минут.

Для того чтобы овощи подрумянились, за 20 минут до конца приготовления надо разрезать верх рукава.

При подаче на стол ароматное блюдо можно украсить зеленью.

Постный рецепт картошки с грибами в рукаве без сыра. Автор https://youtu.be/HR2g0cyfxeU

Вариант 2: Быстрый рецепт картошки с шампиньонами в духовке

Этот рецепт чем-то напоминает знаменитое мясо по-французски. Все ингредиенты выкладываются друг на друга, затем блюдо отправляется в духовку. Не нужно ничего дополнительно обжаривать или варить, от вас требуется минимальное количество усилий. На приготовление вкусного и сытного ужина уйдет не более часа.

Ингредиенты:

• Грибы — 200 г;
• Картошка — 1 кг;
• Крупная луковица;
• Помидоры черри — 6 шт.;
• Масло сливочное — 20 г;
• Сыр — 60 г;
• Лук зеленый — 10 г;
• Сметана — 80 мл;
• 2 зубчика чеснока.

Как быстро приготовить картошку с шампиньонами в духовке

Вымойте все овощи. Очистите картофель, лук и чеснок. Шампиньоны и корнеплоды нарежьте тонкими пластинками.

Включите духовку на 220°. Отрежьте кусочек фольги, выложите его в форму для выпекания. Смажьте поверхность сливочным маслом.

Распределите грибы по фольге в один слой. Посолите, перемешайте руками.

Следующим слоем будет нарезанный картофель. Для этого блюда идеально подойдут молодые корнеплоды. Посолите и поперчите их, можно добавить специи для картошки.

Нарежьте лук полукольцами. Выложите его на картофель.

Помидоры разрежьте пополам. Вместо черри можно использовать обычные томаты. В этом случае их лучше нарезать кубиками или дольками. Добавьте кусочки помидоров к остальным ингредиентам в форму.

Выдавите или натрите чеснок. Соедините его со сметаной. Добавьте чуток соли и перца для усиления вкуса. Залейте полученным соусом картошку, овощи и грибы.

Натрите ваш любимый твердый сыр. Щедро посыпьте им нашу заготовку. Отправьте ее в духовой шкаф на 40 минут.

Готовую картошку нужно посыпать рубленым зеленым луком. Можно использовать и другую зелень на ваше усмотрение. Иногда сметану заменяют майонезом, но в этом случае калорийность блюда увеличится.

Картошка с замороженными шампиньонами и мясом

Для лучшего сохранения полезных веществ в замороженном продукте применяют метод постепенного размораживания. Вынутые из морозильной камеры шампиньоны размораживают на нижней полке холодильника, ограничив к ним доступ воздуха.

Есть еще один способ сохранения необходимых для организма веществ — быстрое обжаривание замороженных грибов на сильном огне. Вследствие этого на поверхности продукта образуется защитный слой, консервирующий нутриенты и витамины. Этот способ удобен и тем, что он не требует длительного времени на разморозку.

Ниже предлагается праздничный рецепт блюда с картофелем и замороженными шампиньонами.

Продукты:

• телятина (карбонад) — 1 кг;
• сладкий перец — 1 шт.;
• лук репчатый — 2 луковицы;
• картофель — 1,5 кг;
• растительное масло — 80 мл;
• масло сливочное — 50 г;
• специи: перец черный горький, душистый, кориандр, базилик, орегано — по ½ ч. л.;
• рюмка хереса — 30 мл;
• орех мускатный — ¾ ч. л.;
• лимон — 1 шт.;
• густые сливки — 250 мл.

Как приготовить:

1. Карбонад вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разделать на стейки толщиной 1,5 см и слегка отбить.
2. В миску уложить рядами сдобренные специями и подсоленные мясные стейки, прослаивая их кружками лимона и сбрызгивая лимонным соком. Поставить мариноваться на 3 часа или на ночь.
3. Нарезать грибы пластинками и поджарить вместе с луком на сливочном масле, посолить.
4. Картофель нарезать соломкой и посолить. Сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами. Слить маринад из-под мяса, убрать кружки лимона.
5. На противень слоями выложить мясо и полить его хересом, затем — грибы с луком, болгарский перец, картофель.
6. Натереть сыр и выложить на верхний слой.
7. Сливки посолить, заправить мускатным орехом и залить ими содержимое противня.
8. Шампиньоны с картошкой в духовке запекать около полутора часов при температуре 180°C до сырной румяной корочки.

