Ризотто с белыми грибами - это классическое и непревзойденно вкусное итальянское блюдо. Главной особенностью этого блюда является его основа - рис, который приготавливается в специальном соусе со сливками и сушеными белыми грибами. Результатом получается нежная и ароматная гармония вкусов, о которой нельзя забыть!
Готовить ризотто с белыми грибами можно разными способами, но самый классический рецепт предполагает приготовление на сливочном соусе. Сначала сушеные белые грибы замачиваются до готовности, чтобы они придали блюду необычайный вкус и аромат. Потом они обжариваются вместе с рисом, а затем подливаются теплым сливочным соусом.
Фото этого блюда просто завораживают своей красотой и аппетитностью! Обжаренные грибы, румяный рис и густой соус сливок - это настоящий кулинарный шедевр! Это блюдо отлично подходит для праздничного ужина с семьей или для ужина в двоем. Ризотто с белыми грибами - это отличный выбор для настоящих гурманов и любителей аутентичной итальянской кухни!
Ризотто с белыми грибами - рецепт с фото
Для приготовления ризотто с белыми грибами вам понадобятся:
- 200 г ризотто;
- 100 г белых грибов;
- 30 г сушеных грибов;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 мл белого вина;
- 500 мл грибного бульона;
- 100 мл сливок;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- пармезан по вкусу;
Шаг 1: Начните с приготовления грибного соуса. Замочите сушеные грибы в горячей воде на 15 минут, затем откиньте на сито и выдержите 1/2 чашки бульона. Разрежьте белые грибы на кусочки.
Шаг 2: В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте белые грибы и обжаривайте их до мягкости. Затем добавьте сушеные грибы и обжарьте еще 2-3 минуты.
Шаг 3: Добавьте ризотто в сковороду и обжарьте его вместе с грибами на среднем огне в течение 1 минуты.
Шаг 4: Добавьте белое вино и варите, пока большая часть жидкости не испарится. Затем начните постепенно добавлять грибной бульон ложками, постоянно помешивая ризотто.
Шаг 5: После того, как ризотто впитает большую часть бульона, добавьте выдержанный грибной бульон и готовьте еще 5-7 минут до готовности ризотто.
Шаг 6: Наконец, добавьте сливки, соль и перец по вкусу, и продолжайте варить ризотто еще 2 минуты.
Шаг 7: Подавайте ризотто с белыми грибами горячим, посыпав его натертым пармезаном и украсив зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт ризотто с белыми грибами
Для приготовления ризотто с белыми грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 грамм белых грибов;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 300 грамм риса для ризотто;
- 100 мл белого вина;
- 1 литр грибного бульона;
- 100 грамм сливочного масла;
- 50 грамм сушеных грибов;
- 100 мл сливок;
- соль и перец по вкусу.
Для начала, сушеные грибы нужно залить горячей водой и оставить на 30 минут для набухания. Затем грибы слегка отжать и нарезать мелкими кусочками.
Луковицу мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить рис и перемешивать его с луком, пока каждое зерно не станет прозрачным. Залить белым вином и довести до кипения, аккуратно помешивая.
Поэтапно добавляйте грибной бульон, постепенно перемешивая рис. Когда бульон полностью впитан, добавьте залитые горячей водой сушеные грибы.
Грибы и рис должны быть готовыми через 20-25 минут после начала варки. Проверьте их на готовность, они должны быть нежными и ароматными.
Затем добавьте сливочное масло, сливки, соль и перец по вкусу. Помешивайте ризотто до тех пор, пока сливки не будут полностью впитаны.
Ризотто с белыми грибами можно подавать горячим, посыпав свежими травами и пармезаном. Приятного аппетита!
Классический рецепт ризотто с грибами
Для приготовления ризотто с белыми грибами нужно сначала приготовить соус из сушеных грибов. Для этого сушеные грибы нужно залить горячей водой и оставить на 20-30 минут. Затем эти грибы надо откинуть на сито, а воду, в которой они пропарились, сохранить. Отвар грибов будет основой для соуса.
В глубокой сковороде или кастрюле нужно растопить сливочное масло, на котором нужно обжарить порезанный лук до золотистого цвета. Затем к луку нужно добавить нарезанные белые грибы и сушеные грибы. Грибы следует обжаривать до тех пор, пока они не подрумянятся.
После этого в сковороду нужно добавить рис арборио и перемешать его с грибами. Рис следует обжаривать до прозрачности, таким образом он лучше впитает аромат грибов.
Затем в рис с грибами нужно добавить отвар от сушеных грибов, постепенно наливая его небольшими порциями и помешивая. Рис будет постепенно впитывать отвар и станет кремообразным. Затем следует добавить сливки и продолжить готовить ризотто на небольшом огне, иногда помешивая.
Когда рис арборио станет мягким и готовым, а консистенция ризотто станет жидкой и густой, его можно снять с огня и подавать на стол. Ризотто с белыми грибами имеет неповторимый вкус и аромат, который будет радовать вас и ваших гостей. Приятного аппетита!
