Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1099.2 ккал | белки 20.5 г | жиры 31.4 г | углеводы 185 г |
| Порции | |||
| ккал 274.8 ккал | белки 5.1 г | жиры 7.9 г | углеводы 46.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.7 ккал | белки 2 г | жиры 3 г | углеводы 17.8 г |
ОПИСАНИЕ
Замечательное белорусское блюдо Колдуны, но его чаще всего готовят с мясом, а я хочу предложить Вам рецепт постных колдунов.
Ингредиенты
Картофель — 6 шт
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Грибы сушеные (для фарша) — 30 г
Лук репчатый (для фарша) — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Ингредиенты на восемь порций
- масло растительное — 60 мл
- лук репчатый — 2 шт.
- грибы сушеные — 40 г
- мука пшеничная — 20 г
- картофель — 12 шт.
- черный перец
- соль
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Как подготовить ингредиенты для приготовления колдунов с грибами?
- Замочите грибы в холодной воде.
- Когда они набухнут, отварите до готовности.
- Сцедите воду и дайте остыть.
- Порубите грибы на небольшие кусочки.
- Очистите и промойте лук. Мелко нашинкуйте.
- На раскаленной сковороде растопите сливочное масло.
- Обжарьте лук, всыпьте грибы и готовьте до золотистого цвета.
- Очистите от кожуры картошку, тщательно промойте.
- Натрите на крупную терку и дайте настояться некоторое время.
- Отожмите картофель, слейте жидкость, посолите и поперчите по вкусу.
Тушёные колдуны
Блюда из картофеля очень популярны во многих странах, и многими семьями любимы, так как такими блюдами можно вкусно и сытно накормить всю семью.
Сегодня предлагаю приготовить блюдо из белорусской кухни, а именно колдуны. Если кто-то не знаком с этим блюдом, то с удовольствием расскажу о нём. Колдуны — это картофельные котлеты с начинкой из мясного фарша. После формирования колдуны сначала обжаривают, а затем тушат или запекают. У меня вариант тушёных колдунов. Я готовила на воде, чтобы получить более диетическое блюдо, но можно и в мясном бульоне тушить.
Всем рекомендую приготовить и попробовать это замечательное вкусное блюдо.
Рецепт «Колдуны с грибами»:
Подавайте колдуны горячими, гарнируя овощами или квашенной капустой.
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Сырой картофель натрите на мелкой терке, отожмите.
Оставшийся после отжимания сок вместе с крахмалом оставьте на несколько минут, пока крахмал не осядет, затем жидкость слейте. Крахмал перемешайте с картофельной массой, посолив и поперчив ее по вкусу.
Из приготовленной картофельной массы сформуйте лепешки, в центр каждой положите немного фарша, края соедините, придавая изделиям форму шарика.
Запанируйте колдуны в муке, обжарьте на масле до образования румяной корочки, затем переложите в жаровню или на противень, залейте грибным отваром и запекайте в духовке 30 –40 минут.
Для фарша грибы замочите в холодной воде, затем отварите в той же воде.
Отвар процедите.
Грибы промойте, мелко порубите, обжарьте на масле, соедините с нашинкованным и обжаренным луком, посолите, поперчите. Вот и все!!!!! Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Колдуны с грибами
Замечательное белорусское блюдо Колдуны, но его чаще всего готовят с мясом, а я хочу предложить Вам рецепт постных колдунов. На конкурс “Постимся с Moulinex”.
Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых
Ингредиенты для «Колдуны с грибами»:
Попробуйте приготовить вместе
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Отзывы (10):
Tanusha 10 Октября 2021
Аппетитные котлетки получились! "Наколдовала" на семейку к обеду!
1 Ответитьtatiyanka 10 Октября 2021
Точно наколдовала для семьи ☺ Татьяна, спасибо большое за внимание к рецепту!!
Ответитьnatalka_44 10 Октября 2021
Целый казан трудов )) я как-то пробовала жареные, было очень жирно, ваш рецепт с тушением лучше ))
1 Ответитьtatiyanka 10 Октября 2021
Наталья, спасибо большое. Колдуны по этому рецепту и правда как диетические получаются.
ОтветитьНаталья Тамаева 10 Октября 2021
Таня, колдуны прекрасные.
1 Ответитьtatiyanka 10 Октября 2021
Наталья, спасибо большое!!
Ответить_corason_ 10 Октября 2021
Вау!!!! Нет слов!!!! Ну ты колдунья!!!!! Запах прям чувствую!!! Слюнки текут!!!! Лечу....
1 Ответитьtatiyanka 11 Октября 2021
Ирочка, спасибо, дорогая! Стол накрыла , жду с нетерпением!!!