Для сокращения времени подготовки лучше мариновать мясо, оставив его на ночь. Блюдо получается сочным, аппетитным, пикантным на вкус.

Как приготовить картошку с шампиньонами в керамических горшочках.

Сытная и ароматная картошка с шампиньонами и майонезом в духовке

Это блюдо не содержит мясо, но получается очень сытным. Картофель и шампиньоны всегда дают отличный результат, а заливка из майонеза прекрасно дополняет эти ингредиенты.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Картофель – 800 гр.
• Шампиньоны – 350 гр.
• Лук – 2 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Майонез – 200 мл.
• Вода – 100 мл.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Шампиньоны, лук и картофель помойте и очистите. Картофель нарежьте тонкими кружочками, шампиньоны – дольками, лук – полукольцами.

2. Приготовьте заливку. Смешайте воду и майонез, добавьте соль и перец по вкусу.

3. Форму смажьте растительным маслом. На дно выложите картофель, затем лук и грибы, влейте половину заливки. Далее повторите слои в том же порядке и влейте оставшуюся заливку.

4. Поместите форму в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 40 минут. Затем посыпьте блюдо тертым сыром и верните форму в духовку еще на 15-20 минут.

5. Запеченный картофель с шампиньонами подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Картошка с шампиньонами в керамических горшочках

Данный рецепт не предполагает использования только говядины, можно взять нежирную свинину, молодую баранину, курицу, кролика. В зависимости от выбранного сорта поменяется и вкус блюда: сливочный и нежный с мясом кролика он станет пряным, если использовать мясо барашка или свиньи.

Продукты:

• молодая говядина — 500 г;
• масло сливочное — 25 г;
• мука — 3 ст. л.;
• картофель — 10 клубней;
• морковь — 2 (средние);
• луковицы — 3 (небольшие);
• бульон (вода) — 250 мл;
• шампиньоны — 300 г;
• сметана — 5 ст. л.;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Мясо нарезают небольшими кусками, солят, перчат, обваливают в муке и обжаривают в сливочном масле.
2. Свежие грибы промывают, шинкуют и обжаривают с луком.
3. Морковь режут тонкой соломкой, картофель — кубиками покрупнее.
4. Все раскладывают по горшочкам, закладывая в каждый по 1 лавровому листу.
5. В курином, говяжьем бульоне или в воде размешивают сметану, солят, перчат и заливают соусом мясо, чтобы жидкость заполнила чуть более половины каждого горшка.
6. Тушат мясо с картофелем в духовке 1 час до готовности картофеля.

Глиняная посуда считается лучшей для приготовления пищи, т.к. аромат запеченной с грибами картошечки остается внутри горшка. Картофель, запеченный в горшке, долго остается горячим.

Как приготовить картошку с куриным филе, шампиньонами и сметаной.

Вариант 3: Картошка с шампиньонами в горшочках в духовке

Блюда в горшочках практически всегда получаются вкусными. Овощи и грибы пропитываются ароматами друг друга, картошка будет необычайно сочной. С этим рецептом справятся даже новички на кухне.

Ингредиенты:

• Картофель — 700 г;
• Морковка;
• 2 луковицы;
• Грибочки — 100 г;
• Вода — 400 мл;
• Масло растительное — 35 мл;
• Соль, зелень.

Пошаговый рецепт

Вымойте все овощи и грибы. Удалите шелуху с лука, очистите также корнеплоды.

Нарежьте картошку дольками, как на жаркое. Лук и морковь покрошите мелкими кубиками, можно натереть их. Шампиньоны нарезаем пластинками.

Заполните горшочки картофелем на 2/3. Посолите, перемешайте руками.

На сковороде или в сотейнике разогрейте масло. Для аромата лучше использовать оливковое.

Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему морковку, перемешайте. Через пару минут можно класть на сковороду шампиньоны. Посолите зажарку по вкусу.

Распределите грибную зажарку равномерно по горшочкам. Оставшееся пространство заполните чистой водой.

Выставьте горшки на противень. Плотно накройте каждый из них крышкой или фольгой. Отправьте в разогретую духовку на полчаса при 200°. По истечении этого времени нужно оставить горшочки в печи еще на 10 минут, и только потом можно вынимать их оттуда.

Если вам хочется дополнить вкус блюда, приготовьте легкий овощной салат или соус с зеленью. Картофель превосходно сочетается с укропом, зеленым луком и молодым чесночком.