Ризотто с сушеными грибами
Для приготовления ризотто с сушеными грибами вам потребуются следующие ингредиенты:
| Сушеные грибы | 100 г |
| Рис арборио | 200 г |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливочное масло | 30 г |
| Белое вино | 100 мл |
| Бульон (грибной или овощной) | 500 мл |
| Пармезан | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Для приготовления соуса из сливок вам потребуются:
| Сливки 33% | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Сушеные грибы залить горячей водой и оставить на 30 минут. Затем откинуть на сито, чтобы удалить излишек жидкости, и нарезать их мелкими кусочками.
- В глубокой сковороде расплавить сливочное масло и обжарить нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.
- Добавить рис в сковороду и обжаривать его вместе с луком и чесноком, помешивая, до прозрачности.
- Добавить белое вино и готовить, пока оно полностью не испарится.
- Постепенно добавлять горячий бульон в рис, постоянно помешивая, до полного готовности риса. Время приготовления составляет около 20-25 минут.
- Добавить нарезанные сушеные грибы и перемешать.
- Подавать ризотто горячим, посыпав тертым пармезаном и украсив зеленью.
Для приготовления соуса из сливок нужно вскипятить сливки, посолить и поперчить по вкусу.
Подают ризотто с сушеными грибами с соусом в сливочном соусе.
Ризотто с грибами в сливочном соусе
Для приготовления ризотто с грибами в сливочном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 гр риса
- 100 гр сушеных белых грибов
- 1 луковица
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 100 мл белого вина
- 500 мл грибного бульона
- 100 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
Сначала замочите сушеные грибы в горячей воде на протяжении 20-30 минут, затем откиньте их на сито, чтобы удалить избыток влаги. Нарежьте грибы на мелкие кусочки.
Теперь накройте дно кастрюли сливочным маслом и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их вместе с луком в течение 5 минут.
Добавьте рис в кастрюлю и обжаривайте его вместе с грибами и луком в течение 2-3 минут, до тех пор, пока рис не станет прозрачным и начнет покрываться маслом.
Добавьте белое вино в кастрюлю и варите, пока оно полностью не испарится.
Постепенно добавляйте грибной бульон в кастрюлю, постоянно помешивая рис. Добавьте по 1/2 чашки бульона каждый раз, как рис поглощает жидкость, и варите до тех пор, пока рис не будет готов и жидкость полностью не впитается.
В конце приготовления ризотто добавьте сливки и варите еще 2 минуты, пока соус не загустеет.
Снимите ризотто с огня, приправьте солью и перцем по своему вкусу.
Сервируйте ризотто с грибами в сливочном соусе горячим, посыпав сверху пармезаном и украсив веточкой свежей зелени. Блюдо можно подать вместе с горячим хлебом и стаканом вина для полного наслаждения.
Ризотто с грибами и сливками
Список ингредиентов:
- Белые грибы (сушеные или свежие) - 200 г
- Рис арборио - 250 г
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливки - 200 мл
- Белое вино - 100 мл
- Масло сливочное - 50 г
- Пармезан - 50 г
- Соль, перец, зелень - по вкусу
Приготовление:
1. Если используете сушеные грибы, залейте их горячей водой и оставьте на 10-15 минут для пропаривания. Затем откиньте грибы на дуршлаг и сохраните отвар для дальнейшего использования.
2. Если используете свежие грибы, очистите их от грязи и нарежьте на небольшие кусочки.
3. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
4. Добавьте грибы и обжаривайте их вместе с луком до мягкости.
5. Добавьте рис и обжаривайте его вместе с грибами, пока зерна не станут прозрачными по краям.
6. Добавьте вино и готовьте, пока оно полностью не испарится.
7. Постепенно добавляйте отвар от сушеных грибов или горячий бульон, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким и кремообразным (это займет около 15-20 минут).
8. Добавьте сливки, перемешайте и готовьте еще около 5 минут, чтобы ризотто стало еще кремовее.
9. Снимите сковороду с огня, посыпьте ризотто тертым пармезаном и накройте крышкой на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился.
10. Подавайте ризотто с грибами и сливками горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Ризотто с сушеными белыми грибами
Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся:
- 200 г сушеных белых грибов
- 300 г риса арборио
- 1 л кипящего воды
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 200 мл белого сухого вина
- 100 мл сливок
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Залейте сушеные белые грибы кипящей водой и оставьте на 20 минут для пропитывания.
- Огонь погасить.
- Просейте суп через марлю или сито, чтобы удалить остатки грибов.
- Разогрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте рис и перемешивайте его с луком и чесноком на среднем огне до появления прозрачности зерен.
- Добавьте белое вино и готовьте, помешивая, пока оно не испарится.
- Постепенно добавляйте горячий суп, постоянно помешивая, чтобы рис поглощал жидкость.