1 Ответитьtata_sweet79 11 Октября 2021
Пока не прочитала внимательно рецепт и не изучила фото пошаговые, не сразу поняла секрет этого блюда.
Ну очень аппетитно, раз. Два, такой труд вы проделали в приготовлении.
Не знаю повторю или нет, но отведать очень хочется ❤
1 Ответитьtatiyanka 11 Октября 2021
Наталья, спасибо большое за внимание к рецепту. Конечно рецепт не из самых простых, но иногда можно побаловать свою семью 
Войдите или напишите как гость
Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.
:smile::laughing::blush:
:kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:
:sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:
:jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:
:rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:
:sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:
Ссылка на видео:
Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.com Например, http://www.youtube.com/watch?v=Aw6-aXMBseoШаги приготовления
Натираем сырой картофель на мелкой терке. Отжимаем сок. Оставляем сок вместе с крахмалом на несколько минут, пока крахмал не осядет. Процеживаем. Перемешиваем крахмал с картофельной массой. Добавляем соль и перец по вкусу.
Приготовим фарш. Замачиваем грибы в холодной воде. Отвариваем в течение 30 минут. Сливаем отвар в емкость. Промываем грибы. Мелко нарезаем. Обжариваем на масле. Рубим лук. Обжариваем на масле. Смешиваем грибы и лук. Добавляем соль и перец по вкусу.
Формируем лепешки из картофельной массы. Добавляем немного фарша в центр каждой лепешки. Соединяем края и формируем шарик. Панируем блюдо в муке. Обжариваем на масле до образования румяной корочки.
4. Помещаем колдуны в емкость для выпекания. Заливаем грибным отваром. Выпекаем в духовке 30-40 минут. По желанию добавляем к блюду овощи или квашеную капусту. Приятного аппетита!
Недавно пробовала колдуны с мясом. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Рекомендуем
<хедер class="mb-2"> Вторые блюда из картофеляЖаркое из картофеля
Картофель запечёный в сметанно-грибном соусе
Картофельные «пальчики»
Картофель с рыбой в духовке <хедер class="mb-2"> Вторые блюда с мясом
Польский бигос
Полента «Буржуйская»
Баранина с горохом нут
Ханума с бараньим фаршем и тыквой
Как приготовить "Тушёные белорусские колдуны" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления белорусских колдунов возьмите картофель, фарш, лук, яйцо, пшеничную муку, чеснок, укроп, лавровый лист, душистый перец, воду, соль и масло для жарки.
Шаг 2 Ссылка
1 кг картофеля почистить, натереть на мелкой тёрке. Отжать хорошо сок. Можно с помощью марли, у кого нет, можно просто руками. 1 репчатый лук также натереть с помощью мелкой тёрки.
Шаг 3 Ссылка
Добавить к луку с картошкой 1 яйцо и щепотку соли. Перемешать.
Как чистить картошку
Шаг 4 Ссылка
Всыпать 200 г муки. Должна получиться густая масса.
Шаг 5 Ссылка
2 репчатых луковицы нарезать кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Как жарить лук
Шаг 6 Ссылка
В миске смешать 400 г фарша, 3 веточки мелко нарезанного укропа, жареный лук и 2 щепотки соли.
Шаг 7 Ссылка
Из картофельной массы сформировать влажными руками лепёшки.
Шаг 8 Ссылка
На середину положить начинку.
Шаг 9 Ссылка
Сформировать колдуны в форме большой котлеты.
Как сформировать красивые круглые котлеты
Шаг 10 Ссылка
Обжарить на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.
Шаг 11 Ссылка
Уложить колдуны в казан или толстостенную кастрюлю.
Шаг 12 Ссылка
Налить воду, чтобы практически полностью покрывала колдуны. Добавить 2 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, лавровый лист и небольшую щепотку соли.
Шаг 13 Ссылка
Поставить на умеренный огонь тушиться под крышкой. Тушить 40-50 минут.