Индейка-француженка

Одна из вариаций блюда — мясо по-французски, просто, чтобы напомнить какое оно вкусное и красивое.

Ингредиенты:

• индейка — 500 г.;
• шампиньоны — 300 г.;
• картофель — 500 г.;
• лук — 3 луковицы;
• помидоры — 3 шт.;
• сыр — 200 г.;
• сметана — 150 мл.;
• майонез — 150 мл.;
• специи — по вкусу;
• вода.

Приготовление:

Обжариваем шампиньоны с луком до золотистого цвета. Часть свежего лука просто режем небольшими пластинками. Далее нарезаем филе индейки, поперек волокон, на небольшие кусочки, примерно около 1 см. в толщину, и, накрыв целлофановым пакетом, отбиваем с двух сторон. Солим, перчим, добавляем любимые специи.

https://www.youtube.com/watch?v=NEte4FV8aq4

Картофель нарезаем кружочками в толщину около 2 мм., толще не стоит, может не пропечься. Переходим к соусу, для чего нужно смешать сметану с майонезом, добавить черный перец по вкусу и немного воды.

Смазываем стеклянную форму сливочным маслом и выкладываем филейные кусочки, посыпаем свежим луком.

Промазываем соусом.

Далее выкладываем картофельные кружочки, промазываем соусом, перчим.

Затем в ход идут жаренные грибы, которые укрываем картофелем, смазываем соусом.

Финальный слой, это нарезанные полукружочками свежие помидоры, укрытые сверху соусом.

Накрываем форму фольгой и убираем в разогретый духовой шкаф на 60-70 минут при температуре 180 градусов. Пока индейка и компания готовятся, натираем на крупной терке сыр, которым посыплем блюдо за 10 минут до его готовности.

При подаче можно украсить зеленью и помидорками. Вместо индейки можно попробовать говядину или свинину.

Картошка с куриным филе, шампиньонами и сметаной

Это блюдо рекомендуется для приверженцев правильного питания. Это обусловлено не столько калорийностью продуктов, сколько гармоничным их сочетанием:

• растительное масло (различные вариации от виноградного до орехового) — витамины А, Е, незаменимые полиненасыщенные кислоты;
• куриное филе — аминокислоты, незаменимые белки;
• шампиньоны — железо, фосфор, калий, цинк, витамины группы В;
• картофель — витамин К, нормализующий процессы обмена веществ, выводящий воду и соль, помогающий худеть;
• карри (основа — куркума) — антиоксидант, природный антибиотик.

Дополнительные ингредиенты (масло, соевый соус, сметану, специи) можно заменить на другие по вкусу.

Продукты:

• филе цыплят — 6 шт.;
• шампиньоны — 500 г;
• сметана- 300 г;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• карри — 1 ч. л.;
• масло оливковое (виноградное) — 3 ст. л;
• лук (репчатый) — 2 головки.

Как готовить блюдо из шампиньонов и картофеля с куриным филе:

1. Куриное филе со всех сторон слегка обмазывают сметаной, смешанной с солью, перцем, карри, лимонным соком.
2. Кладут на 2 часа в холодильник.
3. Очищенный картофель нарезают кружками, солят и обжаривают на сливочном масле.
4. Отдельно жарят шампиньоны с репчатым луком.
5. Для маринада смешивают масло оливковое (или из грецкого ореха), лимонный сок, горчицу, чеснок.
6. Застилают противень фольгой, смазывают дно маринадом.
7. Сверху по кругу выкладывают картофель и грибы, а в центр — куриные филе.
8. Дополнительно наносят маринад на кур и заливают картофель, грибы и филе подсоленной сметаной.
9. Ставят в духовку на 190°С и запекают до готовности. При подаче добавляют зелень.

Как приготовить запеканку с фаршем и грибами.

Шампиньоны в духовке с картошкой рецепт с фото

Картофель – это один из самых универсальных и популярных овощей. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, готовить самостоятельно и в сочетании с другими продуктами. При этом вне зависимости от способа его приготовления, вкус готового картофеля всегда превосходен. В нашем новом рецепте картошка будет запекаться в духовке в сопровождении шампиньонов и сыра. Картофель с грибами – это блюдо, сочетающее в себе и простоту приготовления, и отличный вкус!