- Продолжайте готовить до тех пор, пока рис не станет мягким и кремообразным.
- Добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
- Подайте ризотто с сушеными белыми грибами горячим, посыпав свежими травами или тертым сыром.
Ризотто с сушеными белыми грибами - это изысканное и вкусное блюдо, которое подойдет для торжественного ужина или ужина с семьей. Насладитесь ароматом и нежностью каждого кусочка!
Ризотто с белыми грибами - классический рецепт
Для приготовления ризотто с белыми грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Рис | 200 г |
| Белые грибы | 150 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Бульон | 500 мл |
| Сливки | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Очистите белые грибы от грязи и нарежьте их тонкими ломтиками.
Шаг 2: Приготовление ризотто. В глубокой сковороде расплавьте сливочное масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте белые грибы и обжаривайте их до мягкости.
Шаг 3: Приготовление соуса. В кастрюле с кипящим бульоном добавьте рис и варите его, постепенно добавляя бульон, до готовности.
Шаг 4: Соединение ингредиентов. Когда рис будет готов, добавьте обжаренные грибы, лук и чеснок в рисовую кашу. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сливки и оставьте на слабом огне еще на 5 минут.
Ризотто с белыми грибами готово! Подайте на стол горячим, посыпав сверху небольшим количеством измельченной петрушки. Приятного аппетита!
Рецепт ризотто с грибами в сливочном соусе
Для приготовления ризотто с грибами в сливочном соусе вам потребуются следующие ингредиенты:
| Рис (арборио) | 200 г |
| Грибы (белые сушеные) | 50 г |
| Лук | 1 шт |
| Сливочное масло | 50 г |
| Сливки | 100 мл |
| Бульон (грибной или овощной) | 500 мл |
| Белое вино | 100 мл |
| Пармезан (тёртый) | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец (молотый) | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Сначала приготовьте грибной бульон. Залейте сушеные белые грибы кипятком и дайте им настояться около 15 минут.
- Очистите и мелко нарежьте лук. Растопите сливочное масло в большой сковороде и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте в сковороду рис и обжаривайте его вместе с луком около 2 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте в сковороду белое вино и дайте ему выкипеть.
- Постепенно добавляйте грибной бульон, небольшими порциями, постоянно помешивая рис. Дайте жидкости впитаться, прежде чем добавить следующую порцию бульона. Продолжайте готовить ризотто, пока рис полностью не вымоет грибной бульон.
- Добавьте сливки и тертый пармезан. Помешивайте до получения густого и кремообразного соуса.
- Посолите и поперчите ризотто по своему вкусу.
Ризотто с грибами в сливочном соусе готово! Подайте его горячим, посыпав сверху свежей петрушкой или тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Видео:
Ризотто с грибами от Джейми Оливера и Дженнаро Контальдо
Ризотто с грибами от Джейми Оливера и Дженнаро Контальдо by Кулинар Гурман 92,134 views 6 years ago 8 minutes, 27 seconds
Ризотто с белыми грибами
Ризотто с белыми грибами by Алексей Турковский 15,605 views 3 years ago 7 minutes, 47 seconds
Вопрос-ответ:
Как приготовить ризотто с белыми грибами?
Для приготовления ризотто с белыми грибами нужно сначала обжарить грибы на масле до золотистого цвета, затем добавить рис и тушить его, периодически подливая горячий бульон, до готовности. В конце добавить сливки, пармезан и посыпать рубленой зеленью.
Как приготовить ризотто с сушеными грибами?
Для приготовления ризотто с сушеными грибами сначала нужно залить грибы горячей водой и оставить на 10-15 минут для их размягчения. Затем грибы нарезать и обжарить на масле вместе с рисом. Далее тушить рис, постепенно добавляя горячий бульон, пока ризотто не станет готовым. После этого добавить соль, перец, пармезан и перемешать.
Как приготовить ризотто с сушеными белыми грибами?
Для приготовления ризотто с сушеными белыми грибами сначала нужно залить грибы горячей водой и оставить на 10-15 минут для их размягчения. Затем грибы нарезать и обжарить на масле вместе с рисом. Далее тушить рис, постепенно добавляя горячий бульон, пока ризотто не станет готовым. После этого добавить соль, перец, пармезан и перемешать.
Какой классический рецепт ризотто с грибами?
Классический рецепт ризотто с грибами предполагает обжаривание грибов на масле, затем добавление риса и тушение его с постепенным добавлением горячего бульона. Когда рис станет готовым, ризотто с грибами посыпается пармезаном и украшается свежей зеленью.
Как приготовить ризотто с грибами в сливочном соусе?
Для приготовления ризотто с грибами в сливочном соусе нужно сначала обжарить грибы на масле до золотистого цвета. Затем добавить рис и тушить его, постепенно добавляя горячий бульон. Когда рис будет готов, в ризотто добавляют сливки и доводят до готовности. После этого подают ризотто с грибами в сливочном соусе к столу.