Поделись
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМПохожие рецептыbellairaРыба в пиве с овощами4.5
45 минутЕленаКуриное филе с овощами в соевом соусе4.5
30 минутГалинаКартофель по-португальски5.0
60 минут1@portnova_yuliaЗапеченные перцы5.0
45 минут6ФильтрыСбросить все Меню на неделю Рецепты Юлии ВысоцкойВсе рецептыРецепты с видеоРецепты из «Едим Дома»Рецепты из «Сладкое Соленое»Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой»Рецепты из «Умный Дом»Рецепты от редакцииРецепты от редакцииРецепты с видеоПо категории блюдВыпечкаОсновные блюдаСалаты и винегретыДомашние заготовкиСупы и бульоныЗапеканкиДесертыЗакускиБлины, оладьи, сырникиСоусы и заправкиКашиБутербродыПельмени и вареникиШашлыкХлебНапиткиПодборкиРецепты дняРецепты месяцаБыстрые рецептыГотовим говядинуДомашняя пицца30 блюд из тыквыЧто приготовить из капустыБыстрые рецептыдо 15 минут до 30 минут до 45 минут до 60 минут По типу ингредиентаГотовые блюдаГрибыЗелень, травы, цветыЗерновые, крупыКондитерские изделияКонсервированные продуктыКофе, чайМакароныМолочные продуктыМука и мучные изделияМясо и мясная продукцияНапиткиОвощи и бобовыеОрехи, семечки, сухофруктыПищевые добавкиПриправы, специиПтицаРыба и морепродуктыСоусы и заправкиФрукты и ягодыСпособ приготовленияВзбиватьЗамораживать, охлаждатьВыпекать, запекатьВарить, тушитьНарезатьЖаритьФритюрГриль, мангалПо кухнеАбхазская Австралийская Австрийская Авторская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Английская Арабская Аргентинская Армянская Африканская Баскская Башкирская Белорусская Бельгийская Ближневосточная Болгарская Боснийская БразильскаяБурятская Бутанская Валлийская Венгерская Венесуэльский Вьетнамская Гавайская Гаитянская Голландская Гренландская Греческая Грузинская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Зимбабвийская Израильская Индейская Индийская Индонезийская Интернациональная Иорданская Иракская Ирландская Исландская Испанская Итальянская Кавказская Казахская Камбоджийская Канадская Карельская Карибская Кипрская Киргизская Китайская Колумбийская Корейская Кубинская Латиноамериканская Латышская Ливанская Ливийская Литовская МавританскаяМакедонская Малазийская Мальтийская Марийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Мордовская Немецкая Норвежская Осетинская Пакистанская Палестинская Панамская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Русская Сербская Сингапурская Сирийская Скандинавская Словацкая Словенская Средиземноморская Таджикская Тайская Татарская Тибетская Турецкая Узбекская Украинская Уругвайская Филлипинская Финская Французская Хорватская Черногорская Чешская Чилийская Чувашская Чукотская Шведская Швейцарская Шотландская Эквадорская Эскимосская Эстонская Эфиопская Южноафриканская Японская Тип питанияБезглютеновые рецептыВеганские рецептыВегетарианские рецептыДетское менюДиабетические рецептыНизкокалорийные рецептыПравильное питание (пп-рецепты)СыроедениеВремя приема пищиЗавтракВторой завтракСсобойкиОбедПолдникУжинПо праздникамМасленицаНовый годПасхаПостИнгредиентыДобавить к поиску
иилиИсключить ингредиентПользователиПоказатьНайдено:99 999ПоказатьПодписка на интересные рецептыПодписатьсяКомментарии — 4
Yanka10 лет назад
а разве колдуны это не блинчики?ну рецепт класный.несложный и вкусный
Pronya10 лет назад
Отличная идея! Спасибо.
Жанна-Амалия10 лет назад
Спасибо! Аппетит как раз нешуточный разыгрался;)!
Эллиса10 лет назад Жанна-Амалия,
Жанночка, и Вам, спасибо!!!
Онлайн-уроки от кулинарной студии Юлии ВысоцкойУчаствоватьПохожие рецепты
Эта пицца называется белой, т. к. не содержит помидоров и томатной пасты. Для начинки я использовала брокколи, кабачок и плавленый сыр. Перед выкладыванием начинки я смазала тесто ароматным чесночным
Пицца с кабачками, брокколи и плавленым сыром1629040
Басма с индейкой и брокколи816450Курица, томленная с бататом и домашней колбасойРецепт дня
2316480Паста с овощами «Весна»Рецепт дня
2025342 О проекте Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности Правила Контакты Помощь Спецпроекты ВконтактеFacebookInstagramОдноклассникиPinterestМой МирYouTubeViberTelegramYandex ZenGoogle AssistantЯндекс ЭфирЗдесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!Наши проектыLifeВысоцкая Интернет-магазинстудияКулинарная путешествияКулинарные мебелиМастерская кухонной Лицензионные проектыПланета ЗдоровьяРецепты завтраков
от Юлии ВысоцкойРецепты
Юлии Высоцкой© 2003–2021 ООО «Едимдома.ру» — рецепты вкусных блюд. Все права защищеныЗдесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемСделано c Beta Digital Production