Ингредиенты для приготовления картошки запеченной с шампиньонами:

• картофель (крупный) – 7-8 шт.
• шампиньоны свежие – 350 г
• сыр твердый – 130 г
• лук репчатый – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу
• майонез

Рецепт приготовления картошки с шампиньонами в духовке:

Снимаете с картофельных клубней кожуру и в подсоленной воде отвариваете до прокалывания. То есть картофель должен получиться мягким, но форму свою сохранить. Остужаете и нарезаете толстоватыми кругляшками. Параллельно с картофелем, чтобы не терять потом время, подготавливаете сыр: трете его на терке.

Шампиньоны режете пластинами и обжариваете с измельченным луком до румяности. Лук лучше всего порубить мелким кубиком, но по желанию можно порезать и полукольцами. Обязательно посолите грибную массу и поперчите, но под самый конец обжарки.

Берете жаропрочную форму, смазываете ее внутри капелькой рафинированного масла и выкладываете часть картофельных кругляшков.

Слегка промазываете по картофелю майонезом и присыпаете тертым сыром.

Затем выкладываете шампиньоны с луком.

Присыпаете тертым сыром. Майонез здесь не нужен, так как грибной слой и сам по себе достаточно сочный.

Затем закрываете шампиньоны оставшимся картофелем.

Промазываете майонезом и завершаете плотным слоем тертого сыра.

Отправляете картошку с шампиньонами в духовку запекаться при 180 градусах (около 25 минут). Так как и картофель, и шампиньоны уже проходили тепловую обработку, то готовность блюда следует определять по сырному слою. Он должен растечься и аппетитно подрумяниться.

Даете картофелю с грибами постоять минут пять, а затем аккуратно, стараясь сохранить целостность слоев, раскладываете по тарелкам.

Да, картошка запеченная с шампиньонами по этому рецепту, получается очень калорийной, но зато это непередаваемо вкусно!

Кулинарное удовольствие для гурманов: картофельная запеканка в сливочном соусе

Еще более изысканным вкусом отличается картошка с шампиньонами в сливках в духовке. Привычный огородный овощ в компании с сочными грибочками и изумительным сливочным соусом приобретает новые оттенки вкуса. Оторваться от такого блюда просто невозможно!

Ингредиенты:

• картофель — 8-9 клубней среднего размера;
• грибы — 400 г;
• сливки 20-процентные — 300 мл;
• чеснок — 4 зубчика;
• лук — 1 штука;
• морковь (по желанию) — 1 корнеплод;
• укроп, петрушка;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Начните с картошки. Очищенные клубни нарежьте тоненькими кружочками, промойте и поместите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
   
2. Нашинкуйте лук любым способом — кубиками, колечками. Положите его на разогретую сковороду, жарьте до прозрачности, помешивая.
3. Нарежьте морковь брусочками. Бросьте ее к луку и продолжайте жарить.
4. Нарежьте шампиньоны пластинками, обжарьте в растительном масле. Посолите.
5. Поджарьте картофель до золотистой корочки. Добавьте соли и перца.
6. Положите в картошку чеснок, пропущенный через чесночницу или нарезанный мелкими кусочками.
7. Полностью залейте картофель жирными сливками. Тушите 5 минут.
   
8. Отправьте на ту же сковороду грибочки с овощами. Перемешайте все компоненты. Добавьте измельченную зелень.
9. Переложите картофель с шампиньонами в смазанную маслом форму.
10. Отправьте ее в нагретую духовку и готовьте 30 минут.

На заметку! Овощи можно добавлять сырыми без предварительной обжарки, но блюдо получится не таким вкусным, хотя это и сократит время его приготовления.

Ингредиенты

Картофель – 600 г

Репчатый лук – 2 шт.

Грибы - 450 г

Помидор – 2 шт. (или один крупный)

Сыр – 100 г

Сметана – 100 г

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Горчица - 0.5 ч.л.

Соль, специи, зелень

88 ккал0 (4) Лана Новинка!

Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Опята с картошкой в духовке В форму выложим картофель и жареные опята. Накроем фольгой и запечем в духовке до готовности.

Ингредиенты

Картофель - 1 кг

Опята варено-мороженные - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Сливочное масло - 2 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

Тертый сыр - 2 ст.л.

88 ккал0 (2) Галюша Новинка!

Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Крошка-картошка для постного меню Такую картошку можно приготовить с разными начинками, но сочетание грибов и лука самое вкусное. Готовим картофель в духовке, в фольге.

Самый простой рецепт приготовления

Самые простые блюда часто ничем не уступают ресторанным. Для данного рецепта картошки с грибами в духовке нужно взять:

• три головки лука;
• килограмм картофеля;
• свежие шампиньоны – по вкусу;
• пять столовых ложек майонеза;
• соль и пару долек чеснока;
• немного свежей зелени.

Также нужно взять немного растительного масла для жарки ингредиентов. При желании можно использовать не свежие грибы, а маринованные. Их готовят так же, но они придают привычному блюду новый вкус.

10. Картошка с грибами и свеклой

Фото: m.fotostrana.ru

Грибы со свеклой дают очень интересное и непривычное сочетание.

Тебе понадобится:800 г картошки, 1 свекла, 1 морковь, 200 г грибов, 3 зубчика чеснока, соль, специи, растительное масло.

Приготовление:
1. Нарежь все овощи крупными брусочками, выложи в форму, затяни фольгой и отправь на 20 минут в духовку при 180 градусах.
2. Измельчи грибы и обжарь их в небольшом количестве масла. Перемешай со специями.
3. Положи грибы на овощи и запекай еще 15 минут без фольги.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить картошку с шампиньонами в рукаве в духовке потребуется:картофель - 1,5-2 кг;шампиньоны - 700 г;репчатый лук (у меня шалот) - 250 г;соль - по вкусу;черный молотый перец - по вкусу;растительное масло - 3 ст. л.

Запеканка из жареных шампиньонов, картошки и фарша

Запеканка с фаршем и грибами — вкусное повседневное блюдо. Главная его особенность — универсальность: при его приготовлении используют любой фарш, томаты можно заменить домашними консервированными соусами, вялеными помидорами, маринованными сливами.

Продукты:

• картофель — 1 кг;
• яйца — 2;
• нежирные сливки — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• говядина без костей — 400 г;
• подсолнечное масло (нерафинированное) — 40 мл;
• сливочное масло (для фарша) — 20 г;
• бульон (вода) — 100 мл;
• грибы — 300 г;
• луковицы — 2 шт.;
• 2 яйца, 3 ст. л. сливок, соль по вкусу — для молочно-яичной смеси.

Как готовить:

1. Очищенный картофель варят с добавлением в воду зубчика чеснока и лаврового листа (по желанию), обсушивают.
2. Добавляют масло, яйца, сливки, солят и толкут.
3. Говядину перемалывают, обжаривают на смеси растительного (20 мл) и сливочного масла (20 г), добавляют немного бульона или воды и тушат до испарения жидкости. Вместо сырого можно использовать отварное мясо.
4. Глубокую форму смазывают маслом, обсыпают сухарями, кладут слой картофельного пюре.
5. Следующий пласт — мясной фарш, затем грибы с луком, верхний слой — вновь пюре.
6. Взбивают яйца со сливками, солят и заливают этой смесью картофель.
7. Запекают в духовке 20 минут. Перед подачей сбрызгивают маслом.

Прожаренные шампиньоны, добавленные в мясной фарш, придают запеканке с грибами особый вкус.

Как приготовить картошку с шампиньонами, луком и майонезом.

Картофель с грибами под сливочным соусом

Это блюдо можно подать как на праздничный стол, так и для украшения серого будничного вечера.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 600 г.;
• лук — 2 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• картофель — 5 шт.;
• сыр моцарелла (твердый) — 300 г.;
• яйца — 2 шт.;
• сливки (10%) — 200 мл.;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

Нарезаем шампиньоны, кидаем на раскаленную сковородку и обжариваем, пока грибы не пустят сок. В ожидании, когда весь грибной сок выпарится, мелко режем лук. Как только сок выпарился, добавляем растительное маслице, лук и обжариваем.

https://www.youtube.com/watch?v=kcTzCnt9sF4

Когда лучок немного потушится, кидаем мелкораздробленный чеснок, специи по вашему вкусу и оставляем еще минут на 5.

Картофель отвариваем в мундире, в подсоленной воде. Затем очищаем и нарезаем полукружочками.

Готовим соус. Для этого следует взбить вилкой 2 яйца, посолить, поперчить, добавить сливок и все перемешать.

Сыр натираем на крупной терке и мысленно разделяем на 2 части.

Берем стеклянную прямоугольную форму и выкладываем грибы, посыпаем 1 частью натертого сыра.

Покрываем картофелем, посыпаем специями, заливаем все соусом.

И завершаем 2 частью сырной стружки. Всю красоту убираем в разогретую духовку на 25 минут при 180 градусах.

На выходе получается картошка с шампиньонами под сыром.

Картошка с грибами и курицей в духовке со сметаной

Еще один вариант вкусного и быстрого ужина. Мы замаринуем курочку, а затем запечем ее с картошкой и грибами. Грибы вы можете брать любые. Собранные своими руками или покупные. Например, можно купить готовую смесь лесных грибов в отделах замороженных продуктов.

Ингредиенты:

• Курица (любая часть)
• Грибы
• Лук
• Сыр
• Картошка
• Сметана
• Соль, перец на вкус

Соотношение ингредиентов регулируйте самостоятельно. Возможно вы любите побольше мяса или, наоборот, картошки. Также количество зависит от размеров формы для выпечки.

Приготовление:

1. Если используете свежие грибы, их предварительно моем, чистим, нарезаем кусочками. Отправляем в кастрюлю, заливаем водой. Подсаливаем. Варим минут 15 после закипания. Затем сливаем жидкость, их промываем и отцеживаем.

2. Курицу нарезаем на порционные куски. Можно использовать целую тушку, разделав ее на части. Но я чаще всего покупаю ножки или бедрышки. Они более сочные и мясистые. Отправляем в миску. Солим, добавляем специи. Можно использовать молотый перец или специальный букет приправ для курицы. Лук нарезаем кольцами, отправляем сюда же. Вливаем сметану. Ее можно заменить майонезом.

3. Все старательно перемешиваем и убираем в холодильник хотя бы на полчаса. Лучше оставить примерно на час и больше.

4. К тому времени, почистим картошку. Ее нарежем тонкими кружочками. Форму для выпечки промазываем любым маслом. Выкладываем картофель немного в нахлест. Немного солим и приправляем на вкус. Сверху покрываем вареными грибами.

5. Достаем из холодильника курицу. Лук, что был перемешан с нею, отбираем. Выкладываем поверх грибов. Если он окажется сверху мяса, то, наверняка, подгорит в процессе выпекания. А так он лишь пропечется и насытит своим соком как нижний, так и верхний слой. Сверху распределяем кусочки мяса.

6. Нагреваем печь до 200 градусов. Отправляем сюда противень на 45 минут. Через полчаса, то есть, за 15 минут до окончания, посыпаем все тертым сыром. Возвращаем в духовку выпекаться оставшееся время.

Готово! Приятного аппетита!

Картошка с шампиньонами, луком и майонезом

Запечь картошку с шампиньонами можно на праздник и просто к ужину.

Продукты:

• говядина (мякоть) — 600 г;
• грибы — 400 г;
• лук репчатый — 3 шт.;
• картофель — 15 шт.;
• сыр — 250 г;
• майонез — 250 г;
• мускатный орех — 0,5 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

1. Нарезают стейки из говядины, отбивают, солят, посыпают перцем.
2. Шампиньоны моют, крупные разрезают, мелкие оставляют целыми. Обжаривают с измельченным луком на растительном масле. Немного солят и приправляют мускатным орехом.
3. Очищенный картофель нарезают кружками, жарят с двух сторон, солят.
4. На дно глубокой жаровни кладут немного масла и выкладывают слоями ингредиенты — мясо, луково-грибную прослойку, картофель.
5. Заливают майонезом и посыпают тертым сыром. Запекают в духовке на среднем огне до румяного цвета (1,5 часа).

Если майонез оказался густым, его разбавляют сливками до состояния сметаны. Можно приготовить майонез самим: разбивают в чашку блендера 3 яйца, добавляют по 1 ч. л. соли, сахара, горчицы и немного масла. Взбивают погружным миксером и тонкой струйкой вливают масло (на 1 яйцо 160 мл масла). Когда крем загустеет, добавляют 3 дес. л. лимонного сока или уксуса 6%.

Как приготовить картошку в духовке с консервированными шампиньонами.

Картофель с шампиньонами под сырной корочкой

Если вы боготворите сыр и готовы все блюда готовить с его применением, вам обязательно надо приготовить шампиньоны с картошкой в духовке под сырной корочкой. Это блюдо напоминает любимое всеми «Мясо по-французски», где в роли мяса выступают грибы шампиньоны.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 гр.;
• картофель – 7 шт. среднего размера;
• томаты 3 шт.;
• 1 луковица среднего размера;
• 1 или 2 зубчика чеснока;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• сыр твердый – 80 гр.;
• соль и специи (по вашему выбору, можно использовать только перец, или специи для блюд из картофеля);
• лук зеленый (для украшения).

Способ приготовления

Картошка в духовке с шампиньонами и сыром – блюдо для настоящих гурманов и ценителей вкусной еды.

1. 
   Приготовьте форму для запекания с глубокими бортами, как для прежнего блюда. Застелите ее фольгой и смажьте сливочным маслом.
2. Тщательно промойте грибы, нарежьте их пластинками, выложите равномерным слоем на дно формы, слегка посолите.
3. Промойте и очистите клубни картофеля (вкуснее всего с грибами в этом рецепте будет сочетаться молодой картофель). Нарежьте круглыми пластинками. Старайтесь резать тонкими пластинками одинакового размера. Это второй слой в нашем рецепте, аккуратно поместите его поверх грибов, немного присолите и поперчите.
4. Луковицу очистите от шелухи, нарежьте ее кольцами или полукольцами. Посыпьте поверх картошки. Многие любят сочетание лука с грибами, в этом случае лук можно выложить одним слоем раньше.
5. Помидоры вымыть, опустить их в кипяток на 2 минуты, затем снять с них кожуру. Разрежьте их на тонкие дольки и выложите следующим слоем.
6. 
   Выложите сметану в пиалу, выдавите туда чеснок, слегка посолите и добавьте специи, размешайте. Тщательно залейте соусом овощи с грибами.
7. Сыр натрите на терке и равномерно распределите его по всему блюду.
8. Разогрейте духовку до 220 градусов. Поместите туда жаркое и запекайте на протяжении 35 – 45 минут.

Запеченная картошка с шампиньонами готова радовать вас и вашу семью. Подавайте ее с зеленью лука и хорошим настроением.

Картошка в духовке с консервированными шампиньонами, луком и сливками

Вместо свежих грибов можно употреблять консервированные. Копчености, вино и специи придают блюду пикантность и оригинальность. Этот рецепт требует времени на подготовку.

Продукты:

• говядина — 1 кг;
• подкопченная грудинка — 80 г;
• законсервированные шампиньоны — 250 г;
• морковь, лук — по 1 шт.;
• куриный бульон (вода) — 150 мл;
• рислинг — 200 мл;
• перец черный и душистый — по 6 горошин;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль, специи — по вкусу;
• любое растительное масло (нерафинированное) — 50 мл;
• масло сливочное — 30 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• картофель — 1 кг;
• сливки (33%) — 250 мл.

Как готовить:

1. Кусок говядины шпигуют копченой грудинкой, натирают солью и обжаривают на сковороде с крупно нарезанными луком и морковью.
2. Обжаренное мясо кладут в кастрюлю, заливают бульоном (водой), белым сухим вином, добавляют перец, лавровый лист и ставят в духовку на 2 часа.
3. Соленые грибы хорошо промывают, нарезают пластинами и обжаривают с измельченной головкой лука и зубчиком чеснока.
4. Картофель очищают, нарезают кружочками и обжаривают с двух сторон на сливочном масле.
5. Говядину вынимают, нарезают стейками, выкладывают в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.
6. Следующими слоями выкладывают грибы и картофель.
7. Заливают все сливками, смешанными с солью и небольшим количеством мускатного ореха.
8. Накрывают верх фольгой и запекают 25 минут, после этого фольгу убирают и через 5 минут духовку выключают.
9. Смазывают сливочным маслом.

Как приготовить картошку с шампиньонами, помидорами и сыром.

12. Картошка с грибами и куриными сердечками

Фото: twilight-saga.ru

Можно запекать ее в форме или рукаве, а можно – в горшочках.

Тебе понадобится:1 кг картофеля, 600 г куриных сердечек, 300 г грибов, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 500 мл сливок, зелень, специи.

Приготовление:
1. Нарежь морковь с луком грибами и слегка обжарь их в сковороде.
2. Туда же добавь сердечки и протуши еще около 5 минут.
3. Измельчи картофель, чеснок и зелень, перемешай, сбрызни маслом и приправь.
4. Выложи слоями сердечки с овощами, картофель и снова сердечки. Залей все сливками и долей кипятка.
5. Запекай под фольгой или под крышкой примерно 30-40 минут при 200 градусах.

Картошка с мясом в духовке: 15 простых и вкусных рецептов